Berapa Bulan Apakah Anggur Matang?

Menanam anggur (Vitis vinifera) bukan ilmu pasti, dan Anda tidak bisa memprediksi kapan Anda akan bisa menikmati panen. Anggur dari berbagai varietas ditanam di seluruh zona kekerasan tanaman Departemen Pertanian A.S. 2 di AS, tempat mereka siap panen mulai dari akhir musim panas hingga awal musim gugur. Waktu panen yang tepat tergantung pada varietas anggur, jumlah sinar matahari yang diterima anggur dan kondisi pertumbuhan spesifik yang dialami anggur Anda selama musim. Hasilnya, Anda mungkin memanen buah anggur pada waktu yang sedikit berbeda setiap tahunnya, bahkan jika Anda menanam varietas yang sama.

Anggur anggur berbunga di awal atau pertengahan musim semi, di mana tanaman menjadi diserbuki. Bunga biasanya muncul pada bulan Mei, tetapi ini dapat bervariasi berdasarkan spesies. Mekar diserbuki jatuh dari pokok anggur di akhir musim semi, meninggalkan buah anggur kecil di belakang. Proses ini, dikenal sebagai penghancuran, terjadi pada akhir Mei atau awal Juni. Anggur bayi kecil menghabiskan sisa musim tumbuh dan berkembang. Proses ini lambat yang bisa berlangsung sepanjang musim panas dan berlanjut hingga musim gugur.

Waktu terbaik untuk mulai memeriksa kematangan anggur Anda sebagian tergantung pada jenis anggur yang Anda tanam. Anggur Cabernet Sauvignon, misalnya, yang tumbuh di zona USDA 7 hingga 10, adalah varietas yang membutuhkan musim tanam yang panjang. Anda mungkin dapat mengambilnya pada pertengahan September, tetapi mereka mungkin tidak matang sampai dua minggu pertama bulan Oktober. Anggur Chardonnay, yang juga tumbuh di zona USDA 7 hingga 10, adalah anggur awal yang biasanya matang pada pertengahan Agustus. Kultivar awal lainnya yang dipanen dari Agustus hingga September termasuk Pinot Noir (zona USDA 7-10) dan Sauvignon Blanc (zona USDA 6-10). Anggur tengah musim yang dikumpulkan dari September hingga Oktober termasuk Merlot (zona USDA 7-10) dan Shiraz (zona USDA 6-10).

Varietas anggur menunjukkan waktu panen siap panen, tetapi tidak bisa memberi tahu dengan tepat kapan anggur Anda akan matang. Matahari adalah faktor utama dalam pematangan buah anggur. Jika musim panas lebih mendung dari biasanya, anggur Anda mungkin matang lebih lambat. Semua anggur pada pokok anggur tertentu mungkin tidak matang pada hari yang sama - tandan yang duduk di sisi pohon anggur yang teduh bisa memakan waktu lebih lama daripada yang mendapat lebih banyak sinar matahari. Anggur cenderung berkembang warna dengan baik sebelum siap dipetik, jadi warna saja seharusnya tidak menentukan kapan Anda panen. Meremas buah anggur dengan lembut membantu Anda menentukan kapan mereka siap. Anggur yang matang sedikit memberi sentuhan Anda tetapi akan muncul kembali saat Anda melepaskannya. Anggur yang lembek telah menghabiskan terlalu banyak waktu di pokok anggur sementara anggur keras belum siap.

Salah satu cara termudah untuk mengetahui kapan buah anggur Anda siap dipetik adalah dengan mencicipinya. Mulailah mencicipi anggur ketika warnanya benar-benar tepat dan lentur sedikit saat diperas. Lanjutkan mencicipi anggur setiap hari atau setiap hari sampai anggur mengembangkan rasa manis yang Anda inginkan. Mereka tidak terus matang setelah dipetik, jadi biarkan mereka tetap di pokok anggur sampai rasanya benar. Untuk beberapa varietas, ini bisa berarti mencicipi anggur selama beberapa minggu, hingga September dan hingga Oktober.