Cara Menghilangkan Noda Pitting Dari Peralatan Masak Stainless Steel

Stainless steel lebih mudah dibersihkan daripada baja biasa, dan lebih tahan karat. Namun, logam pasti bisa ternoda, tidak peduli kesan apa yang Anda dapatkan dari namanya. Ini adalah paduan baja dan kromium, yang merupakan salah satu logam yang paling sulit. Kromium bergabung dengan oksigen untuk membentuk lapisan oksida kromium, sejenis karat yang mencegah pembentukan karat oksida besi yang lebih merusak. Klorin dapat merusak lapisan itu dan menyebabkan kondisi yang disebut pitting, dan baja tahan karat tidak dapat diperbaiki.

Garam klorin dan klorida bertanggung jawab atas lubang logam pada baja tahan karat. Mereka menyebabkan kerusakan lapisan oksida krom pasif pada logam, dan begitu lubang dimulai, ia dapat menyebar dengan cepat. Pusat Informasi Stainless Steel menyarankan bahwa beberapa zat yang mengandung klorida dapat menyebabkan pitting, yang dapat membentuk celah yang dalam dan bahkan menyebar sepanjang jalan melalui logam.

Zat yang bertanggung jawab untuk mengadu meliputi natrium klorida, yang merupakan garam dapur biasa, dan natrium hipoklorit, yang merupakan bahan aktif dalam pemutih klorin. Ini berarti bahwa mengisi panci stainless steel dengan air asin kemungkinan akan menyebabkan pitting, bahkan jika Anda tidak memanaskannya. Ini mungkin tidak terjadi pertama kali, tetapi jika Anda berulang kali mengisi panci Anda dengan air asin, kemungkinan terjadi pitting.

Anda tidak bisa menghilangkan lubang begitu itu terjadi, jadi strategi terbaik adalah menghindarinya sejak awal. Anda mungkin harus mengubah rutinitas memasak Anda dan kebiasaan membersihkan Anda untuk melakukan ini. Ini sangat penting setelah Anda menyadari bahwa lubang sudah terjadi, karena begitu mulai, mungkin tidak lama sebelum peralatan masak mengembangkan lubang kecil dan tidak dapat digunakan.

Selain klorin, reaksi lubang membutuhkan oksigen, sehingga Anda dapat menghindari lubang dengan menambahkan garam hanya setelah air mendidih. Pada suhu itu, tidak ada cukup oksigen di dalam air untuk terjadinya reaksi. Penting juga untuk menghindari penggunaan pemutih dan pembersih lain yang mengandung klorin, termasuk (dan terutama) asam muriatik, saat membersihkan peralatan masak stainless steel Anda.

Selain pitting, stainless steel dapat mempertahankan jenis noda dan perubahan warna lainnya. Tidak ada yang sepenting pitting, dan Anda biasanya bisa menghilangkannya, tetapi tidak dengan menggosok dengan wol baja atau pembersih abrasif. Abrasive menciptakan goresan kecil di lapisan permukaan dan mengekspos baja di bawahnya, yang dapat membentuk karat oksida besi. Anda dapat menghilangkan karat besi dengan menyeka panci dengan kain atau spons non-abrasif dan pasta soda kue dan air, atau Anda dapat menggunakan Bar Keepers Friend®.

Bintik-bintik hitam pada peralatan masak stainless steel biasanya merupakan hasil dari proses pemolesan, dan paling umum pada panci dan wajan baru. Buang ini dengan menuangkan minyak zaitun ke dalam endapan, biarkan selama beberapa saat, lalu cuci panci dengan sabun cuci piring, air hangat dan spons atau kain nonabrasif.

Salah satu penyebab perubahan warna stainless steel yang paling umum adalah air keras. Ini meninggalkan simpanan kalsium pada baja tahan karat yang membuat film keputih-putihan yang tidak dapat Anda singkirkan dengan sabun dan air. Cara terbaik untuk menghilangkan noda air keras adalah dengan merendam panci dalam larutan air dan rumah tangga 50/50 cuka, menghangatkan larutan di atas kompor untuk memungkinkan cuka memecah garam kalsium lebih banyak segera. Setelah solusinya hangat, buang dan cuci peralatan masak yang terkena dengan sabun dan air, dan itu harus mengkilap lagi.