Cara Menumbuhkan Escarole

Escarole (Cichorium endivia var _._ latifolia.dll) adalah sayuran tahunan berdaun yang merupakan saudara genetik dekat dari endive (C. endivia var. crispum). Seperti yang mungkin Anda duga dari dua sayuran serupa yang memiliki nama spesies yang sama, escarole terkadang disalahartikan sebagai endive, dan fungsinya sebagian besar sama dalam memasak. Escarole adalah tanaman dua tahunan, tetapi hampir selalu ditanam sebagai tanaman tahunan, karena ditanam dan dipanen di tahun pertama pertumbuhannya. Escarole tumbuh di kepala bergerombol, daun tegak yang compang-camping di sepanjang tepi dan melengkung di bagian atas.

Escarole kadang disebut broad-leaf endive, sedangkan sepupunya dikenal sebagai curly endive. Kedua tanaman adalah sawi putih berdaun dengan rasa yang sedikit pahit, tetapi escarole sedikit kurang pahit daripada endive, dan warnanya lebih terang. Escarole lebih mungkin digunakan mentah dalam salad, tetapi seperti endive, eskarol sering ditambahkan ke sup, semur, dan hidangan lainnya sebagai bumbu penyedap. Kadang-kadang digunakan sebagai pembungkus untuk hidangan ikan dan daging.

Escarole dan endive adalah sayuran musim dingin yang ditanam dengan cara yang sama seperti - dan sering kali di samping - daun selada dan sayuran berdaun serupa lainnya, seperti lobak dan bayam. Seperti pada beberapa sayuran berdaun lainnya, mungkin sulit untuk mencegah escarole berbunga (percikan) dan pengaturan benih jika ditanam terlalu dini. Karena alasan ini, banyak tukang kebun suka menanam escarole di pertengahan musim panas untuk panen musim gugur, saat rasa sayuran dikatakan paling enak. Escarole dan endive bisa sangat sulit tumbuh di musim semi di iklim di mana peralihan dari musim semi yang sejuk ke musim panas terjadi dengan cepat.

Penggunaan Terbaik untuk Escarole

Escarole adalah pilihan yang baik untuk tukang kebun yang menyukai salad sayuran campuran atau yang sering menyiapkan resep yang membutuhkan escarole segar atau endive. Escarole sangat populer sebagai bahan cincang dalam sup dan casserole. Ini dapat digunakan sebagai pengganti endive di hampir semua resep.

Escarole adalah sayuran yang baik untuk taman yang memiliki tanah yang cukup rata-rata karena tidak membutuhkan banyak kekayaan tanah. Ini juga bekerja dengan baik untuk sudut taman yang sebagian teduh. Escarole biasanya ditanam dalam baris atau petak, dan karena sering ditanam di pertengahan musim panas pada musim gugur panen, dapat digunakan untuk menggantikan sayuran awal musim, seperti bayam, setelah habis dipanen. Ini sering ditanam di samping lobak, lobak dan parsnip.

Escarole dapat ditanam di tempat tidur dan wadah yang ditinggikan, tetapi harus dijaga tetap lembab, dan membiarkan tanaman mengering akan memberi rasa pahit pada daun. Escarole adalah tanaman yang tumbuh cukup lambat yang rentan terhadap pembusukan bawah dalam cuaca dingin dan basah, sehingga kadang-kadang ditanam di rumah simpai atau di bawah penutup untuk mengontrol kelembapan.

Escarole adalah favorit tukang kebun organik. Ada beberapa varietas benih organik yang tersedia:

• 'Natacha'adalah salah satu varietas escarole organik dengan kinerja terbaik. Ia juga dikenal sebagai tanaman yang menarik untuk taman campuran yang bisa dimakan / hias.
  
• 'Eros'adalah tanaman yang lebih padat dengan daun berwarna hijau tua.
  

Cara Menumbuhkan Escarole

• Nama yang umum: Escarole, endive daun lebar, endive Batavia
• Nama Botani:Cichorium endivia var. latifolia.dll
• Kapan Menanam: Pertengahan musim panas untuk panen musim gugur atau musim semi untuk panen musim panas
• Zona USDA: 2 sampai 11
• Paparan Matahari: Sinar matahari penuh untuk berpisah
• Jenis tanah: Rata-rata, lembab secara konsisten
• Saat dalam Masalah: Daun kendur dengan lesi coklat kemerahan di bagian bawah; lubang dari makanan serangga
• Saat Berkembang: Daun hijau pucat, renyah, tumbuh ke atas tanpa lubang

Memulai Escarole Dari Benih

Rahasia agar escarole berhasil tumbuh adalah mengatur waktu penanaman sehingga kepala daun akan matang sebelum embun beku pembunuhan pertama terjadi di musim gugur. Meskipun escarole dapat ditanam di musim semi, cuaca yang berubah dengan cepat di sepanjang tahun dapat membuatnya Sulit untuk tumbuh karena tanaman mungkin akan menyembul batang bunga (baut) sebelum Anda bisa mendapatkan panen yang layak. Karenanya, escarole sering ditanam di pertengahan musim panas dan kemudian dipanen di musim gugur.

Untuk menanam, beri jarak benih 1 hingga 2 inci dan tutupi dengan 1/4 inci tanah. Saat bibit bertunas (sembilan hingga 14 hari setelah tanam), tipiskan hingga terpisah sekitar 12 inci. Jagalah agar tanah selalu lembab sampai benih berkecambah dan bertunas menjadi bibit yang kokoh. Jika Anda mencoba menanam escarole di awal musim semi untuk panen musim panas, Anda harus menabur benih sekitar empat minggu setelah embun beku terakhir, atau Anda dapat memulai benih di dalam ruangan di dalam nampan sekitar enam minggu sebelum penanaman di luar ruangan waktu.

Memulai Escarole Dari Bibit

Bibit pembibitan yang dibeli biasanya membutuhkan waktu sekitar delapan minggu untuk matang menjadi kepala yang dapat dipanen. Tanam bibit dengan jarak sekitar 12 inci. Beberapa tukang kebun suka menanam secara terhuyung-huyung setiap dua minggu untuk memastikan panen berkelanjutan hingga musim gugur, tetapi ini akan tergantung pada berapa lama bibit escarole tetap tersedia di pusat kebun Anda. Bibit persemaian juga dapat digunakan untuk penanaman pertama dan kemudian menabur benih untuk penanaman berikutnya.

Di Zona Apa Escarole Tumbuh Terbaik?

Escarole dan endive adalah sayuran tahunan yang dapat ditanam di hampir semua zona tahan banting - 2 hingga 11 - tetapi sayuran ini tumbuh paling baik pada suhu sedang. Suhu panas biasanya menyebabkan tanaman meloncat dengan mengirim kepala bunga untuk mengatur biji, dan pada saat ini, daun menjadi sangat pahit sehingga tidak dapat dimakan. Tukang kebun di iklim panas (zona 8 dan lebih tinggi) yang ingin menanam escarole harus menanamnya di musim dingin tahun itu.

Kapan Anda Harus Menanam Escarole?

Waktu penanaman escarole bisa jadi rumit karena benih membutuhkan tanah yang cukup hangat untuk berkecambah, tetapi tanaman membutuhkan cuaca yang cukup sejuk untuk pertumbuhan terbaik. Selanjutnya, pengaturan waktu yang tepat dapat mengurangi kemungkinan tanaman akan melesat dengan mengirimkan tunas bunga. Jika Anda menanam pada waktu yang salah, pembaut awal dapat merusak seluruh tanaman escarole Anda. Karenanya, escarole dapat melakukan beberapa eksperimen sebelum Anda mendapatkan waktu yang tepat untuk wilayah Anda.

Paling umum, escarole ditanam di pertengahan musim panas untuk panen musim gugur. Pengaturan waktu ini bekerja dengan baik untuk sebagian besar wilayah, tetapi iklim ekstrim dapat mengadopsi strategi yang berbeda:

• Dalam iklim yang sangat dingin, kadang-kadang benih ditanam di dalam ruangan jauh sebelum tanah benar-benar dicairkan dan kemudian benih yang berkecambah ditanam di luar ruangan sekitar empat minggu setelah musim dingin terakhir.
  
• Di iklim yang sangat hangat tanpa embun beku musim dingin, escarole terkadang ditanam di musim gugur untuk panen musim dingin.
  
• Daerah dengan musim tanam yang sangat lama dapat mencoba dua putaran penanaman - satu di awal musim semi untuk panen awal musim panas, dan satu lagi di akhir musim panas untuk panen musim gugur. Suhu pertumbuhan optimal adalah 45 hingga 75 derajat Fahrenheit, jadi di daerah dengan pertengahan musim panas yang panas, biasanya waktu terbaik untuk menanam untuk panen lebih awal atau lebih lambat.

Penanaman musim semi bisa menjadi masalah karena hari-hari yang memanjang dengan cepat di akhir musim semi dapat menyebabkan tanaman escarole tumbuh lebih cepat. Tanaman sering merespons pemanjangan hari dengan mengirimkan pucuk bunga untuk mengatur benih, dan saat energi tanaman digunakan untuk produksi bunga dan benih, ia dialihkan dari perkembangan daun. Ini akan membuat daun menjadi pahit dengan cepat sesuai selera.

Tujuan menanam sayuran berdaun seperti escarole, selada, dan bayam adalah untuk mencegahnya agar tidak melesat jika memungkinkan. Karena alasan ini, escarole sering kali dibatasi pada penanaman di pertengahan musim panas sehingga matang untuk dipanen di musim gugur. Perubahan di siang hari kurang dramatis pada musim ini, yang mengurangi kemungkinan tanaman akan kabur.

Escarole matang dari perkecambahan biji hingga kepala daun yang dapat dimakan dalam 85 hingga 98 hari (12 hingga 14 minggu) tergantung pada varietas dan cuaca. Untuk panen awal Oktober, ini berarti benih harus berkecambah pada awal hingga pertengahan Juli. Jika Anda mencoba menanam escarole di musim semi untuk panen musim panas, lakukan sekitar empat minggu setelah embun beku terakhir ketika tanah telah mencapai setidaknya 45 derajat Fahrenheit. SEBUAH termometer tanah adalah cara mudah untuk mengukur suhu tanah.

Rekomendasi Tanah, Sinar Matahari dan Air untuk Escarole

Escarole dan endive tumbuh paling baik di tanah rata-rata dengan tingkat pH 6,0 sampai 6,8 (agak asam sampai netral). Tingkat pH ini cocok untuk sebagian besar tanah kebun rata-rata, tetapi Anda dapat menggunakan a meteran uji tanah untuk menentukan tingkat pH yang tepat dari tanah Anda. Seperti selada, escarole tidak membutuhkan tanah yang sangat subur. Faktanya, tanah yang terlalu subur akan membakar ujung daun, jadi mengganti dengan kompos pada saat tanam dan sekali selama musim tanam benar-benar semua makanan yang dibutuhkan. Kompos samping setelah sekitar enam minggu pertumbuhan adalah praktik yang baik untuk menumbuhkan escarole.

Escarole (dan endive) tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh, tetapi seperti banyak sayuran berdaun lainnya, mereka akan mentolerir sedikit naungan. Benih harus selalu lembab sampai berkecambah dan berkecambah. Setelah itu, kebutuhan air untuk escarole rata-rata (sekitar 1 inci per minggu). Penyiraman paling baik diterapkan melalui perendaman tanah daripada penyiraman di atas kepala. Jaga tanah tetap lembab; kekeringan akan membuat daun menjadi pahit.

Cara Memanen Escarole

Escarole sering direbus tepat sebelum panen untuk membuat daunnya lebih segar dan gurih. Ini dilakukan dengan membungkus daun dengan karet gelang atau menutupi tanaman dengan ember plastik. Praktik ini memastikan bahwa pertumbuhan baru yang terjadi tidak akan mendapatkan sinar matahari, membuat daun menjadi putih.

Pemutihan harus dimulai ketika bundel daun berukuran 4 hingga 5 inci. Panen tanaman dua hingga tiga minggu kemudian. Jika Anda tidak memucatkan tanaman, mereka harus dipanen saat daunnya memiliki panjang sekitar 6 inci. Potong tanaman tepat di atas permukaan tanah; mereka biasanya akan tumbuh kembali untuk panen tambahan.

Hama Umum dan Masalah Lain untuk Escarole

Berbagai hama taman yang khas dapat menyerang escarole, termasuk kutu daun, kumbang kutu, wereng, siput dan siput. Minyak dan sabun hortikultura adalah pengobatan non-toksik yang baik untuk hama serangga, atau Anda dapat menggunakan pestisida yang dinilai untuk digunakan pada makanan. Jagalah agar tanah bebas dari puing-puing untuk mencegah siput dan siput atau gunakan mangkuk dangkal berisi bir untuk menjebak mereka.

Penyakit Umum untuk Escarole

Escarole adalah sayuran yang cukup bebas masalah, tetapi pembusukan dasar dapat terjadi dalam cuaca dingin dan basah. Gejala berupa lesi cekung coklat kemerahan yang muncul di bagian bawah daun saat menyentuh tanah. Jika kondisi basah dan sejuk adalah hal biasa di wilayah Anda, Anda mungkin perlu menanam escarole di bawah penutup plastik atau di rumah kaca. Mendorong sirkulasi udara yang baik dengan jarak tanam yang lebar juga dapat mengurangi terjadinya pembusukan dasar.

Jika daun escarole Anda menjadi pucat - melengkung, ujung daun kecoklatan - biasanya disebabkan oleh kurangnya kalsium di dalam tanah. Kondisi ini paling sering muncul selama percepatan pertumbuhan yang terjadi setelah periode cuaca basah yang panas. Menambahkan bonemeal atau cangkang telur yang dihancurkan adalah cara mudah untuk meningkatkan kadar kalsium dalam tanah.