Apa itu Trivet Besi Cor?

Peralatan masak lainnya akan datang dan pergi, tetapi besi tuang masih ada di sini. Dibangun tetap kokoh, besi cor adalah salah satu investasi terbaik yang bisa dilakukan oleh juru masak karena selalu memungkinkan untuk menghidupkan kembali panci dan wajan besi cor yang paling kotor sekalipun. Tapi sebutkan besi cor dan orang-orang langsung berpikir tentang oven dan wajan Belanda dan tidak begitu banyak tentang trivet besi-terpercaya.

Ketika Anda mengangkut casserole yang besar dan kuat itu langsung dari oven untuk diletakkan di atas meja, itu adalah trivet yang menyelamatkan meja Anda dari panas yang tak terhindarkan dan kondensasi yang bisa sangat merusak. Beberapa permukaan hangus dengan mudah, terutama kayu dan terutama di bawah besi cor panas, dan itu tugas trivet untuk memastikan ini tidak terjadi. Selama bertahun-tahun, trivet telah dibuat dari semua jenis bahan, mulai dari tikar yang dikepang hingga dasar gabus IKEA yang murah dan ceria. Jelajahi toko-toko vintage dan Anda akan menemukan semua jenis trivet yang terbuat dari ubin keramik, susunan tutup botol berlapis kain, dan banyak lagi.

Ketika berpikir tentang besi cor, Anda mungkin membayangkan dapur di mana banyak memasak dilakukan - apakah itu dapur nenek pedesaan atau koki semi-pro dengan rentang gas enam-pembakar yang suka menghibur teman-teman. Tapi besi cor telah digunakan untuk segala hal, mulai dari memasak api unggun hingga rebusan sepanjang hari di atas tungku kayu. Trivets besi dirancang untuk dapur modern tetapi juga lingkungan memasak yang keras yang tidak pernah ketinggalan zaman.

Bayangkan sebuah akhir pekan musim gugur berkemah di perbukitan, dikelilingi oleh apa pun kecuali alam dan keheningan, dengan api menyala dan sepanci cabai yang dimasak rendah dan melambat tepat di api. Ketika panci besi itu keluar dari api, apakah Anda merasa nyaman duduk di atas tatakan gabus di atas meja piknik kayu? Anda mungkin lebih suka trivet besi, alias istirahat besi trivet.

Orang-orang yang memiliki kompor kayu bakar di rumah mereka dapat memberi tahu Anda betapa luar biasanya mereka dalam menyediakan panas yang cukup untuk membuat seluruh rumah tetap hangat. Tapi tungku pembakaran kayu itu bisa melakukan lebih dari itu - mereka juga bisa menyediakan permukaan yang cukup panas untuk merebus semur dan makanan lainnya.

Namun, mungkin ada hot spot, dan menempatkan trivet di atas kompor dan kemudian pot di atas dapat membantu memasak lebih merata atau disimpan dalam api kecil. Faktanya, mencegah hangus adalah salah satu pekerjaan yang terdaftar saat Anda memeriksa contoh daring, seperti rak / trivet daging besi Lodge.

Ini adalah trik yang kurang dikenal dengan trivet besi - ini tidak hanya untuk digunakan di luar dari pot, itu untuk di dalam panci juga! Dan inilah mengapa Anda benar-benar menginginkan trivet pra-musim, meskipun Anda mungkin harus membumbui lagi dengan sedikit minyak saat membelinya sehingga mudah dibersihkan setelah Anda menggunakannya di dalam pot.

Besi cor luar biasa untuk retensi panas, tetapi itu dapat menyebabkan pengalaman yang menyedihkan membakar daging panggang dimasak di dalam kompor kamp besi Lodge atau oven Belanda. Dalam situasi itu, trivet menjadi "rak daging" dengan menempatkannya di dalam panci, lalu duduk panggang langsung di atas rak trivet / daging untuk menangguhkan daging di bagian bawah pot. Ini memastikan bahwa ia tidak mendapatkan panas langsung dari dasar wajan tetapi masih dimasak sampai matang.

Namun, dalam penggunaan seperti ini, rebusan konstan yang bisa terjadi dalam beberapa persiapan dapat berarti bumbu trivet sedang matang. Anda harus melakukannya pastikan Anda membersihkannya dengan benar - tidak ada gerusan, tidak ada yang asam dan tidak ada sabun - dan kemudian keringkan sepenuhnya dan lapisi dengan minyak sayur secukupnya untuk membuatnya bersinar tetapi tidak membuatnya lengket. Jika Anda melakukannya, rak trivet / daging akan bertahan seumur hidup.