Tidak Ada Lagi di Dalam Ruangan: Dapur Luar Ruangan Sedang Naik Daun, Menurut Pro Chef

Jika dua tahun terakhir mengajari kami sesuatu, cara kami berpartisipasi dalam bersantap di luar ruangan telah berubah, waktu besar. Sebuah pengalaman yang biasanya disediakan untuk bulan-bulan musim panas kini telah menjadi usaha selama setahun, dan saat ini, kami tidak bulu mata ketika suhu turun di bawah 60 derajat, dengan orang-orang menjadi kreatif dalam metode mereka untuk memperpanjang al fresco hang waktu.

Dan perubahan ini tidak hanya beriak di dunia restoran, tetapi juga pulang bersama kita — yang telah menjadi bukti pergeseran budaya yang lebih luas. "Sosial-budaya berubah dengan cara yang paling luar biasa," kata Douglass Williams, koki dan pemilik Restoran MIDA/APIZZA. "Ini memaksa kita sebagai budaya (terutama yang seputar makan/makanan) untuk mengevaluasi kembali bagaimana kita menghabiskan waktu bersama rumah, keluarga, dan aktivitas kita yang memenuhi kebutuhan kita akan hiburan, pembelajaran mandiri, dan jiwa."

Dalam hal ini, pergeseran itu telah menyebabkan penataan ulang tidak hanya pengalaman bersantap, tetapi juga dapur sendiri — dan menurut Williams, dapur luar ruangan yang indah akan menjadi bahan pokok klasik di rumah di mana pun. (Pikirkan tentang ini: Siapa yang ingin terjebak di dalam memasak, sementara orang yang Anda cintai — yang lebih kami hargai akhir-akhir ini — berkumpul di luar?)

"Dapur luar ruang dan aksesori yang kami buat di dalamnya memungkinkan aktivitas yang bermanfaat secara langsung yang akan terus kami hargai selama bertahun-tahun, bahkan puluhan tahun," katanya. "Pikirkan pasukan yang kembali dari Perang Dunia II: budaya menghibur di rumah, citra keluarga, halaman belakang di sekitar panggangan dan kolam renang, lingkungan. Perubahan budaya ini adalah efek dari masa-masa sulit, dan kali ini adalah contohnya. Tapi kebaikan memang keluar dari masa-masa sulit, dan cara apa yang lebih baik daripada merayakannya bersama keluarga, teman-teman, dan perasaan puas diri dan terus belajar… dan benar-benar, sangat, sangat enak Pizza."

Berbicara tentang pizza, tidak mengherankan jika peralatan memasak khusus di luar ruangan — seperti Ooni Pizza Ooni — semakin bersemangat, terutama ketika mereka menyeimbangkan bentuk dan fungsi dengan cara yang menjadikannya pusat logis dari setiap ruang makan terbuka.

Dengan desain yang ramping dan inovatif (contohnya: the Ooni Koda 16 Oven Pizza Bertenaga Gas), dan teknologi yang memungkinkan koki rumahan membuat pizza yang lezat setiap saat, peralatan seperti ini adalah contoh terbaru tentang bagaimana cara bersantap di luar.

Jika Anda telah mempertimbangkan untuk mengadaptasi tren ke ruang Anda sendiri, teruslah membaca tiga saran Williams yang perlu diingat saat membuat dapur luar ruangan yang bergaya.

1. Pilih peralatan yang melengkapi pengalaman

Microwave berguna dan semuanya, tetapi ada sesuatu tentang menuju ke luar untuk memasak makanan Anda dengan tangan yang mengetuk ke bagian otak yang lebih kreatif dan memuaskan — itulah sebabnya Williams sangat menyukai oven pizza bertenaga gas seperti NS Ooni Koda 16.

"Rasa analog inilah yang membuat produk ini begitu menarik dan dapat dihubungkan," katanya. "Saya bisa merasakan kehidupan di dalam oven. Saya bisa merasakan getaran lembut dari gas yang mengalir melalui pipa... Oven yang dibakar cenderung memiliki 'rasa' alami bagi mereka, karena api adalah unsur yang sama seperti manusia sampai pada nenek moyang dan sejarah/budaya mereka."

Lagi pula, bersantap di luar ruangan adalah cara untuk merasa lebih terhubung dengan alam, dan menambahkan elemen yang menawarkan lebih banyak pengalaman indrawi — seperti bau, visual, dan suara — menciptakan perasaan yang lebih terhubung di antara berpesta. "'Rasa' itu tak tergantikan," kata Williams.

2. Pusatkan ruang di sekitar makanan

Pikirkan sejenak: Jenis makanan apa yang selalu Anda masak saat menjamu? "Apa yang teman dan keluargamu suka makan? Apa yang paling Anda sukai untuk dimasak?" Williams mengajak Anda untuk bertanya pada diri sendiri. (Jadi, jika Anda selalu mengumpulkan kru untuk makan malam pizza-dan-anggur Jumat, Ooni Koda 16 akan masuk akal di ruang Anda.)

Setelah Anda menjawab pertanyaan itu, desain area lainnya dapat mengikuti. Dengan mengoptimalkan alur persiapan, memasak, dan penyajian agar bertepatan dengan bersosialisasi (pikirkan: ruang persiapan yang menghadap ke tempat berkumpul utama alih-alih jauh darinya), Anda dapat terus merasa terhubung dengan orang yang Anda cintai saat Anda memasak.

3. Padukan estetika dengan efisiensi

Meskipun Anda dapat menambahkan bakat dengan cat, tanaman, dan pencahayaan, mengoptimalkan efisiensi akan membawa zona hang-out luar ruang Anda ke tingkat berikutnya (dan menjadikannya ruang yang benar-benar Anda nikmati). "Fungsionalitas dan efisiensi selalu dibutuhkan," kata Williams. "Bangun dapur fungsional yang kuat dan menyenangkan untuk digunakan."

Itu berarti memprioritaskan elemen yang akan memengaruhi cara Anda mengalami memasak (dan selera makanan Anda) terlebih dahulu, dan elemen dekorasi kedua. "Dapur sangat mirip tempat tidur yang nyaman: Andalah yang harus tidur di dalamnya malam demi malam, jadi belilah tempat tidur yang tepat untuk Anda dan apa yang Anda rasakan," kata Williams.

Menyiapkan ruang al fresco yang mulus adalah investasi yang ingin Anda nikmati dari musim ke musim. Begitu luas atau nyaman, itu berarti membangun fitur dan sudut yang secara intuitif akan sesuai dengan gaya hidup Anda.