Jenis Panci Panggang untuk Memasak di Konveksi Oven

Oven konveksi menggunakan kipas untuk mengalirkan udara panas di sekitar makanan, yang mempercepat proses memasak. Karena aliran udara sangat penting untuk memanaskan makanan secara merata, peralatan masak terbaik untuk microwave atau oven konveksi akan memiliki pelek yang dangkal atau tidak ada pelek sama sekali. Pelek yang lebih tinggi dapat mencegah udara mencapai makanan, menghasilkan bagian atas yang matang tetapi bagian dalamnya masih mentah.

Karena pembatasan ini, oven konveksi bukan pilihan ideal untuk semua makanan yang dipanggang. Dipercayai bahwa memasak konveksi dapat mencegah kenaikan ideal kue, kue, biskuit, dan muffin, menghasilkan versi yang lebih padat daripada favorit ringan dan halus, seperti yang disarankan oleh MyRecipes. Namun, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti untuk hasil yang lebih baik.

Anda dapat menggunakan bakeware yang terbuat dari aluminium, gelas, keramik, atau batu dalam oven konveksi. Semakin tebal bahannya, mungkin memasak konveksi kurang efektif. Dalam skenario ini, pilih untuk menggunakan elemen pemanas bawah jika memungkinkan untuk memanaskan wajan Anda dan membantu memasak lebih merata.

Jika Anda biasa melapisi atau menutupi bakeware Anda dengan aluminium foil atau kertas perkamen, ketahuilah bahwa ini mungkin pecah karena kipas di dalam oven konveksi. Lebih aman menggunakan liner silikon yang lebih berat sebagai gantinya.

Jika Anda berpikir tentang wajan muffin tradisional dan kemudian membayangkan udara mengalir di bawah dan di sekitarnya, tidak sulit untuk melihat mengapa muffin sangat sulit untuk dipanggang dalam oven konveksi. Baris tengah sama sekali tidak menerima kontak yang sama dengan udara seperti tepi luar, yang akan menyebabkan memasak tidak merata.

Alih-alih menggunakan panci muffin dalam oven konveksi, letakkan kaleng muffin yang berdiri sendiri di atas loyang tanpa bingkai. Pastikan ada sekitar dua hingga tiga inci ruang di sekitar masing-masing kaleng. Isi kaleng dengan adonan seperti biasa dan masukkan ke dalam oven konveksi. Metode ini menghadapkan muffin ke sirkulasi udara yang lebih besar dan akan menghasilkan hasil yang lebih baik daripada menggunakan panci muffin dalam oven konveksi.

Anda tidak perlu membutuhkan bakeware oven konveksi khusus jika Anda mengikuti beberapa tips dan trik untuk menyesuaikan panci Anda saat ini. Misalnya, jika Anda memiliki loyang dengan tepi dangkal, cobalah membalikkan wajan terbalik dan menempatkan barang-barang Anda yang dipanggang di sisi bawah.

Tip lain untuk dicoba - terlepas dari jenis bakeware yang Anda gunakan dalam oven konveksi - adalah memutar panci 180 derajat di tengah periode memasak. Ini bisa membantu memastikan bahwa udara mengalir merata di sekitar wajan alih-alih memasak satu sisi lebih cepat dari yang lain.

Dalam keadaan darurat, Anda dapat mendorong aliran udara yang lebih besar di sekitar barang-barang Anda yang dipanggang dengan membuat platform untuk barang-barang yang dipanggang tersebut. Gelas bakeware aman untuk digunakan dalam oven konveksi, tetapi karena sering memiliki pelek, pertimbangkan untuk membalikkannya untuk memberikan permukaan yang rata agar barang-barang yang Anda bakar bisa digunakan.

Meskipun bukan solusi yang sempurna karena sirkulasi udara di bawah panci masih akan terpengaruh, ini bisa menjadi trik yang berguna ketika Anda tidak memiliki panci datar untuk bekerja. Sebagian besar area permukaan makanan masih akan mendapatkan banyak aliran udara dengan metode ini.