Resep Papan Charcuterie Berbasis Tanaman

Aman untuk mengatakan itu papan charcuterie sedang dalam mode, terutama ketika datang ke pesta liburan. Tapi, apa yang terjadi ketika Anda memiliki tamu vegan dan vegetarian yang tidak dapat mengambil bagian dalam bagian daging atau susu dari piring keju Anda? Menurut ahli charcuterie Marissa Mullen, ini semua tentang membuat papan nabati yang sempurna.
Iklan
Video Hari Ini
Untuk mengetahui cara membuat papan charcuterie untuk vegan dan vegetarian, kami menghubungi Mullen, yang berkolaborasi dengan merek tahu Makanan Rumah Amerika.
"Saat membuat papan charcuterie tahu, penting untuk mempertimbangkan pasangan rasa dan tekstur. Papan charcuterie cenderung memiliki banyak nada gurih, dekaden, dan lembut yang dimasukkan ke dalam varietas keju dan daging yang diawetkan, "kata Mullen kepada Hunker. "Dengan tahu, seseorang dapat meniru detail ini dengan memanfaatkan rempah-rempah, bumbu perendam, dan rempah-rempah. Resep tahu saya untuk papan charcuterie termasuk tahu 'bacon' yang dibuat dengan
Tahu Ekstra Keras Organik House Foods untuk umami, elemen berasap, kerupuk tahu ekstra keras untuk sedikit renyah, dan saus dewi hijau tahu yang lembut." (Resep di bawah!)Selain tahu, Mullen juga merekomendasikan untuk menggunakan "makanan nabati yang asin dan asin seperti paprika merah panggang, zaitun yang diasinkan, dan cornichons." Untuk sebuah gigitan yang menyegarkan dan renyah, dia suka menambahkan produk segar — seperti mentimun, tomat ceri, dan lobak — bersama dengan kacang asap, bumbu, dan asin, roti, dan biskuit.
Saat membuat papan charcuterie vegetarian, Anda pasti ingin menggunakan pasangan keju untuk keuntungan Anda. Mullen memberikan contoh berikut: "Karena tahu bacon memiliki rasa berasap dan gurih, maka akan cocok dipadukan dengan cheddar asap atau warna biru yang kuat. Saya juga akan memasangkannya dengan nutty gruyere untuk sesuatu yang kurang intens." Di sisi lain, jika Anda menggunakan saus herba seperti dewi hijau tahu, Anda sebaiknya memilih keju segar, seperti feta atau kambing.
Pada akhirnya, jika Anda membuat papan charcuterie nabati, Mullen menyarankan, "Berhati-hatilah dengan item di papan! Saya perhatikan bahwa terkadang orang terlalu fokus pada estetika papan charcuterie daripada yang sebenarnya pasangan." Secara khusus, Anda akan ingin memikirkan bagaimana semua rasa Anda yang berbeda bekerja sama untuk menciptakan rasa yang unik papan.
Iklan
Jika Anda masih bingung bagaimana membuat papan nabati yang sempurna, Mullen menawarkan garis besar dan resep berikut:
Keripik Vegan dan Papan Charcuterie Celup

- 'Keju':tahu queso menggunakan Makanan Rumah Tahu Lembut Organik
- 'Daging':tahu chorizo menggunakan Tahu Rumah Makanan Organik
- Menghasilkan:mentimun, seledri, lobak semangka, wortel
- Kegentingan:kerupuk tahu renyah menggunakan Tahu Ekstra Keras Organik House Foods, keripik kentang, keripik tortilla
- Mencelupkan:saus bayam dan tahu zaitun dan saus peternakan tahu menggunakan Makanan Rumah Tahu Lembut Organik
- Hiasan:Cilantro Segar
Tahu Queso
Bahan:
- 1 paket House Foods America Soft Tofu
- 3 sendok makan ragi nutrisi
- 1 sendok makan saus pedas merah Frank
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- sendok teh bubuk cabai
- Garam secukupnya dan lada hitam segar secukupnya
instruksi:
- Masukkan semua bahan ke food processor atau blender.
- Blender hingga halus.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Tahu Chorizo
Bahan:
- 1 bungkus House Foods America Firm Tofu, hancurkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- sendok makan cuka sari apel
- sendok makan saus adobo
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- sendok teh jinten tanah
- Garam dan merica secukupnya
Iklan
instruksi:
- Dalam mangkuk, campur tahu yang dihancurkan, 1 sendok makan minyak zaitun, cuka sari apel, saus adobo, dan rempah-rempah.
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan.
- Tambahkan remahan tahu yang sudah dibumbui dan tumis selama 10-15 menit, aduk sesekali sampai kecoklatan dan renyah.
Kerupuk Tahu Renyah
Bahan:
- paket House Foods America Extra-Firm Tofu
- 1 sendok teh garam halal
instruksi:
- Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
- Iris tipis tahu menjadi strip 1/8 inci.
- Lapisi secara merata dengan lapisan tipis garam halal.
- Panggang selama 35-40 menit sampai tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Bayam dan Tahu Zaitun Dip
Bahan:
- 1 paket House Foods America Soft Tofu
- cangkir bayam, kukus
- cangkir zaitun hijau yang diadu, dicincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan ragi nutrisi
- sendok teh bubuk bawang bombay
- Garam dan merica secukupnya
instruksi:
- Masukkan semua bahan ke food processor atau blender.
- Blender hingga halus.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Saus Peternakan Tahu
Bahan:
- 1 paket House Foods America Soft Tofu
- 1 sendok makan oat atau susu almond tanpa pemanis
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- 1 sendok makan adas segar, cincang
- 2 sendok teh peterseli segar, cincang
- 2 sendok teh daun bawang segar, cincang
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
Iklan
instruksi:
- Masukkan semua bahan ke food processor atau blender.
- Blender hingga halus.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Papan Charcuterie Manis dan Asap Vegetarian

- Keju: cheddar asap, Le Cremeaux
- 'Daging': tahu berasap menggunakan Tahu Ekstra Keras Organik House Foods
- Menghasilkan:tomat ceri, paprika merah panggang, zaitun Spanyol, cornichons
- Kegentingan:kerupuk tahu bumbu lengkap menggunakan Tahu Ekstra Keras Organik House Foods, tahu kemangi yang dilapisi tepung roti menggunakan Tahu Rumah Makanan Organik, pecan berasap
- Mencelupkan:saus tahu dewi hijau gurih menggunakan Makanan Rumah Tahu Lembut Organik
- Hiasan:bijak, rosemary
Tahu Bacon
Bahan:
- paket House Foods America Extra Firm Tofu
- cangkir kecap asin
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan sirup maple
- 2 sendok makan asap cair
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
instruksi:
- Iris tahu menjadi potongan tipis 1/8 inci.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, kecap, pasta tomat, sirup maple, asap cair, garam, dan merica.
- Tempatkan tahu dalam loyang dangkal dan tutup dengan cairan. Marinasi di kulkas selama 1-4 jam (bisa tahan sampai 24 jam).
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan semprotkan loyang anti lengket dengan lapisan minyak tipis.
- Letakkan potongan tahu secara merata di atas nampan dan panggang selama 20 menit. Balik dan panggang selama 15-20 menit lagi sampai kecoklatan dan renyah.
Iklan
Kerupuk Tahu Bumbu Segalanya
Bahan:
- paket House Foods America Extra-Firm Tofu
- 1 sendok makan semua bumbu bagel
instruksi:
- Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
- Iris tipis tahu menjadi strip 1/8 inci.
- Lumuri secara merata dengan semua bumbu bagel.
- Panggang selama 35-40 menit sampai tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Breaded Basil Tofu Bites
Bahan:
- paket House Foods America Extra Firm Tofu
- cangkir remah roti panko
- 1 sendok makan kemangi kering
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- sendok teh garam halal
- sendok teh lada hitam bubuk
- cangkir oat atau susu almond tanpa pemanis
instruksi:
- Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit.
- Iris tahu menjadi kubus berukuran 1 inci.
- Dalam piring dangkal, gabungkan panko, kemangi, bubuk bawang, garam, dan merica.
- Dalam mangkuk kecil, tambahkan susu.
- Celupkan setiap kubus tahu ke dalam susu, diikuti dengan campuran panko, menutupi semua sisi.
- Letakkan di atas loyang dan panggang selama 40-50 menit sampai berwarna cokelat dan renyah, balik tahu setiap 15 menit.
Saus Tahu Dewi Hijau Gurih
Bahan:
- 1 paket House Foods America Soft Tofu
- alpukat
- Jus dari lemon
- 1 sendok makan adas segar, cincang
- 1 sendok makan kemangi segar, cincang
- sendok makan daun bawang segar, cincang
- sendok makan ketumbar segar, cincang
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
instruksi:
- Masukkan semua bahan ke food processor atau blender.
- Blender hingga halus.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Iklan