Apa yang menyebabkan wortel saya pahit?

Wortel adalah sayuran akar manis yang tumbuh paling baik di awal musim semi. Hasilnya mengandung vitamin A dan serat dalam jumlah tinggi. Terkadang wortel yang dipanen mungkin tidak terasa manis. Wortel yang rasanya pahit bisa membuat Anda merasa kecil hati untuk menanam wortel sendiri. Mengetahui mengapa wortel Anda terasa pahit dapat membantu menyelamatkan tanaman Anda sehingga Anda dapat menikmati rasanya yang manis dan alami.

Wortel tumbuh paling baik pada suhu antara 60 dan 65 derajat Fahrenheit karena mereka adalah sayuran musim dingin. Menurut University of Missouri, wortel akan memiliki rasa pahit ketika suhu mencapai lebih dari 80 derajat Fahrenheit. Gula di wortel mungkin belum terbentuk atau terpenoid mungkin tetap tinggi di wortel. Ketika suhu mulai menghangat di luar ruangan, mulsa wortel untuk membantu menjaga tanah tetap dingin. Untuk hasil terbaik, panen wortel sesegera mungkin.

Penyakit kuning aster dapat terbentuk pada wortel karena wereng aster. Ketika wereng memakan tanaman yang terinfeksi untuk waktu yang lama, air liurnya diinokulasi dengan patogen dan dapat menyebarkan penyakit, menurut Missouri Botanical Garden. Daun wortel mulai menguning, pertumbuhan wortel melambat dan akar wortel menjadi pahit. Akar juga akan memiliki rambut halus dan kurang warna. Kelola penyakit dengan menghilangkan wortel yang terinfeksi dan mengendalikan serangga dengan menutupi tanaman dengan kain jala. Missouri Botanical Garden juga menyarankan menghapus gulma dari kebun karena mungkin mengandung penyakit.

Menarik wortel dari tanah saat masih muda dan empuk dapat menyebabkan rasa pahit atau bersabun, menurut Museum Wortel Dunia. Varietas wortel yang berbeda dapat memiliki jumlah terpenoid yang lebih tinggi, yang akan terbentuk sebelum gula dalam wortel. Ketika Anda memanen wortel saat mereka masih muda, mereka mungkin tidak mengandung cukup gula, yang menghasilkan rasa pahit. Panen wortel saat diameternya 1/2 inchi dan terus memanennya sepanjang musim tanam hanya saat sudah matang. Kebanyakan wortel mencapai kematangan dalam 60 hingga 70 hari setelah Anda menanamnya jika kondisi pertumbuhannya tepat.

Setelah Anda memanen wortel, wortel harus disimpan dengan benar agar tetap segar. Wortel paling baik disimpan di laci rak lemari es jauh dari apel dan pir. Pusat Pendidikan Perkotaan Tentang Pertanian Berkelanjutan menunjukkan bahwa pelepasan gas etilen dari buah-buahan ini dapat menyebabkan wortel memiliki rasa pahit. Potong bagian atas wortel dan simpan di dalam kantong plastik berlubang di lemari es selama tiga hingga empat minggu. Atasan hijau hanya bertahan selama dua hingga tiga hari pada wortel dan perlu disimpan secara terpisah dari wortel.