Jaga Papan Pemotongan Aman dan Sanitasi

Jika Anda banyak memasak, Anda mungkin memiliki talenan yang digunakan dengan sejuta potongan pisau di dalamnya. Mungkin salah satu alat dapur favorit Anda, dan Anda ingin itu bertahan selamanya. Tidak ada alasan mengapa itu tidak bisa, tetapi jika Anda tidak musim itu secara teratur, bau dari bakteri yang hidup di luka akhirnya dapat mencegah Anda menggunakannya. Potongannya mungkin terlihat tidak berarti bagi Anda, tetapi untuk mikroorganisme penyebab bau, mereka adalah lembah banyak yang menyediakan akses ke bagian yang lebih dalam dari serat kayu dari tempat mereka sulit untuk dihilangkan. (Lihat DIY lengkap kami tentang cara membersihkan, mendisinfeksi, dan melindungi talenan kayu Anda.)

Sangat mudah untuk mengendalikan bakteri, tetapi ada beberapa hal yang tidak boleh Anda lakukan, seperti Gosok papan Anda dengan wol baja, mengolesinya dengan minyak zaitun, atau memasukkannya ke dalam pencuci piring. Anda juga ingin menghindari merendamnya, karena itu kayu, dan kayu bengkok.

Anda tidak perlu bahan kimia keras untuk membersihkan talenan Anda. Bahkan, Anda harus menghindarinya. Cuci papan di bawah keran yang sedang berjalan dengan sedikit sabun cuci piring setelah setiap kali digunakan, kemudian bilas sampai bersih, lap dengan kain lap dan taruh di samping agar kering. Sering kali, tambahkan sedikit cuka ke dalam campuran pembersih. Cuka adalah disinfektan yang baik, dan meskipun baunya kuat, baunya hilang saat mengering.

Anda juga bisa melakukan pembersihan dengan pasta yang terbuat dari garam halal dan jus lemon. Garam bersifat abrasif, tetapi aman yang tidak akan menggores kayu, dan jus lemon, seperti cuka, cukup asam untuk disinfektan. Faktanya, lanjutkan dan ganti cuka dengan jus lemon, jika Anda mau.

Soda kue adalah pilihan ketiga untuk digunakan bersama dengan campuran garam atau sebagai gantinya. Ini bagus untuk menghilangkan noda, dan juga menghilangkan bau. Basahi papan, taburkan pada lapisan tipis baking soda dan biarkan selama 5 menit sebelum menggosoknya dengan spons non-abrasif.

Setelah membersihkan talenan Anda dengan dalam, berikan minyak pelindung untuk mencegah kayu mengering dan pecah. Pilihan terbaik adalah minyak mineral (blokir minyak daging), Minyak kenari atau krim talenan, yang merupakan campuran lilin lebah dan minyak mineral. Hindari minyak sayur, minyak zaitun dan minyak alpukat, yang semuanya menjadi tengik setelah waktu yang singkat. Juga, tak perlu dikatakan bahwa Anda tidak boleh menggunakan finishing kayu konvensional. Gunakan hanya minyak dan krim yang aman untuk makanan.

Apa cara terbaik untuk mendapatkan goresan dan noda dari sepotong kayu? Raih sander pad dan biarkan ia melakukan hal itu. Gunakan kertas grit menengah, seperti 120 atau 150 grit, tergantung pada kedalaman tanda pisau dan noda makanan, dan pasir sampai semua noda hilang. Ampelas kedua sisi papan, serta tepi, lalu tempelkan debu pengamplasan dengan kain lembab dan oleskan lapisan pelindung minyak atau krim talenan. Prosedur ini juga dikenal sebagai menodai papan, karena membuat kayu gelap, membuat warnanya lebih seragam dan memungkinkan butiran menonjol.