Kapan Memilih Daikon Radishes

Lobak Daikon memiliki akar tunggang berdaging panjang yang digunakan untuk berbagai keperluan. Lobak Daikon umumnya berdiameter 2 hingga 4 inci dan panjang 6 hingga 20 inci. Tiga bentuk yang berbeda adalah bulat, lonjong dan silinder. Penggunaan lobak Daikon sangat beragam seperti bentuk, warna dan ukurannya.

Juga disebut lobak biji minyak, lobak Daikon (Raphanus sativus var. oleiferus) berasal dari dua kata Jepang: "dia" (berarti besar) dan "kon" (berarti root). Diduga berasal dari Mediterranian, lobak Daikon dibawa ke Cina sekitar 500 SM. dan masih menjadi makanan pokok di seluruh makanan Asia. Kebanyakan lobak Daikon berwarna putih, tetapi bisa berwarna kuning, hijau atau hitam.

Lobak Daikon ditanam di seluruh dunia untuk pertanian penutup dan produksi makanan. Penutupan tanam adalah menggunakan sifat alami dari satu atau lebih spesies tanaman untuk membantu tanah, mengurangi gulma dan meningkatkan kandungan nutrisi untuk kepentingan tanaman primer. Lobak Daikon telah ditemukan untuk menembus tanah yang keras, menyerap nitrogen dalam jumlah besar dan menyediakan penutup dedaunan besar di atas tanah untuk menekan gulma. Lobak Daikon berkecambah dengan cepat, tumbuh dalam suhu yang lebih dingin dan sering ditanam pada musim gugur. Dibiarkan di tanah selama musim dingin untuk membusuk, mereka kemudian melepaskan nitrogen kembali ke tanah untuk tanaman musim depan.

Lobak Daikon adalah sayuran yang paling banyak ditanam di Jepang. Daikon dapat dimakan mentah, digoreng, dipanggang atau direbus. Saat dimakan mentah, lobak Daikon pedas. Mereka menjadi ringan saat diproses. Lobak daikon adalah sumber vitamin C, fosfor, dan kalium yang baik. Lobak Daikon juga rendah kalori (hanya sekitar 18 kalori per 100g) dan kaya akan enzim untuk membantu pencernaan.

Ketika digunakan sebagai tanaman pangan, lobak Daikon dapat dipanen sekitar 60 hari setelah tanam. Jika digunakan untuk pemrosesan, akar harus dibiarkan tumbuh hingga 12 hingga 14 inci. Untuk penjualan pasar segar, panen akar di 2 1/2 inci. Atasan mudah putus saat panen, sehingga lobak harus dipanen dengan tangan. Gunakan garpu penggali untuk mengangkat dan melonggarkan tanah dengan lembut di sekitar lobak, lalu tarik bagian atas sedekat mungkin dengan tanah. Jika Anda menanam beberapa tanaman secara berturut-turut, Anda dapat memanen lobak Daikon selama beberapa minggu.