Vs induksi Kompor Inframerah

Inframerah, induksi, dan cooktop permukaan halus lainnya merepresentasikan peningkatan besar sehingga Departemen Energi AS telah menciptakan kategori baru untuk mengevaluasinya. Keduanya merupakan peningkatan dari kompor konvensional, dan manfaat yang lebih besar diharapkan seiring kemajuan teknologi.

Kompor induksi memasak makanan dengan menggunakan elektromagnet untuk memanaskan pot alih-alih memberikan panas ke pot. Kompor induksi sangat hemat energi, karena tidak ada panas yang hilang di antara permukaan memasak dan panci, memberikan waktu respons dan kontrol suhu yang cepat. Sebagai manfaat tambahan, karena kompor tanam ini tidak menjadi panas, mereka mengurangi risiko terbakar di dapur. Sayangnya, mereka bekerja dengan cara ini hanya dengan bahan feromagnetik dan tidak dengan aluminium atau kapal memasak keramik.

Kompor inframerah terbuat dari lampu halogen dalam piringan logam yang dilindungi korosi. Lampu umumnya dikelilingi oleh kumparan yang bercahaya untuk menghasilkan panas yang merata. Ini mentransfer panas ke panci dengan radiasi infra merah langsung. Kompor inframerah lebih hemat energi daripada kumparan listrik padat dan diharapkan terus meningkat. Mereka dapat digunakan dengan pot yang terbuat dari bahan apa saja.

Baik kompor induksi maupun inframerah merupakan peningkatan dibandingkan kompor listrik kumparan konvensional karena lebih mudah dibersihkan dan lebih hemat energi. Keduanya memiliki kelemahan juga. Cooktop inframerah kurang efisien daripada kompor induksi tetapi dapat digunakan dengan bejana memasak apa pun. Kompor induksi tidak memanas dan lebih efisien tetapi membutuhkan piringan responsif magnetik antara permukaan dan panci untuk bejana nonferrous apa pun.