Apa itu Cooktop Halogen?

Cooktop halogen adalah jenis cooktop kaca keramik yang menggunakan bohlam halogen untuk memanaskan makanan, bukan kumparan listrik atau api gas. Kemudahan penggunaan dan kemampuannya untuk cepat dibersihkan menjadikannya pilihan kompor dapur yang sangat populer, tetapi ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum memilihnya daripada kompor gas atau listrik. Koki yang serius sering kali memilih kompor gas, dan kompor listrik bisa jauh lebih murah dalam jangka panjang.

Ada tiga cara perpindahan panas dari elemen pemanas: konveksi, konduksi dan radiasi. Konveksi adalah ketika panas ditransfer melalui cairan atau gas (seperti udara panas dalam oven). Konduksi adalah ketika panas langsung ditransfer dari permukaan ke permukaan (seperti pancake pada wajan panas). Radiasi tidak memerlukan kontak fisik sama sekali; panas ditransfer oleh gelombang elektromagnetik dengan cara yang sama seperti matahari memanaskan bumi. Kompor halogen menggunakan radiasi dari bola lampu halogen di bawah permukaan kaca keramik untuk memanaskan makanan.

Kompor gas dan listrik bergantung pada kombinasi konveksi dan konduksi. Kompor gas populer dengan koki serius karena mereka menawarkan penyesuaian suhu yang cepat, sedangkan kompor listrik sering digunakan karena murah. Kompor halogen sangat populer karena mudah dibersihkan karena permukaannya yang halus, dan panasnya cepat, bahkan panas.

Kompor halogen menggunakan umbi kuat yang diisi dengan gas halogen seperti bromin atau yodium untuk menghasilkan panas yang berseri, yang memanaskan gelas keramik. Makanan dimasak sebagai hasil konduksi antara kompor keramik dan pot, dan juga radiasi langsung dari bohlam itu sendiri. Bola lampu halogen bertahan lebih lama dari lampu pijar biasa.

Karena tidak ada bagian yang terbuka - hanya kompor keramik yang halus - sangat mudah dibersihkan. Setelah kompor halogen Anda telah dingin, cukup semprotkan dengan pembersih dapur dan lap dengan kain lembut. Juga, lampu sering disertai lampu indikator yang memberi tahu Anda saat permukaan terlalu panas untuk disentuh, manfaat keamanan tambahan.

Pastikan pot dan wajan yang Anda gunakan cocok dengan rekomendasi dari produsen kompor halogen Anda. Beberapa panci, seperti yang bulat-bottomed atau dengan ukuran yang salah, mungkin tidak bekerja dengan baik dengan kompor kaca keramik. Juga, adalah mungkin untuk memecahkan bagian atas gelas, yang sulit dan mahal untuk diganti, jadi perawatan yang tepat harus diambil.