Cara Menyimpan Kacang

Saat Anda membeli kacang untuk memanggang, memasak, atau mengemil, apa yang Anda lakukan dengannya? Apakah Anda menyimpannya dalam wadah aslinya di dapur, meskipun sudah dibuka? Atau, apakah Anda langsung memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer? Untuk mendapatkan jawaban atas pertanyaan keamanan pangan ini dan mempelajari lebih lanjut tentang penyimpanan kacang yang tepat, kami menghubungi para ahlinya.

"Kacang mengandung lemak tak jenuh yang tinggi. Lemak sehat ini bisa menjadi tengik dengan mudah, yang mempengaruhi rasa dan bau. Itu terutama berlaku untuk kacang tinggi lemak seperti pecan," Isabel Maples, ahli gizi dan ahli diet terdaftar di Akademi Nutrisi dan Dietetika, kata Hunker. Bahkan, jika Anda membeli kacang dari toko yang tidak secara teratur menyegarkan stoknya, Anda bahkan bisa membeli kacang tengik. "Kacang yang dijual di bagian produk toko kelontong cenderung lebih mahal karena lebih segar," tambah Maples.

Setelah Anda membeli kacang Anda, jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam beberapa minggu, tidak apa-apa untuk menyimpannya di dapur Anda pada suhu kamar. Di luar jangka waktu tersebut, Anda harus menyimpannya di lemari es atau freezer.

"Simpan kacang yang sudah dikupas di lemari es atau freezer dalam wadah kedap udara atau tas freezer agar tetap dingin tetapi jauh dari kelembaban," ahli diet terdaftar Judy Barbe, penulis ​​Panduan 6-Minggu Anda untuk LiveBest​​, kata Hunker. "Mereka akan menyimpan beberapa bulan di lemari es dan satu tahun atau lebih di dalam freezer. Keluarkan apa yang Anda butuhkan dan masukkan sisanya ke dalam freezer."

Secara keseluruhan, untuk meningkatkan umur panjang kacang Anda, Maples menyatakan bahwa Anda harus membatasi cahaya, panas, kelembaban, dan oksigen. Dia menambahkan, "Kacang akan dengan mudah menyerap bau yang kuat dari makanan dapur lainnya, seperti bawang. Mereka juga dapat menyerap kelembapan dari buah-buahan. Kelembaban akan membuat kacang lebih rentan terhadap jamur."

Bagaimana cara mengetahui apakah kacang Anda buruk:

"Kacang tengik akan terasa pahit dan kehilangan aroma pedasnya, seringkali menimbulkan bau apek atau asam," kata Barbe. "Jika baunya tidak enak, buang saja." Catatan: Kacang dapat dikomposkan! Pastikan untuk menghancurkan cangkangnya sebelum menambahkannya ke tumpukan Anda.