Kerang Isi Musim Semi Dengan Resep Pesto Lemon Peterseli

Dalam food processor, gabungkan peterseli, biji bunga matahari, keju Parmesan, dan siung bawang putih. Aduk sampai bahan dicincang halus.

Tambahkan jus lemon, garam, dan lada hitam. Saat pengolah makanan sedang berjalan, perlahan tambahkan minyak zaitun sampai pesto mencapai konsistensi ideal Anda. Hal ini dapat sebagai chunky atau semulus yang Anda inginkan.

Cicipi dan tambahkan lebih banyak jus lemon, garam, atau lada hitam sesuai kebutuhan.

Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Olesi loyang besar, sekitar 9x13 inci, dan sisihkan.

Siapkan penangas es dan didihkan sepanci air. Tambahkan brokoli dan kacang polong dan rebus (masak) selama tiga menit, atau sampai kedua sayuran berwarna hijau cerah.

Dalam wajan, hangatkan satu sendok makan mentega atau minyak. Masak bayam sampai layu, sekitar tiga sampai lima menit, tambahkan lebih banyak mentega atau minyak sesuai kebutuhan.

Dalam mangkuk besar, gabungkan ricotta, telur, bayam matang, brokoli, kacang polong, daun bawang, satu cangkir keju gruyere, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam. Aduk rata, pastikan telur terdispersi secara merata.

Tutupi piring secara longgar dengan aluminium foil. Panggang selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan panggang selama lima hingga 10 menit lagi, atau sampai keju bergelembung dan berubah menjadi cokelat keemasan. Biarkan dingin lima menit.

Sendok pesto peterseli ke atas cangkang dan hiasi dengan irisan lemon, jika Anda mau. Anda juga bisa memercikkan jus lemon ke kulit yang sudah jadi. Sajikan segera.