Cara Menyimpan Herbal Segar Agar Tidak Berantakan

Dari rasa dill yang cerah hingga nada sage yang bersahaja, Anda selalu dapat mengandalkan rempah segar untuk meningkatkan hidangan. Namun, tanpa penyimpanan yang tepat, herbal — seperti semua makanan segar — bisa cepat rusak.

Untungnya, cara terbaik untuk menyimpan rempah segar membutuhkan metode dan persediaan yang sederhana. Di depan, pelajari cara menyimpan semua ramuan favorit Anda, menurut para ahli.

Cara Menyimpan Herbal Lembut

Pertama, penting untuk memahami perbedaan antara herbal lembut dan kuat. Itu karena setiap jenis paling baik disimpan menggunakan teknik yang berbeda.

Herbal lembut memiliki daun dan batang yang lembut dan halus. Varietas ini memiliki kadar air yang lebih tinggi daripada herba yang lebih keras.

Contoh ramuan lembut meliputi:

• Ketumbar
• Peterseli
• Kemangi
• Tarragon
• Salep lemon
• Permen, termasuk peppermint dan spearmint
• Dil

Anda dapat menyimpan rempah-rempah lembut dalam toples air di lemari es, menurut

Hanya ada satu pengecualian: basil. Ramuan khusus ini harus dijauhkandi luardari lemari es pada suhu kamar. Itu karena kemangi tumbuh subur di iklim tropis, sehingga menempatkannya di lemari es akan membuat daunnya cepat layu, kata Traci Weintraub, chef dan pendiri Dengan anggun Fed, layanan pengiriman makanan yang berbasis di Los Angeles.

Namun, Anda tetap bisa menyimpan kemangi dalam toples. "Lepaskan karet gelang, gunting ujungnya, dan masukkan ke dalam stoples berisi air," kata Weintraub. Pastikan garis air berada di bawah daun, dan simpan di atas meja Anda seperti karangan bunga. Letakkan kantong plastik di atas kemangi untuk menjaga kelembapan dan ganti air setiap beberapa hari, katanya.

Cara Menyimpan Herbal Hardy

Herba yang kuat termasuk yang memiliki batang dan daun yang lebih keras. Batangnya biasanya berkayu dan tidak bisa dimakan. Ini termasuk herbal seperti:

• Sage
• Timi
• Rosemary
• gurih musim dingin
• Oregano

Herba hardy juga bisa disimpan di lemari es. Anda dapat menggunakan metode toples yang disebutkan di atas, meskipun umumnya disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan terbungkus handuk kertas. "Untuk melakukan ini, letakkan herba secara longgar di atas tisu basah - tidak basah kuyup," kata Weintraub. Gulung herba, masukkan ke dalam kantong ziplock yang dapat ditutup kembali, lalu simpan di lemari es. Namun, "jika Anda mencari opsi yang ramah lingkungan, jangan ragu untuk menukar tas beritsleting dengan tas sandwich silikon yang dapat digunakan kembali," tambah Weintraub.

Dengan menggunakan metode ini, herba yang kuat dapat bertahan selama sekitar satu minggu di lemari es, jika tidak sedikit lebih lama.

Cara Membekukan Herbal

Menurut Weintraub, herba beku (dari semua jenis) adalah pilihan yang bagus jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam masakan yang akan datang. Ini bisa termasuk "menambahkannya ke saus pasta atau sup, atau bahkan untuk sesuatu seperti pesto," kata Weintraub kepada Hunker.

Salah satu metode yang populer adalah membekukan herba dalam minyak. Untuk melakukan ini, "cukup potong rempah segar Anda, tambahkan ke nampan es, dan taburi dengan minyak," jelas Weintraub. Pindahkan nampan ke freezer agar mengeras. Setelah beku, masukkan kubus ke dalam wadah kedap udara dan aman untuk freezer.

Tips Lain untuk Menyimpan Herbal

Baik Anda menyimpan herba yang lembut atau keras, jangan mencucinya sebelum disimpan, saran Baker. "Air pada daun akan mendorong pertumbuhan jamur," katanya, yang akan membuat ramuan berharga Anda rusak lebih cepat. Yang mengatakan, "penting untuk menjaganya sekering mungkin, kecuali batang di bawah air, selama penyimpanan," catat Baker.

Tidak yakin apakah jamu Anda sudah rusak? Menurut Baker, tanda-tanda pembusukan termasuk jamur yang terlihat, perubahan warna, dan daun yang layu atau terkulai.