BTU Khas dari Kompor Gas

Ketika datang untuk memilih kompor, banyak koki profesional dan penggemar memasak di rumah memilih gas. Pengukuran yang digunakan untuk daya pemanas kompor adalah BTU, atau British Thermal Unit, dan - kompor gas BTU bervariasi di berbagai bidang. Keindahan gas, dan alasan popularitasnya dengan koki, adalah kontrol yang baik yang diberikannya saat Anda menyesuaikan panas Anda dari minimum hingga ledakan panas yang habis-habisan.

BTU adalah pengukuran yang digunakan dan diterima secara internasional untuk kapasitas pemanasan. Secara teknis, 1 BTU sama dengan jumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 pon air sebesar 1 derajat Fahrenheit. Kapasitas BTU tercantum pada label untuk kompor di toko dan di manual pemilik untuk kompor dan rentang.

Biasanya akan dinyatakan sebagai rentang, dengan angka tertinggi menunjukkan output panas maksimum dan angka lebih rendah mengidentifikasi terendah yang dapat Anda tuju tanpa nyala api padam sendiri.

Kompor gas residensial berkisar pada daya BTU dari 400 hingga 18.000 BTU. Secara umum, semakin rendah nyala semakin rendah keluaran BTU, dan semakin tinggi nyala, semakin tinggi keluaran BTU. Sebagai contoh, nyala api yang rendah pada kompor hanya dapat menggunakan 400 BTU meskipun burner mungkin memiliki kapasitas 18.000 BTU.

Banyak kompor memiliki pembakar dengan kapasitas BTU yang berbeda. Misalnya, kisaran gas empat-pembakar mungkin memiliki dua pembakar dengan kapasitas 9,000 BTU, satu pembakar dengan kapasitas 12,000 BTU dan satu pembakar dengan kapasitas 5.000 BTU. Dalam kebanyakan kasus, semua pembakar di kompor menyesuaikan ke sekitar 1.000 BTU untuk panas rendah dan mendidih, yaitu sekitar 135 derajat Fahrenheit. Ini memberi kesempatan pada koki untuk memilih pembakar yang tepat dan pengaturan panas untuk setiap pot di atas kompor.

Kompor gas kelas atas sering menggunakan gaya visual dari kompor profesional dan komersial. Ini biasanya memiliki kapasitas BTU tertinggi yang tersedia untuk penggunaan di perumahan, dengan masing-masing pembakar berkisar antara 12.000 hingga 22.000 BTU atau lebih di kelas atas. Mereka juga biasanya memberikan kontrol yang lebih baik dan BTU yang lebih rendah pada pengaturan yang sangat rendah juga, memberikan para koki kontrol terbesar yang mungkin atas panas.

Kompor bergaya komersial umumnya memiliki enam pembakar atau lebih, dan seringkali memiliki aksesoris seperti pelat wajan atau pembakar khusus untuk memanggang di dalam ruangan. Fitur populer lainnya adalah pembakar khusus untuk mendidih, yang hanya menawarkan panas rendah hingga sedang tetapi memberikan kontrol ekstra pada suhu rendah, untuk hidangan yang halus.

Kompor gas dengan kapasitas BTU tinggi akan menghasilkan panas tinggi secara instan. Kualitas ini berguna saat menjalankan teknik yang membutuhkan peralatan masak agar cepat panas, seperti membakar atau menggunakan wajan. Dikombinasikan dengan pembakar lain pada berbagai kapasitas BTU, Anda akan memiliki akses ke intensitas panas yang tepat untuk hampir semua persiapan.

Keuntungan tunggal terbesar dari BTU cooktop tinggi bukan untuk teknik gourmet canggih, tetapi tugas yang lebih biasa membawa cairan mendidih. Secara mengejutkan butuh waktu lama untuk merebus air, dan biasanya makanan Anda tidak mulai dimasak sampai mencapai suhu. Kompor BTU yang lebih tinggi akan membawa Anda ke sana lebih cepat.