Cara Menumbuhkan Kohlrabi

Kohlrabi (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) adalah salah satu sayuran yang sebagian orang enggan mencobanya karena penampilannya yang unik tetapi juga karena tidak sesering anggota tumbuhan lainnya keluarga. Keluarga tumbuhan Brassica, biasa disebut keluarga kubis, juga termasuk kubis (Capitata Group), brokoli (Grup Italica), kembang kol (Grup Botrytis), kubis Brussel (Grup Gemmifera) dan kangkung (Acephala Kelompok). Semua sayuran ini memiliki genus dan nama spesies yang sama (Brassica oleracea), tetapi mereka diberi nama grup yang berbeda. Semuanya memiliki karakteristik lain: Tanaman tahunan musim dingin.

Sebagai anggota keluarga sayuran kubis, nama kohlrabi yang tidak biasa adalah kombinasi dua bagian dari istilah: "kohl", yang artinya "kubis" dalam bahasa Jerman, dan "rabi" yang berarti "lobak". Karena asal katanya, kohlrabi juga biasa disebut "lobak kubis" atau "lobak Jerman". Tak heran, karena dua kata yang membentuk namanya, kohlrabi terasa seperti campuran kubis dan lobak.

Dengan batang daun yang menonjol seperti jari-jari dari batang bawahnya yang bulat, penampilan kohlrabi dapat menarik perhatian pembeli produk yang tidak yakin apa itu atau bagaimana cara memakannya. Ini sebenarnya bukan sayuran akar karena dasar kohlrabi yang bengkak, yang berada di atas tanah, adalah batang dan bukan akarnya. Bahkan pembeli berani yang memutuskan untuk mencoba sayuran baru dapat membeli kohlrabi hanya sekali karena rasanya tidak enak. Rahasianya adalah menanam kolrabi Anda sendiri dan memanennya saat masih muda dan empuk, saat rasanya lebih lembut dan lebih manis.

Penggunaan Terbaik untuk Kohlrabi

Sebagai tambahan yang sehat untuk diet apa pun, kohlrabi tidak hanya kaya vitamin B6, potasium, dan serat makanan, tetapi juga bebas lemak. Alih-alih meminum secangkir jus jeruk sebagai sumber vitamin C harian Anda, pilihlah kohlrabi sebagai gantinya. Satu cangkir sayuran bergizi ini mengandung 93 persen dari kebutuhan vitamin C harian Anda.

Di antara banyak cara menyiapkan batang kohlrabi bulat adalah dengan mengukus, menumis, merebus, memanggang, atau menggoreng. Anda juga bisa menikmatinya mentah dalam salad atau selada dr kubis. Jika Anda merebus kohlrabi, Anda bisa menghaluskan atau menghaluskannya untuk ditambahkan ke sup atau untuk membuat saus. Terlepas dari cara Anda makan kohlrabi, pertama-tama lepaskan lapisan luar batang dengan pengupas sayuran. Jangan lupakan daunnya, yang juga bisa dimakan, meski rasanya lebih kuat dari batangnya. Persiapkan seperti yang Anda lakukan pada kuliner hijau lainnya, seperti sawi atau kangkung.

Anda bahkan dapat menanam kohlrabi dari biji hingga panen sebagai tanaman hijau. Saat kecambah mengembangkan empat daun asli, inilah saatnya memanennya untuk resep favorit Anda. Cukup potong atau cubit bibit di pangkal batangnya di atas tanah. Gunakan microgreens kohlrabi yang baru dipanen sebagai topping untuk sup dan salad, sebagai bahan dalam smoothie favorit Anda atau sebagai pengganti selada pada sandwich atau burger.

Sedikit kohlrabi sangat bermanfaat, jadi jika Anda mendapatkan hasil panen yang tidak bisa dimakan sendiri selama musim panen, Anda juga bisa membekukannya. Setelah Anda mencabut akar dan pucuknya, kupas batangnya yang bulat dan biarkan utuh atau potong dadu menjadi kubus kecil. Rebus dalam air selama tiga menit (utuh) atau satu menit (kubus). Tiriskan kohlrabi dan dinginkan dengan cepat dalam penangas es untuk mencegah pemasakan lebih lanjut sebelum mengemasnya dalam kantong atau wadah kedap udara yang aman untuk freezer dengan ruang kepala 1/2 inci.

Cara Menumbuhkan Kohlrabi

• Nama yang umum: Kohlrabi, lobak kubis, lobak Jerman
• Nama Botani:Brassica oleracea (Gongylodes. Kelompok)
• Kapan Menanam: Selama cuaca dingin di musim semi dan musim gugur
• Zona USDA: 2-11 (sebagai tahunan)
• Paparan Matahari: Matahari penuh
• Jenis tanah: Tanah yang subur, lembab, dan memiliki drainase yang baik
  
• Saat dalam Masalah: Hama serangga yang mengunyah lubang di daun dapat menghambat pertumbuhan tanaman atau membunuhnya jika infestasi parah; penyakit dapat menyebabkan tanaman dewasa layu atau tanaman muda mati
• Saat Berkembang: Selama cuaca dingin, tanam di bawah sinar matahari penuh di atas tanah yang lembab dan subur dengan daun tanpa cacat; tanaman yang bersertifikat bebas penyakit

Memulai Kohlrabi Dari Benih

Meskipun kohlrabi adalah sayuran tahunan, ketertarikannya terhadap cuaca sejuk membuat Anda bisa menanamnya di musim semi atau musim gugur. Di musim semi, Anda dapat menabur benih kohlrabi langsung di kebun (dua minggu sebelum tanggal embun beku terakhir) atau memulainya di dalam ruangan (enam hingga delapan minggu sebelum tanggal embun beku terakhir). Untuk tanaman musim gugur, mulailah menanam benih di dalam ruangan sekitar 4 Juli dan pindahkan ke kebun sekitar pertengahan Agustus.

Karena Anda akan menabur benih dengan ringan hingga kedalaman hanya 1/4 hingga 3/4 inci, benih yang ditanam di dalam ruangan tidak akan terhanyut oleh hujan lebat sebelum sempat berkecambah, seperti yang mungkin terjadi jika Anda memulainya di luar. Menabur benih nampan awal benih,pot gambut atau wadah lainnya, pastikan wadah tersebut memiliki lubang drainase. Gunakan campuran awal benih karena tanah kebun menjadi padat di dalam wadah, sehingga menyulitkan akar untuk tumbuh.

Memulai Kohlrabi Dari Bibit

Untuk penanaman musim semi, pindahkan bibit kohlrabi sekitar dua minggu sebelum tanggal es terakhir di musim semi. Untuk tanaman musim gugur, pindahkan bibit sekitar 50 hari sebelum tanggal jatuh tempo yang diharapkan. Tidak apa-apa jika tanggal kematangan jatuh dua hingga tiga minggu setelah embun beku pertama diperkirakan terjadi pada musim gugur karena tanaman dewasa dapat menahan embun beku ringan.

Transplantasi yang sehat harus memiliki empat hingga enam daun dan sistem akar yang kuat. Jika Anda telah menumbuhkan bibit Anda sendiri, biasanya dibutuhkan empat hingga enam minggu dari benih hingga ukuran transplantasi. Bibit yang langsung ditanam perlu penjarangan saat sudah memiliki tiga hingga empat daun. Bibit yang ditanam langsung tipis atau transplantasi ruang 4 hingga 6 inci terpisah dalam satu baris dan baris jarak 18 inci. Daripada membuang bibit yang sudah diencerkan ke dalam tumpukan kompos, Anda bisa menggunakannya dalam hidangan tumis favorit Anda.

Di Zona Apa Kohlrabi Tumbuh Terbaik?

Tukang kebun di zona USDA 2 hingga 11 dapat menanam kohlrabi sebagai tanaman tahunan. Tanaman ini tidak tumbuh dengan baik dalam cuaca panas, jadi penanaman dan penanamannya harus direncanakan selama musim dingin setiap zona. Di iklim hangat, saat musim semi dan gugur. Ketika suhu naik di atas 75 derajat Fahrenheit, pertumbuhan kohlrabi melambat, dan batangnya lebih keras, yang membuatnya kurang enak.

Kapan Anda Harus Menanam Kohlrabi?

Rencanakan waktu penanaman kohlrabi bertepatan dengan tanaman lain yang tumbuh subur di cuaca dingin. Saat Anda bekerja di sekitar tanggal embun beku terakhir di musim semi atau embun beku pertama di musim gugur, cuaca tidak selalu sesuai dengan perkiraan ramalan cuaca. Cuaca dingin yang tidak terduga dapat mengganggu penanaman pada waktu yang tepat. Meskipun tanaman kohlrabi dewasa dapat menahan embun beku ringan, bibit yang baru dipindahkan dapat terbakar oleh embun beku, dan pembekuan yang keras dapat merusak tanaman yang sudah mapan.

Anda dapat melindungi tanaman kohlrabi dari embun beku yang tidak terduga dengan mengisolasinya penutup baris mengambang. Penutup baris ini terbuat dari kain ringan yang Anda sebarkan di atas tanaman dan diamankan Pin lanskap berbentuk U. atau batu bata. Anda juga bisa menggunakan kain ringan lainnya yang tidak terlalu berat sehingga memberatkan tanaman.

Rekomendasi Tanah, Sinar Matahari dan Air untuk Kohlrabi

Kondisi pertumbuhan optimal untuk tanaman kohlrabi termasuk sinar matahari penuh, tanah lembab tetapi memiliki drainase baik yang kaya bahan organik dan pH tanah antara 6 dan 7. Menerapkan lapisan 2 inci mulsa di sekitar tanaman akan menjaga tanah tetap lembab, menjauhkan gulma dan melindungi akar dangkal kohlrabi. Karena akarnya yang dangkal, tanaman membutuhkan 1 hingga 2 inci air setiap minggu jika tidak ada curah hujan yang cukup. Mulsa organik yang sesuai termasuk jerami dan koran parut.

Sebelum menanam kohlrabi, kendurkan dan perbaiki tanah dengan menambahkan cukup umur kompos dan mengerjakannya di tempat tidur. Jika tidak ada uji tanah untuk menentukan kebutuhan nutrisi tanah yang sebenarnya, lakukanlah 10-10-10 pupuk (atau organik yang setara dengan pupuk kimia sintetis) dengan kecepatan 4 sampai 6 cangkir per 100 kaki persegi. Jika lokasi penanaman Anda tidak terlalu besar, bagi jumlah ini dengan ukuran bedengan. Misalnya, jika Anda menanam kohlrabi di area taman yang luasnya hanya 5 x 5 kaki (25 kaki persegi), gunakan 1 hingga 1,5 cangkir pupuk.

Cara Memanen Kohlrabi

Baik Anda menanam kohlrabi untuk panen musim semi atau musim gugur, panenlah saat masih muda, empuk dan rasanya ringan. Tidak seperti beberapa kohlrabi yang sangat besar yang mungkin Anda lihat di supermarket, yang keras dan berserat, Carilah batang yang bengkak hingga hanya mencapai diameter 2 sampai 3 inci sebelum mencabutnya dari tanah. Sebagai tanaman yang tumbuh cepat, kohlrabi mencapai ukuran ini hanya dalam 40 hari (transplantasi) atau 60 hari (dari biji).

Setiap kultivar, bagaimanapun, bervariasi dalam hari-harinya hingga jatuh tempo. Misalnya, pusaka kohlrabi 'Early White Vienna' membutuhkan waktu 55 hari untuk matang dari benih, 'Early Purple Vienna' (pusaka lain) membutuhkan 62 hari, kultivar hibrida 'Grand Duke' membutuhkan waktu 50 hari dan 'Kolpak' (hibrida lain) hanya membutuhkan 38 hari sebelum siap. panen. Ketiga kultivar ini mewakili dua jenis utama kohlrabi yang ditanam di AS - putih dan ungu - meskipun yang "putih" sebenarnya berwarna hijau muda.

Setelah memanen kohlrabi, potong akar dan pucuknya dan bilas semua bagian yang bisa dimakan untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Jika Anda tidak segera makan kohlrabi segar atau memasaknya, tepuk-tepuk hingga kering dan simpan tanpa dikupas di lemari es selama dua hingga tiga minggu. Tunggu hingga Anda siap memakannya sebelum mengupas lapisan luarnya.

Hama Umum dan Masalah Lain untuk Kohlrabi

Kohlrabi rentan terhadap hama yang sama yang merusak sayuran lain dalam keluarga kubis, yaitu kutu daun, kutu kubis, cacing kubis, dan kumbang kutu.

Kutu daun, yang mungkin berwarna hijau atau hitam, memakan getah sel di dalam daun. Jika Anda melihat daun yang tampak melengkung atau berkerut, periksa bagian bawahnya, tempat kutu daun bersembunyi.

Kubis looper adalah ulat, yang merupakan bentuk larva ngengat coklat atau abu-abu. Cacing kubis juga merupakan ulat, yang merupakan bentuk larva kupu-kupu putih. Loopers dan cacing makan lubang di daun kohlrabi, sering bersembunyi di bawah daun dari pandangan sampai mereka muncul dengan meninggalkan daun compang-camping.

Kumbang kutu menyerang bibit muda, seringkali membunuh tanaman kecil. Kumbang hitam kecil ini meninggalkan lubang kecil di daun semai saat mereka memakan tanaman.

Kontrol looper dan cacing dengan Bt, insektisida biologis, dan kumbang kontrol dengan insektisida yang diberi label khusus untuk hama ini. Jika tanaman kohlrabi Anda menarik perhatian kutu daun, aliran air sederhana dari selang taman atau tongkat air Anda dapat membasmi hama ini.

Anda mungkin dapat mengurangi kerusakan akibat hama dengan tidak menanam kohlrabi di dekat tanaman keluarga kubis lainnya. Tumbuhan dalam famili yang sama memiliki sifat yang serupa, termasuk hama yang sama.

Penyakit Umum untuk Kohlrabi

Penyakit akar gada adalah penyakit utama kohlrabi, dinamakan demikian karena bentuk akar yang terinfeksi berbentuk tongkat. Penyakit ini disebabkan oleh jamur patogen (Plasmodiophora brassicae), yang bertempat tinggal di akar, membentuk dirinya sendiri sebelum Anda melihat gejala di atas tanah yang meliputi daun menguning dan tanaman layu.

Jika tanaman kohlrabi terinfeksi saat masih muda, penyakit tersebut dapat membunuh mereka. Tanaman dewasa mungkin tidak mati karena infeksi, tetapi pertumbuhannya mungkin terhambat, dan batangnya mungkin tidak dapat dimakan. Mengontrol penyakit ini adalah masalah pencegahan. Saat membeli benih atau transplantasi, hanya beli yang bersertifikat bebas penyakit dari badan resmi negara Anda.