Esensi Hot Pot Tahun Baru Imlek

Sebagai generasi pertama Taiwan-Cina Amerika, saya tumbuh merayakan Tahun Baru Imlek bersama keluarga saya setiap tahun. Salah satu tradisi Tahun Baru favorit saya adalah berkumpul di sekitar meja dengan orang-orang terkasih untuk hot pot. Hot pot adalah makanan yang dimakan dengan panci (kadang-kadang lebih dari satu jika Anda memiliki banyak tamu!) sup mendidih atau kaldu yang ditempatkan di tengah meja makan. Biasanya ada berbagai sayuran mentah dan mentah, daging, dan barang-barang lainnya, juga diatur di atas meja makan, yang kemudian dimasukkan ke dalam panci mendidih dan dimasak. Setiap tamu "memasak" barang-barang mereka sendiri di dalam panci, membuat makanan yang menyenangkan, interaktif, dan menarik yang dimaksudkan untuk dibagikan dengan keluarga dan teman.

Sebagai orang dewasa, saya melanjutkan tradisi ini dengan membagikannya kepada teman dan orang yang saya cintai. Selain sebagai cara yang bagus untuk terhubung dan berbagi budaya saya, saya juga menyukai hot pot sebagai makanannya sendiri. Sebagai tuan rumah, mudah untuk mengumpulkannya karena semua orang secara teknis memasak makanan mereka sendiri. Bahan-bahannya dapat disesuaikan dengan batasan atau preferensi diet, sehingga Anda benar-benar dapat memilih bahan apa pun yang Anda suka! Dan tindakan memasak di meja memungkinkan semua orang untuk hadir dan menghabiskan waktu berkualitas bersama. Ingin mencoba hot pot sendiri? Saya telah menyusun daftar kebutuhan hot pot favorit saya di bawah ini. Selamat Tahun Baru Imlek! 祝大家新年快乐！

peralatan masak

Wajan Listrik Aroma, $40.30

Saya tidak bercanda ketika saya mengatakan bahwa wajan saya telah ada di keluarga saya selama beberapa dekade. Kami telah menggunakannya sejak saya lahir! Meskipun saya tidak dapat menemukan yang tepat yang saya miliki sejak diturunkan kepada saya bertahun-tahun yang lalu (ini adalah Wajan Asli West Bend, Anda mungkin dapat menemukannya digunakan di Etsy), wajan listrik apa pun dengan kontrol panas/suhu terpasang akan berfungsi. Terbang Dengan Jing juga baru-baru ini meluncurkan satu sebagai bagian darinya Koleksi "Tahun Rasa".

Pengaturan Meja dan Peralatan Makan

Ilmu Sosial x Kotak Tahun Baru Imlek Peter Som, $248

Untuk membuat meja pesta untuk merayakan Tahun Macan, saya menggunakan potongan-potongan cantik ini di Kotak Tahun Baru Imlek Ilmu Sosial, kolaborasi antara merek dan perancang busana pemenang penghargaan dan pencipta kuliner Peter Som. Saus dan mangkuk sup bermotif putih dan biru yang indah terasa sangat nostalgia dan membawa saya kembali ke makan malam hot pot keluarga di masa kecil saya. Potongan favorit saya di dalam kotak adalah amplop merah (atau, diucapkan hóngbāo). Merupakan tradisi Tahun Baru Imlek untuk memberikan amplop merah berisi uang (tidak harus banyak, saya dulu menerima seperempat atau satu dolar sebagai anak-anak!), melambangkan harapan baik untuk tahun depan.

Sendok Saringan Hot Pot Shabu Shabu, Set isi 6, $14,99

Keranjang kawat kecil ini sangat membantu untuk menyimpan makanan semua orang saat memasak di hot pot. Tidak ada yang lebih menyedihkan daripada memasukkan beberapa barang hanya untuk benar-benar kehilangannya di dalam kaldu! Meskipun saya tidak dapat menemukan yang tepat ini (mereka sudah ada di keluarga saya selama beberapa dekade), berikut adalah beberapa yang serupa saya temukan di Amazon.

Bahan

Meskipun ini adalah bahan favorit saya untuk dimasukkan ke dalam hot pot, jangan ragu untuk menggunakan ini sebagai panduan. Preferensi rasa dan batasan diet setiap orang berbeda, dan keindahan hot pot adalah kemampuan untuk memutuskan bahan apa yang ingin Anda "masak" saat makan!

Basis Sup

Fly By Jing Fire Hot Pot Base, $20

Saya suka basis hot pot pedas, jadi Terbang Dengan Jing's pilihan geli yang diisi dengan ekstrak Lada Sichuan adalah pilihan alami bagi saya. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa memulai dengan air, kaldu, atau bahan dasar yang tidak terlalu pedas. Dengan atau tanpa alas, kuah yang dihasilkan di penghujung makan benar-benar nikmat, menyerap semua rasa dari semua bahan yang dimasak di dalam panci.

Protein

Saat membeli daging, cari opsi yang diiris tipis. Biasanya mereka akan diberi label sebagai "untuk hot pot" atau "untuk shabu-shabu". Daging yang diiris tipis dengan gaya ini dimasak lebih matang dan lebih cepat dalam kaldu yang mendidih.

Irisan Daging Sapi untuk Hot Pot, $12,99/lb

Daging Babi Irisan Tipis, $9,79/lb

Daging Domba Irisan Tipis, $15,99/lb

Potongan Tahu Organik Makanan Rumah, $3,19

Bakso Daging Sapi Tendon, $8,49

Bola Ikan, $6,59

Sayuran

Baby Bok Choy, $4,59/lb

Napa Kubis, $1,49/lb

Tunas Kacang Salju, $9,99/~1,5lb

Jamur Shiitake segar, $4,89/6oz

Jamur Enoki, $4,29

Jamur Beech Putih, $ 4,59

Item lainnya

Pangsit Babi dan Sayuran, $12,49

Pangsit Ikan Pollock, $4,09

Irisan Akar Teratai Rebus, $3,89/lb

Mie Kacang Hijau (atau Mie Gelas), $2,79