Cara Memanen Sage

Bidik langsung dari tanaman. Sage segar adalah tambahan lezat untuk berbagai makanan. Jika Anda lebih suka rasa rempah saat masih segar, cukup panen daun sesuai kebutuhan untuk hari itu. Gunakan gunting yang bagus dan tajam dan potong hanya daun yang paling muda dan paling lembut dari tanaman. Cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas sebelum menambahkan ke dalam panci. Herbal memiliki rasa yang lebih kuat setelah dikeringkan, jadi sadari bahwa ketika memanen bijak untuk penggunaan segera, Anda harus menggunakan sekitar dua kali lebih banyak untuk resep yang membutuhkan bijak kering.

Keringkan untuk digunakan nanti. Bagi mereka yang lebih suka rasa bijak kering dan tidak secara teratur memanen daun segar, Anda dapat dengan mudah memotong dari tanaman dan menabung untuk nanti. Sage adalah tanaman abadi. Seiring bertambahnya usia, ia akan menyebar dan dapat mengambil alih kebun jika Anda tidak memangkasnya secara teratur. Panen tandan daun sekitar dua atau tiga kali per musim agar tetap terkendali. Yang terbaik adalah mengumpulkan daun di pagi hari tepat setelah embun menguap, karena ini adalah waktu ketika rasa berada pada puncaknya. Potong dedaunan, pastikan untuk meninggalkan sekitar satu inci batang. Bunch bersama dan ikat dengan tali. Gantung bundel bijak secara terbalik di tempat yang gelap, hangat, kering, dan lapang. Saat daun berubah kecoklatan dan mudah disentuh, daunnya kering. Simpan seluruh bijak kering dalam stoples kedap udara. Jika Anda tidak punya tempat untuk menggantung ramuan, Anda juga bisa mencoba mengeringkannya di layar, di lingkungan yang sama. Pastikan untuk berbalik setiap beberapa hari untuk memungkinkan aliran udara merata.

Pertahankan dalam cuka. Cuka herbal bagus untuk membumbui hidangan yang hambar. Sage, yang biasa digunakan dalam masakan daging sapi, adalah kandidat yang sempurna untuk cuka ramuan. Cuka membantu mengurangi lemak dan juga memiliki efek pelunak pada daging yang keras. Kumpulkan daun secukupnya untuk mengisi stoples besar. Lakukan panen pada hari yang panas untuk perasa cuka yang optimal. Cuci bersih untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, hancurkan daun dan masukkan ke dalam toples. Panaskan cuka (jenis apa pun yang Anda suka baik-baik saja), berhati-hatilah agar tidak mendidih. Setelah cuka panas, tuangkan ke dalam toples, sisakan ruang setengah inci di bagian atas toples. Pasang tutupnya, pastikan kedap udara. Semakin lama Anda membiarkan bijak curam, semakin kuat cuka. Kira-kira satu minggu biasanya cukup, tetapi Anda dapat memeriksa progresnya dengan mencium dan memutuskan sendiri seberapa kuat cuka yang Anda inginkan. Setelah cuka mencapai kekuatan yang diinginkan, saring ke dalam botol kaca. Anda kemudian dapat menambahkan setangkai bijak segar untuk dekorasi dan identifikasi, jika Anda mau. Gunakan cuka Anda sebagai aditif untuk hidangan atau sebagai bumbu yang Anda buang sebelum dimasak. Cuka Sage juga membuat hadiah yang menarik dan tidak biasa untuk nyonya rumah pesta makan malam atau sebagai bagian dari keranjang hadiah bertema kuliner.