Cara Memanen dan Menggunakan Balsam Lemon

Salep lemon (Melissa officinalis) adalah ramuan abadi dalam keluarga mint yang asli ke Eropa tengah dan selatan, Asia barat dan Afrika utara dan sekarang dinaturalisasi di Amerika Utara. Hal ini juga ditanam sebagai tanaman hias untuk taman naungan dan batu di Zona Kekerasan Tanaman Departemen Pertanian AS 3 sampai 9. Daunnya memiliki aroma dan rasa seperti lemon dan digunakan untuk memasak dan membuat wewangian dan kosmetik alami.

Daun lemon balm mengandung beberapa senyawa organik yang bertanggung jawab untuk kualitas aromatik dan profil rasa, yaitu, citral, citronellal, linalool dan geraniol. Karena feromon yang diproduksi di kelenjar lebah madu juga mengandung beberapa bahan kimia ini, lebah madu memiliki afinitas khusus untuk tanaman ini. Nama genusnya Melissa, yang merupakan kata Yunani untuk "lebah," adalah referensi objek wisata ini.

Lemon balm adalah favorit tradisional di banyak jenis kebun, termasuk ramuan dapur, teh, kebun lebah dan kebun bertema pondok. Karena sifatnya yang tumbuh rendah dan luas, sering digunakan di kebun-kebun batu lereng bukit dan sebagai tepi sepanjang dinding. Tanaman ini juga cocok untuk digunakan di perbatasan campuran dan sebagai penutup tanah alami di bawah pohon.

Lemon balm siap sedia sendiri dan dapat menjadi invasif. Untuk mengontrol penyebarannya, jepit bunga dengan jari-jari Anda untuk mencegah tanaman dari biji.

Seperti mint lainnya, lemon balm memberikan rasa yang cerah, segar, dan menyegarkan untuk teh, baik digunakan segar maupun kering. Daunnya juga digunakan untuk membumbui anggur dan minuman keras. Lemon balm adalah bahan utama dalam Carmelite Water, resep abad ke-17 yang dibuat oleh para biarawan Carmelite yang juga berfungsi sebagai cordial dan cologne. Ramuan ini juga merupakan agen penyedap dalam cairan Chartreuse dan Benedictine.

Dalam memasak, lemon balm ditambahkan ke salad, hidangan sayuran dan saus. Hal ini juga digunakan untuk meminjamkan rasa lemon ke mentega herbal, cuka, selai keju, saus salad, es krim dan kue kering dan makanan panggang lainnya.

Panas cenderung mengurangi rasa lemon balm ketika ditambahkan ke makanan yang dimasak, jadi tambahkan menjelang akhir waktu memasak.

Daun lemon balm yang baru dipetik bisa digunakan untuk memoles sepatu. Mereka juga dapat digunakan untuk memoles kayu, tetapi kebanyakan orang merasa ini tidak praktis. Sebagai gantinya, ramuan ini biasanya diresapi dalam biji rami atau minyak zaitun untuk membuat semir furnitur alami.

Disiapkan sebagai infus kuat, atau teh, lemon balm digunakan untuk membuat hidrosol alami, parfum, krim kulit dan kosmetik lainnya. Ramuan kering digunakan dalam campuran bunga rampai, bantal herbal, tas mandi dan sachet linen.

Cara termudah untuk memanen lemon balm adalah dengan memetik daun dengan jari-jari Anda sesering yang diperlukan untuk memasak atau keperluan lainnya. Daun yang terkumpul dapat digunakan segar atau digantung terbalik untuk dikeringkan di udara untuk digunakan nanti. Jika Anda memiliki banyak lemon balm, pertimbangkan untuk membuang batang setidaknya satu kali selama musim tanam untuk meningkatkan aliran udara di sekitar tanaman.

Jika Anda ingin memanen lemon balm dalam jumlah besar sekaligus, kurangi sepertiga tanaman di pertengahan musim panas atau awal musim gugur. Yakinlah bahwa tanaman ini sangat ulet dan akan mudah pulih tidak peduli seberapa banyak atau seberapa sering Anda memanennya.

Untuk aroma dan aroma terbaik, panen tanaman sebelum berbunga, karena saat inilah konsentrasi minyak atsiri adalah yang tertinggi. Dalam hal waktu, ini diterjemahkan ke Agustus atau September. Konsentrasi minyak juga cenderung memuncak di pagi hari.