Cara Menumbuhkan Daun Perilla

Percayalah kepada orang Jepang, yang memanfaatkan makan ikan buntal beracun, untuk memasukkan daun perilla yang berbahaya seperti mint (Frutescens perilla var. crispa) ke dalam makanan mereka - tetapi bukan hanya mereka. Dikenal sebagai "shiso" dalam bahasa Jepang, "si zu ye" dalam bahasa China dan "kkaennip" dalam bahasa Korea, perilla sangat dihormati di seluruh Asia karena nilai kuliner dan khasiat obatnya, tidak sedikit yang menjadi fakta bahwa itu adalah penangkal makanan laut peracunan. Ini mungkin salah satu alasan mengapa ini menjadi andalan masakan Jepang. Jika Anda pergi ke restoran Jepang yang menawarkan ikan buntal, jangan heran jika restoran itu dihiasi dengan daun shiso, dan pastikan untuk menunggu hingga Anda menyelesaikan hidangan utama sebelum memakannya.

Daun perilla tidak berbahaya bagi manusia, tetapi berbahaya bagi sapi dan kuda, dan menyebabkan kematian ternak lebih banyak daripada tanaman beracun lainnya. Sapi biasanya tidak akan memakannya kecuali vegetasi lain kekurangan pasokan, tetapi itu dapat terjadi di akhir musim panas atau musim gugur, dan karena perilla tumbuh sebagai gulma di banyak tempat, sering bercampur dengan yang lain tanaman hijau. Keton dalam daun perilla menyebabkan sindrom gangguan pernapasan akut, yang juga dikenal sebagai penyakit terengah-engah, dan belum ada obatnya.

Anggota keluarga mint (Lamiaceae) yang pedas tapi mematikan tumbuh di semak setinggi 1 hingga 3 kaki dan memiliki daun hijau yang indah dengan tepi bergerigi yang terkadang diwarnai dengan warna ungu. Daunnya juga bisa hampir seluruhnya berwarna merah, yang oleh orang Jepang disebut "akajiso" (shiso merah) dibandingkan dengan daun "aojiso" (shiso hijau) yang rasanya lebih lembut. Mereka digunakan sebagai pewarna saat mengawetkan plum untuk membuat apa yang orang Jepang sebut "umeboshi," makanan obat tradisional yang mencegah penyakit musim dingin. Tanaman ini lembut tahunan dan tidak tahan dingin, tetapi tumbuh selama musim panas di seluruh Amerika Utara, di mana varietas merah khususnya dikenal sebagai tanaman bistik.

Penggunaan Terbaik untuk Daun Perilla

Daun perilla biasa ditemukan dalam masakan Asia pada umumnya, tetapi varietas Jepang lebih kecil dan sedikit lebih kecil daripada yang Korea. Dalam masakan Jepang, shiso sering digunakan sebagai hiasan dan dimakan mentah, terutama dengan sushi, sedangkan di Korea, kkaennip lebih sering dimasukkan ke dalam masakan yang sudah dimasak. Orang Korea juga menggunakan minyak yang diekstrak dari biji perilla, yang tinggi asam lemak omega-3, sebagai pengganti minyak wijen. Minyak ini juga dapat digunakan sebagai sumber bahan bakar dan sebagai bahan dasar untuk cat dan pernis, dan karena 2.000 kali lebih manis dari gula, dapat digunakan untuk menghasilkan alkohol untuk parfum.

Perilla cukup menarik untuk disajikan sebagai tanaman hias di taman bunga atau herba, dan telah dibudidayakan di Amerika Utara karena daunnya yang hijau dan ungu mencolok selama bertahun-tahun. Bunganya tidak terlalu terkenal, tetapi tanaman yang lebat memancarkan aroma mint yang menyenangkan yang lebih dari sekadar menutupi kurangnya warna bunga dan, sebagai bonus, mengusir rusa. Karena ini adalah tanaman penyemaian diri yang berkembang biak secara produktif, ia menghindari penanaman untuk tumbuh di alam liar, yang di beberapa tempat dianggap sebagai gulma invasif dan berbahaya. Di tempat-tempat ini, Anda masih bisa menanam perilla di dalam ruangan dalam wadah menghiasi jendela dengan baik atau tempat cerah lainnya.

Di antara manfaat kesehatannya, daun perilla bertindak sebagai antiradang, dan shiso telah direkomendasikan oleh praktisi kesehatan Jepang untuk penyakit seperti asma, radang sendi, dan eksim. Daunnya merupakan tambahan yang enak untuk salad, memberikan rasa yang kompleks dengan sedikit jintan, mint, jahe dan lada, dan kaya akan vitamin A, kalsium dan zat besi. Minyak omega-3 yang berasal dari biji tanah baik untuk jantung. Tanaman perilla sangat mudah tumbuh, dan kemungkinan besar Anda akan menemukannya di ladang terdekat, tetapi bahkan jika Anda melakukannya, tidak ada yang lebih baik daripada menumbuhkannya sendiri.

Cara Menumbuhkan Daun Perilla

• Nama yang umum: Daun perilla
• Nama Botani:Frutescens perilla var. crispa
• Kapan Menanam: Tanam di musim semi setelah semua bahaya embun beku berlalu
• Zona USDA: 2-11
• Paparan Matahari: Matahari penuh, teduh parsial
• Jenis tanah: Tanah yang lembab dan memiliki drainase yang baik dengan pH antara 5,5 dan 6,5
• Saat dalam Masalah: Daun layu dan mati saat tanda pertama beku
• Saat Berkembang: Daun yang sehat memiliki kilau logam

Mulai Daun Perilla Dari Biji

Anda dapat memanen benih shiso sendiri, tetapi satu masalah dengan pendekatan ini adalah benih tidak disimpan dengan baik, jadi Anda mungkin ingin mendapatkannya dari pemasok komersial. Anda dapat langsung menabur benih di luar ruangan di tanah yang lembab dan memiliki drainase yang baik ketika suhu malam hari tetap di atas 45 derajat Fahrenheit, tetapi jika Anda ingin memulai musim tanam, pertimbangkan untuk memulai benih dalam ruangan.

Benih perilla membutuhkan waktu tujuh hingga 21 hari untuk berkecambah pada suhu 70 derajat, sehingga untuk memiliki bibit yang cukup besar untuk transplantasi pada awal musim tanam, Anda harus menanamnya dalam campuran awal benih empat hingga enam minggu sebelum embun beku terakhir di musim semi. Rendam benih dalam air selama 24 jam sebelum disemai dan tanam sedalam 1/4 inci, tutupi sedikit dengan tanah. Untuk memastikan mereka mendapatkan cahaya yang mereka butuhkan untuk tumbuh, tempatkan mereka di bawah menumbuhkan lampu sampai mereka siap untuk dipindahkan.

Saat menanam bibit di kebun, beri jarak 10 hingga 12 inci dan jaga agar tanah tetap lembab tetapi tidak basah. Biji perilla rentan terhadap infeksi jamur yang menyebabkan redaman, jadi hindari penyiraman berlebihan.

Di Zona Apa Daun Perilla Tumbuh Terbaik?

Daun perilla akan tumbuh di zona 2 hingga 11, yang ada di mana-mana, tetapi ini adalah tanaman cuaca hangat dan akan tumbuh selama musim dingin hanya di zona 10 dan 11. Ini asli Himalaya, jadi pasti bisa mentolerir musim panas yang sejuk. Keteduhan belang-belang direkomendasikan di daerah dengan musim panas yang sangat panas, tetapi di daerah dengan musim panas yang sejuk, perilla harus mendapatkan sinar matahari langsung enam hingga delapan jam sehari.

Kapan Anda Harus Menanam Daun Perilla?

Pindahkan bibit perilla di luar ruangan pada musim semi setelah embun beku terakhir ketika suhu tanah tetap di atas 45 derajat dan suhu udara sekitar 68 derajat. Perilla tidak dapat mentolerir embun beku atau dingin dan dapat dengan mudah mati jika suhu turun di bawah zona nyamannya, tetapi ia menyukai panas dan dapat mentolerir kekeringan. Jika ragu, sebaiknya tunggu sedikit lebih lama di musim semi untuk memastikan suhu sudah stabil sebelum menanam bibit atau langsung menabur benih.

Rekomendasi Tanah, Sinar Matahari dan Air untuk Daun Perilla

Perilla, atau shiso, tidak rewel tentang komposisi tanah, tetapi lebih menyukai tanah yang memiliki drainase baik dengan pasokan kelembaban yang konstan. Tumbuh paling baik di tanah yang sedikit asam dengan pH antara 5,5 dan 6,5, jadi persiapkan tanah dengan memasukkan banyak kompos dan lainnya. bahan organik dan tutupi tanaman yang sedang tumbuh dengan teh kompos atau emulsi ikan yang diencerkan setiap tiga sampai empat minggu selama pertumbuhan musim.

Di sebagian besar zona iklim, Anda harus menanam shiso di bawah sinar matahari penuh, tetapi di area dengan panas terik musim panas, naungan parsial disarankan agar daun tidak mengering. Siram secukupnya untuk menjaga tanah tetap lembab tetapi tidak basah. Shiso cukup toleran terhadap kekeringan, jadi jika Anda melewatkan penyiraman sesekali, itu seharusnya tidak menjadi masalah.

Cara Memperbanyak Daun Perilla

Perilla adalah pembenihan tahunan sendiri dan berbunga di akhir musim panas atau awal musim gugur, dan bunganya menghasilkan biji menjelang akhir musim tanam. Jika Anda membiarkan ini terjadi secara alami, tanaman akan berkembang biak jauh dan lebar dan menjadi gulma, jadi yang terbaik adalah mencubit bunganya sebelum berbiji. Jika Anda ingin mengumpulkan biji, sisakan satu atau dua bunga dan tunggu hingga mengering dan berubah warna menjadi cokelat. Kemudian, bawa ke dalam dan kocok ke dalam kantong kertas. Benih mudah pecah dan perlu disimpan di tempat kering dengan suhu rendah untuk memastikan kelangsungan hidup di tahun berikutnya.

Cara Memanen Daun Perilla

Mencubit ke belakang ujung batang yang tumbuh mendorong tanaman untuk tumbuh lebih lebat, dan daunnya dapat dipanen segera setelah cukup besar. Anda bisa memanen daun sepanjang musim tanam bahkan ketika tanamannya kecil, dan hal itu akan mendorong semak untuk menghasilkan lebih banyak. Daripada memetik daun satu per satu, jepit tangkai tepat di atas persimpangan sepasang daun. Ini membantu melatih tanaman untuk tumbuh lebat, bukan renggang.

Hama Umum dan Masalah Lain pada Daun Perilla

Perilla tidak terlalu rentan terhadap serangan serangga, tetapi daun hijaunya yang indah pasti akan menarik beberapa tersangka yang biasa.

• Kutu daun adalah hewan kecil menyeramkan yang berkumpul di bagian bawah daun dan menghasilkan endapan lengket yang dikenal sebagai melon. Zat ini tidak hanya merusak daun tetapi juga meningkatkan pertumbuhan jamur jelaga yang dapat menyebar ke daun lain dan dapat menginfeksi seluruh tanaman. Memperkenalkan predator alami seperti kepik dan belalang sembah adalah salah satu metode pengendalian. Anda juga bisa membasuh kutu daun dengan air atau merawat tanaman dengan sabun insektisida.
  

• Cacing potong hidup di dalam tanah dan menyerang bibit muda, seringkali memotong batang menjadi dua. Untuk menjauhkannya, buat kerah dengan memotong bagian bawah cangkir kopi kertas. Taruh satu di sekitar setiap bibit. Buang gulma karena di sanalah cacing potong bertelur.

• Tungau laba-laba sedikit lebih besar dari kutu daun, dan mereka menghisap cairan dari daun, menghasilkan bintik-bintik keputihan yang membuat daun tidak dapat digunakan. Seperti yang Anda lakukan dengan kutu daun, Anda dapat menyemprotkannya dengan air atau mengendalikannya dengan sabun insektisida. Lilin merica juga akan mengendalikan mereka dan menjauhkan rusa dan kelinci sebagai bonus tetapi pastikan untuk mencuci daun dengan baik sebelum memakannya.

Penyakit Umum Daun Perilla

Karena perilla suka tumbuh di tanah yang sedikit lembab, ia tidak rentan terhadap bakteri dan penyakit jamur seperti banyak tanaman lain, tetapi terkadang, beberapa masalah mungkin terjadi.

• Redaman disebabkan oleh infeksi jamur dan dapat mencegah benih berkecambah atau dapat menyebabkan bibit muda layu dan mati tanpa alasan. Ini terjadi ketika tanah terlalu basah atau mengandung terlalu banyak nitrogen dan suhu udara di atas 68 derajat. Hindari dengan menahan penyiraman berlebihan atau pemupukan berlebih dan berikan banyak ruang di antara bibit sehingga udara dapat bersirkulasi.

• Jamur berbulu halus membuat bercak abu-abu di bagian bawah daun dan membuatnya tidak dapat digunakan. Anda juga dapat mengendalikan penyakit ini dengan memberi jarak semai agar udara dapat bersirkulasi. Saat Anda menyiram tanaman, sirami akarnya saja dan jangan sampai daunnya basah.

• Karat disebabkan oleh sejumlah penyakit jamur, dan meninggalkan endapan berwarna karat pada daun dan batang. Hapus tanaman yang terinfeksi dan hindari penanaman di lokasi itu pada musim berikutnya.