Cara Merawat Peralatan Masak Anodized Keras

Ketika datang untuk membeli peralatan masak untuk dapur, mungkin sulit untuk memilih dari sejumlah besar pilihan yang tersedia. Peralatan masak tersedia dalam berbagai jenis bahan: stainless steel, tembaga, aluminium, baja karbon, besi cor, antilengket, keramik, tanah liat, dan periuk. Dengan begitu banyak pilihan berbeda, pilihan terbaik sepenuhnya tergantung pada kebiasaan dapur Anda. Baru-baru ini, orang-orang telah bergerak ke arah peralatan masak anodized keras untuk digunakan di atas kompor mereka.

Syarat dianodisasi mengacu pada logam dengan permukaan yang diolah secara elektrokimia. Perawatan ini melibatkan merendam aluminium dalam wadah kimia yang kemudian dialiri arus listrik. Ini akan mengoksidasi aluminium di permukaan, menciptakan lapisan oksida, yang jauh lebih keras dan lebih tahan terhadap korosi.

Frasa sulit dianodisasi

Menggunakan jenis peralatan masak di dapur memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan jenis bahan masak lainnya. Pastikan untuk mempertimbangkan semua pro dan kontra dari peralatan masak anodized dan baca ulasan peralatan masak anodized sebelum melakukan pembelian.

• Permukaan antilengket: Proses anodisasi menyisakan permukaan yang halus dan tidak lengket yang, meskipun tidak sempurna, membuat makanan tidak lengket lebih baik daripada banyak jenis peralatan masak lainnya. Panci antilengket lainnya menggunakan lapisan polimer yang dapat menurunkan panas dan seiring waktu. Permukaan yang dianodisasi lebih kecil kemungkinannya untuk berubah warna dan aman untuk digunakan dengan sendok garpu logam yang dapat menggores pelapis polimer dari panci antilengket lainnya.
• Daya tahan: Aluminium anodized keras adalah bahan yang sangat tahan lama. Peralatan masak ini tahan gores dan jauh lebih sulit untuk dilekuk dibandingkan bahan logam lainnya.
• Kemudahan membersihkan: Karena permukaannya yang halus dan lembam, panci dan wajan anodized yang keras akan lebih mudah dibersihkan daripada bahan lainnya. Makanan apa pun yang lengket bisa dengan mudah dihilangkan dengan spons dan air.
• Cepat, bahkan pemanasan: Aluminium adalah penghantar panas yang kuat, yang berarti bagian bawah dan samping wajan lebih cenderung tetap dalam keseimbangan, memasak makanan lebih cepat dan menghilangkan bintik-bintik panas.

Tentu saja, ada beberapa kerugian dari peralatan masak semacam ini, juga:

• Masalah kesehatan potensial: Aluminium adalah logam berat, dan berpotensi melindi permukaan yang dianodisasi dan menjadi makanan saat permukaannya melemah. Tidak dianodisasi peralatan masak aluminium dapat bereaksi dengan makanan asam, tetapi setelah dianodisasi, permukaannya dianggap lembam. Sementara risiko pelindian aluminium dalam aluminium anodized keras dianggap agak diabaikan, banyak konsumen lebih memilih untuk menghindarinya sama sekali.
• Pembersihan: Peralatan masak aluminium anodized yang keras biasanya tidak aman untuk mesin pencuci piring, yang berarti bahwa meskipun pembersihan mungkin mudah karena sifat antilengketnya, semua pencucian harus dilakukan dengan tangan.
• Biaya: Ada pro dan kontra untuk biaya, tergantung pada jenis peralatan masak mana yang sedang dibandingkan. Aluminium adalah logam yang lebih murah, sehingga biaya awal mungkin lebih murah daripada bahan lainnya. Namun, proses elektrokimia memang menambah biaya dan lebih mahal daripada pelapis polimer tradisional yang digunakan dalam peralatan masak antilengket. Karena itu, biaya dimuka dapat diimbangi dengan peningkatan masa pakai peralatan masak.

Beberapa pengguna suka membumbui peralatan masak aluminium anodized keras mereka, seperti panci dan wajan besi cor satu musim. Proses oksidasi telah menyegel permukaan produk-produk anodized yang keras ini, tetapi bumbu penyedap mungkin pilihan pribadi. Untuk membumbui aluminium anodized yang keras, cuci peralatan masak terlebih dahulu untuk menghilangkan bahan yang tersisa dari kemasan dan keringkan dengan handuk kertas.

Letakkan peralatan masak di atas kompor dengan api besar, dan tambahkan minyak goreng. Dengan spons baru yang bersih, oleskan minyak goreng di sekitar sampai seluruh permukaan peralatan masak telah dilapisi. Biarkan peralatan masak memanas sampai minyak mulai merokok, lalu angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, bersihkan sisa minyak dengan tisu dan simpan peralatan masak dengan benar. Setelah dibumbui, disarankan untuk mencuci peralatan masak dengan air hangat saja. Jika sabun digunakan, wajan mungkin perlu dibumbui kembali.

Karena konduktivitas panasnya yang tinggi, yang terbaik adalah menggunakan peralatan masak anodized keras untuk hidangan yang membutuhkan panas sedang hingga tinggi untuk periode waktu yang lebih lama. Anda akan ingin memasak piring pada suhu yang lebih rendah daripada yang Anda mungkin menggunakan bahan lain. Konduktivitas panas tinggi membuat aluminium anodized keras bahan yang bagus untuk wajan tumis atau hidangan lainnya.

Karena wajan tidak lengket, hanya sedikit minyak yang diperlukan, memungkinkan hidangan dimasak dengan cara yang lebih sehat. Pastikan untuk menggunakan minyak asli dan bukan semprotan antilengket; beberapa dari mereka bisa menjadi lengket atau menumpuk.

Karena sifat dan konstruksinya, peralatan masak anodized yang keras dapat digunakan dalam oven maupun di atas kompor. Ini bagus untuk hidangan kompor-ke-oven seperti quiche atau casserole.

Peralatan masak aluminium anodized keras harus disimpan di tempat di mana tidak ada kemungkinan kontaminasi dari percikan minyak atau persiapan makanan. Kebanyakan orang menyimpan peralatan masak di lemari yang ditunjuk atau di rak pot. Panci dan wajan aluminium anodized yang keras dapat ditumpuk satu sama lain, tetapi harus ditumpuk dengan hati-hati untuk menghindari perubahan goresan atau penyok. Menjauhkan peralatan masak atau menariknya harus dilakukan dengan hati-hati.

Karena aluminium anodized keras sangat kuat, dapat ditumpuk dengan sendirinya, tetapi tidak boleh ditumpuk pada pot atau wajan yang terbuat dari bahan lain. Permukaan dan tepi anodized yang keras dari peralatan masak aluminium ini dapat menggores, merusak atau merusak bahan lain. Berikan perhatian ekstra saat menumpuk peralatan masak aluminium anodized keras dengan panci dan wajan yang memiliki lapisan polimer anti lengket; ini dapat dengan mudah tergores atau dikeluarkan oleh tepi panci aluminium keras.

Peralatan masak aluminium anodized keras harus dicuci dengan tangan, dan harus dicuci dengan tangan. Jangan menaruh peralatan masak jenis ini di mesin pencuci piring. Anda juga ingin menghindari scrubber yang kasar seperti sabut gosok, yang berpotensi merusak permukaan peralatan masak. Jika Anda sudah membumbui panci dan wajan Anda dengan minyak, cuci dengan spons bersih dan air hangat kecuali ada penumpukan berat pada permukaan yang membutuhkan sabun.

Peralatan masak anodized yang keras dapat dicuci dengan tangan dengan sabun cuci piring dengan air hangat hingga panas. Gunakan lap, spons, atau bantalan pembersih lembut lainnya untuk menghilangkan sisa makanan atau noda permukaan. Noda yang sulit dapat dihilangkan dengan formula lain, termasuk pasta soda kue, Comet, Ajax atau Soft Scrub.

Pastikan untuk memeriksa manual pemilik untuk menentukan perawatan kimia mana yang dapat membahayakan peralatan masak. Seringkali, merek menawarkan solusi pembersihan khusus untuk digunakan dengan peralatan masak mereka, serta sentuhan akhir yang akan mengembalikan kilau peralatan masak yang biasa.

Secara keseluruhan, aluminium anodized keras membuat pilihan yang sangat baik untuk peralatan masak selama itu dirawat dengan baik. Keunggulan daya tahan yang berbeda berarti jenis peralatan masak ini dapat bertahan selama bertahun-tahun jika dirawat dengan tepat.