Apa Perbedaan Antara Snow Peas & Edamame?

Kacang polong salju (Pisum sativum var. macrocarpon) dan kedelai (Glycine maks), sumber edamame, keduanya polong-polongan, dan keduanya menghasilkan biji yang bisa dimakan di dalam polongnya. Namun, mereka adalah tanaman yang berbeda, dan mereka berbeda dalam kebiasaan pertumbuhan dan cara biji dikonsumsi.

Edamame adalah polong biji belum menghasilkan dari tanaman kedelai. Tanaman ini dapat ditanam sebagai tanaman tahunan di Zona Kekerasan Tanaman Departemen Pertanian A.S. 7 hingga 10, tetapi umumnya ditanam sebagai tanaman tahunan di daerah beriklim dingin. Tumbuh di dalam bentuk semak tingginya sekitar 2 kaki.

Kedelai toleran terhadap berbagai jenis tanah, selama mereka dikeringkan dengan baik, dan itu benar-benar tumbuh paling baik ketika kesuburan tanah rendah. Itu lebih suka lokasi yang cerah, dan meskipun secara konsisten membutuhkan tanah lembab, itu tidak baik di iklim basah.

Kacang salju adalah berbagai kacang kebun (Pisum sativum); kacang polong adalah semusim, tumbuh di seluruh zona USDA 2 hingga 11. Itu memiliki pertumbuhan tanaman kebiasaan dan bisa mencapai panjang 2 hingga 7 kaki. Seperti kacang kedelai dan kacang polong lainnya, lebih suka lokasi cerah dan tanah berdrainase baik; tidak seperti kedelai, bagaimanapun, itu baik di tanah subur.

Kacang polong salju adalah a panen musim dingin, yang berarti bahwa mereka paling baik bila suhu siang hari relatif rendah, umumnya di kisaran 55 hingga 65 derajat Fahrenheit. Karena hal ini, kacang polong biasanya ditanam di awal musim, seringkali bahkan sebelum bahaya es berlalu, sehingga mereka punya waktu untuk berproduksi sebelum suhu menjadi terlalu hangat; suhu di atas 86 derajat F dapat berdampak buruk pada produksi pabrik. Mereka juga dapat ditanam lagi di akhir musim ketika suhu mulai dingin, untuk panen musim gugur.

Kedelai, sebaliknya, adalah a musim panen hangat, yang berarti mereka membutuhkan suhu yang lebih hangat dan harus ditanam kemudian. Mereka melakukan yang terbaik ketika musim panas panas, dengan suhu rata-rata Juli antara 60 dan 64 derajat F.

Biji polong berwarna hijau terang dari kacang kedelai dan kacang salju memiliki penampilan yang serupa polong kedelai lebih fuzzier dari kacang salju. Kacang kedelai tidak dapat dimakan, sehingga biji yang belum matang harus dibuang sebelum dimakan, meskipun edamame sering direbus dan disajikan di dalam polong.

Kacang polong salju tidak memiliki serat yang sulit dicerna yang membuat polong kacang polong jenis lain tidak bisa dimakan, jadi seluruh polong salju dapat dimakan. Polong biasanya dipanen ketika belum matang, sehingga kacang polong di dalamnya biasanya kurang berkembang dan lunak.