Bagaimana Teko Menjadi Rumah Penting di Seluruh Dunia

Sementara teh telah dikonsumsi selama sekitar 5.000 tahun, dimulai di Cina sebelum menyebar ke seluruh Asia dan akhirnya ke Barat, teko itu sendiri adalah penemuan yang relatif modern. Model pertama baru muncul di awal Dinasti Yuan akhir (atau kira-kira abad ke-14) di Cina — atau setidaknya model pertama yang telah kami tuliskan catatannya.

Dari sana, kerajinan membuat teko telah menjadi suatu bentuk seni, dengan berbagai negara mengembangkan gaya barang-barang teh artistik mereka sendiri selama berabad-abad.

Untuk menghormati Januari sebagai Bulan Teh Panas Nasional, inilah semua yang ingin Anda ketahui (atau, lebih mungkin, tidak tahu bahwa Anda ingin tahu) tentang teko sederhana.

Siapa yang menemukan teko — dan kapan?

Ini adalah jawaban yang lebih rumit dari yang Anda bayangkan.

Di Cina, teh pada awalnya tidak dibuat dari daun lepas, tetapi dari batu bata terkompresi dari campuran daun teh bubuk dengan bumbu lain yang tidak perlu diseduh — batu bata dipecah kembali menjadi bubuk yang dilarutkan dalam panas air. Tapi, menurut Kuei-hsiang Lo dan Rongzhi Ye dalam buku mereka

Tentu saja, banyak ahli menduga teko ditemukan jauh lebih awal. "Sangat sulit dipercaya untuk mempercayai orang yang begitu inventif karena orang Cina tidak pernah berpikir untuk menyeduh teh di tempat yang disebut guci anggur," tulis James Norwood Pratt dalam ​Perbendaharaan Pencinta Teh Terbaik​, mencatat bahwa guci anggur keramik itu, yang secara estetika sangat mirip dengan teko, telah ada selama berabad-abad.

Namun perkembangan teko di seluruh China — dan akhirnya di seluruh dunia — dimulai di wilayah Yixing, tempat para pembuat tembikar mulai membuat ​zishateko, kapal bulat klasik dengan cerat, dalam massa. Mereka akhirnya mendapatkan popularitas selama dinasti Ming abad ke-16 dan diangkut ke seluruh dunia melalui perdagangan teh.

Bagaimana Barat mengubah tampilan teko?

Karena teh menjadi produk yang paling diinginkan dalam masyarakat Barat melalui perdagangan teh yang sangat kontroversial abad 16 dan 17, produk yang sangat mahal ini awalnya hanya dinikmati oleh kalangan atas kelas. Persiapan teh menjadi semacam tontonan, yang mengharuskan teko teh mewah yang cocok untuk bangsawan.

Meskipun pengrajin Eropa tidak terampil seperti orang Cina dan bahkan orang Jepang — yang dilatih dengan pengrajin Cina, menurut Laura Everage dalam sebuah artikel untuk majalah perdagangan teh dan kopi. ​Piala segar​ — ketika bekerja dengan porselen dan gerabah lainnya, mereka mencoba meniru gayanya. Begitulah caranya Delftware biru dan putih dari Belanda berasal.

Namun akhirnya, orang Eropa, Inggris, dan bahkan Amerika mulai mengadaptasi gaya teko agar sesuai dengan estetika mereka sendiri. Yaitu, mereka memperkenalkan beberapa rococo berkembang ke dalam desain mereka dan bahkan mengubah bahan menjadi perak dalam beberapa kasus. Saat ini, Anda dapat menemukan berbagai desain kontemporer yang indah.

Apa perbedaan antara teko dan teko teh?

Sederhananya, teko adalah wadah yang digunakan untuk menyeduh teh, sedangkan teko teh adalah wadah yang digunakan untuk merebus air untuk teh. Teko sering datang dengan saringan built-in karena ini.

Empat jenis utama teko kontemporer:

Saat ini, teko datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi elemen terpenting adalah bahannya. Berdasarkan Ketel Bersiul merek teh, jenis bahan harus benar-benar berkorelasi dengan jenis teh yang Anda seduh. Dengan mengingat hal itu, berikut adalah empat jenis utama bahan teko, dan jenis teh mana yang paling cocok untuknya.

1. ​Keramik: Terkadang, metode tertua adalah yang terbaik! Teko keramik jelas mendapatkan garis-garis mereka selama bertahun-tahun. Anda dapat membeli segala macam wadah keramik, dari klasikzishateko dari Cina ke Porselen Wedgwood. Tidak semua bahan keramik dibuat sama — tanah liat dan periuk yang lebih tebal menahan lebih banyak panas, sementara porselen melepaskan lebih banyak panas. Karena itu, dua yang pertama lebih baik untuk teh hitam yang kuat, oolong, dan pu-erh, sedangkan yang kedua lebih baik untuk teh putih dan hijau, yang lebih lembut.
2. ​Kaca: Keuntungan dari teko kaca adalah Anda dapat melihat apa yang terjadi di dalam wadah, apakah itu melihat bunga teh mekar atau sekadar mengukur warna teh sebelum disajikan. Di sisi kontra, kaca tidak menahan panas dengan baik dan bisa rapuh (meskipun begitu juga porselen!). Seperti teko porselen, teko kaca ideal untuk teh putih dan hijau.
3. ​Besi cor:Kebanyakan teko besi cor kontemporer mengambil gaya tradisional Jepang yang dikenal sebagaitetsubin. Mereka potongan pernyataan yang indah, tetapi mereka bisa sangat berat. Tradisionaltetsubindigunakan lebih seperti ceret teh di mana Anda merebus air di dalamnya tetapi menyeduh teh di wadah terpisah sebagai bagian dari upacara minum teh, sedangkan teko besi tuang modern dapat digunakan untuk menyeduh teh secara langsung. Dalam kedua kasus tersebut, Anda dapat menyeduh semua jenis teh dalam teko besi, meskipun jenis yang paling umum adalah teh hijau Jepang seperti sencha.
4. ​Besi tahan karat:Jika Anda mencari tampilan yang lebih modern, stainless steel adalah pilihan yang tepat. Paling teko stainless steel adalahjugaceret teh, karena Anda biasanya bisa langsung merebus air di dalamnya. Mereka tidak hanya menahan panas dengan baik, tetapi juga mudah dibersihkan. Meskipun Anda dapat menyeduh semua jenis teh dalam panci stainless steel, penikmat teh biasanya lebih suka menggunakan yang lain. jenis bejana di luar tradisi — baja tahan karat paling baik untuk peminum teh yang ingin "mengatur dan melupakannya."