Cara Memperbaiki Meja Butcher Block

Meja potong daging dapat bertahan selama beberapa dekade dengan perawatan yang tepat, tetapi di dapur yang digunakan dengan baik, mereka mungkin memerlukan lebih banyak perawatan daripada meja laminasi, batu atau resin rata-rata. Sisi baiknya, lebih mudah untuk memperbaiki meja potong daging daripada, misalnya, granit atau laminasi terkelupas yang terlepas dan memudar di beberapa area. Retakan blok daging, bekas luka bakar, dan noda semuanya dapat diperbaiki dengan lilin, amplas, dan penghilang noda yang aman untuk makanan sebelum meminyaki seluruh meja untuk perlindungan tambahan.

Karena countertops blok daging terbuat dari kayu, mereka rentan terhadap noda, bekas luka bakar, dan banyak goresan. Masing-masing masalah ini relatif kecil jika Anda berencana untuk menyempurnakan seluruh meja.

Sekalipun kerusakan terbatas pada area kecil, sebaiknya bersihkan dan segel kembali

1. Atasi noda seperti yang ditinggalkan anggur atau jus buah dengan mengoleskannya dengan hidrogen peroksida. Lakukan yang terbaik untuk menjaga peroksida hanya di area yang ternoda, karena peroksida dapat memutihkan kayu di sekitarnya. Tepuk area tersebut dengan handuk kertas untuk mengangkat cairan setelah beberapa menit.
   
2. Untuk pengangkat noda alternatif yang lebih aman, campurkan air secukupnya ke dalam beberapa sendok makan garam meja untuk membuat pasta. Gosokkan pasta di atas noda. Garam basah menghilangkan noda kecil sambil mengangkat zat pewarna keluar dari meja, menurut produsen peralatan dapur John Boos.
3. Pasir bekas luka bakar dari meja butcher block dengan amplas 60 atau 100 grit atau spons pengamplasan, bekerja searah butiran. Berikan tekanan ringan dan gerakkan tangan kosong Anda ke area yang diampelas sesering mungkin untuk memastikan Anda tidak membuat saus di atas meja. Seka debu dari area sekitarnya dengan kain lembut dan lembab. Jika area terasa kasar sama sekali, ampelas sedikit lagi dengan ampelas 220 grit, berikan tekanan sekecil mungkin.
   
4. Ampelas goresan kecil, goresan, dan bekas pisau dengan amplas 220 grit, kerjakan searah serat kayu. Sering-seringlah memeriksa pekerjaan Anda untuk menghindari kelebihan beban, yang dapat menyebabkan permukaannya turun.

Retakan atau retakan di meja potong daging bisa menjadi lebih buruk jika dibiarkan apa adanya. Masalah yang lebih besar adalah partikel makanan, residu, dan cairan yang masuk ke dalam celah itu praktis tidak mungkin untuk dihilangkan dan bisa menjadi masalah kesehatan jika Anda menyiapkan dan memotong makanan pada bagian itu melawan.

Tutupi celah kecil dan retakan dengan lilin parafin atau lem kayu yang aman untuk makanan. Titebond, Misalnya, catat bahwa Lem Kayu Ultimate Titebond III dan Lem Kayu Premium Titebond II cukup aman digunakan saat membuat talenan.

Untuk mengisi dengan parafin, lelehkan beberapa lilin pengalengan dalam panci dan kemudian tuangkan lilin cair di sepanjang celah sampai retakan terisi. Biarkan lilin mengeras sebagian besar dan kemudian kikis kelebihannya dengan pengikis plastik atau mangkuk sendok plastik.

1. Jika menggunakan lem kayu, tempelkan selotip ke tepi bawah meja blok daging di bawah area yang retak jika retakan menembus tepinya; ini untuk membantu mencegah lem menetes ke lantai.
   
2. Teteskan lem kayu yang aman untuk makanan di sepanjang retakan, biarkan waktu agar lem meresap sepenuhnya ke dalam retakan.
   
3. Oleskan lebih banyak lem sesuai kebutuhan sampai retakan diisi dengan lem. Untuk retakan pada garis rambut, mungkin lebih mudah mengoleskan lem dengan semprit plastik.
   
4. Seka lem yang bocor di area sekitar dengan kain lembab. Tunggu hingga sisa lem mengering seperti yang disarankan pada botol. Mungkin perlu waktu 24 jam penuh agar lem mengeras.
   
5. Saat mengenakan masker debu dan pelindung mata, ampelas semua lem yang mengeras yang tidak sejajar dengan meja menggunakan amplas halus atau sedang. Gerakkan tangan Anda ke permukaan secara teratur untuk merasakan "level" dan untuk mencegah oversanding. Bersihkan debu dengan kain lembab yang lembut.

Setelah Anda mengatasi kekurangan pada permukaan meja, pembersihan menyeluruh akan menyiapkan meja kayu untuk disegel. Ini membantu menghilangkan sisa makanan, minyak, debu dan kotoran yang dapat merusak hasil akhir yang akan datang. Membersihkan Anda secara teratur tertutup Butcher block countertops dengan cara ini juga membantu menjaga mereka dalam kondisi prima dan siap beraksi.

1. Singkirkan semua barang yang tersisa di meja.
   
2. Isi wastafel bersih sebagian dengan air hangat dan sabun cuci piring, seperti saat mencuci piring.
   
3. Celupkan spons pencuci piring ke dalam air sabun lalu seka seluruh permukaan blok daging. Gunakan bagian spons yang kasar untuk menghilangkan kotoran yang mengeras. Bilas dan peras spons secara teratur sebelum mencelupkannya kembali ke dalam air.
   
4. Seka meja yang sudah dibersihkan dengan air panas. Seka air yang menggenang dengan handuk kertas atau kain tidak berbulu, seperti handuk teh katun.
   
5. Semprotkan cuka putih ke seluruh meja dengan botol semprot untuk membantu menghilangkan bau yang tertinggal. Biarkan cuka menguap.

Jika meja Anda terlihat bersih dan halus setelah Anda mengatasi semua masalah lainnya, itu sudah siap untuk ditutup. Jika tidak, jangan khawatir: Bahkan permukaan balok daging yang sudah tua dan sudah usang dapat diremajakan dengan mengampelasnya secara menyeluruh.

Karena Anda mengampelas permukaan yang besar, gunakan random-orbit sander atau palm sander, karena ini membutuhkan lebih sedikit usaha daripada pengamplasan dengan kekuatan otot saja. Telapak tangan klasik atau orbital sander bekerja dengan baik di sudut, seperti area dekat backsplash. Mengenakan masker debu dan pelindung mata sangat penting, karena Anda mungkin akan sedikit mengampelas.

1. Singkirkan barang-barang umum di area yang mungkin menumpuk debu, seperti permadani dan peralatan kecil.
   
2. Bekerja dengan butiran, ampelas seluruh meja menggunakan amplas pilihan Anda yang dilengkapi dengan amplas grit sedang, seperti 100 grit. Terapkan tekanan yang merata dan ringan saat Anda bekerja, lakukan yang terbaik untuk tidak membuat penurunan di permukaan meja.
   
3. Tindak lanjuti dengan ampelas 150 grit atau halus, sekali lagi dengan hati-hati agar tidak membuat kayu melorot.
   
4. Seka debu dengan kain paku payung atau handuk kertas basah.

Menyegel meja potong daging setelah perbaikan membantu mencegah cairan merembes ke dalam kayu. Minyak mineral kelas makanan, seperti jenis yang dijual di toko obat sebagai pencahar, adalah pilihan yang sangat baik, karena jenis minyak ini tidak tengik. Minyak food grade lainnya seperti minyak zaitun menjadi tengik seiring waktu, begitu pula minyak rami dan minyak biji rami.

Balok daging atau kondisioner talenan - biasanya campuran minyak mineral dan lilin lebah - juga bekerja dengan baik. Hindari penggunaan sealant kayu berbahan kimia yang tidak ditandai sebagai aman makanan, karena ini tidak boleh digunakan pada permukaan yang bersentuhan dengan makanan.

1. Tuangkan minyak mineral food grade atau pelembut blok daging pilihan Anda pada kain bersih dan tidak berbulu.
   
2. Gosokkan minyak banyak-banyak di atas meja, isi kembali minyak di kain sesuai kebutuhan.
   
3. Biarkan minyak meresap selama 15 menit atau seperti yang direkomendasikan pada label produk-pendingin.
   
4. Seka sisa minyak dengan kain baru yang tidak berbulu menggunakan kain tersebut untuk mengilapkan permukaan kayu. Jika meja menyerap banyak minyak dan sepertinya bisa menggunakan lebih banyak minyak, oleskan lebih banyak, bersihkan sisa minyak setelah 15 menit atau lebih. Ulangi sampai kayu tidak lagi menyerap minyak dan tidak ada lagi minyak yang bisa dibersihkan. Permukaannya siap digunakan.
   
5. Tutup kembali kayu setiap bulan atau setiap kali kayu terlihat agak kering. Segel minyak saja membutuhkan aplikasi yang lebih sering daripada segel minyak dan lilin.