Anda Mungkin Selama Ini Salah Menggunakan Peralatan Masak Stainless Steel

Pernah mencoba memasak di panci atau wajan stainless steel? Jika ya, ada kemungkinan besar makanan Anda tersangkut ke permukaan, merusak makanan Anda — dan keinginan Anda untuk memasak. Seseorang mungkin menemukan panci antilengket karena alasan ini.

Tetapi bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa selama ini Anda sebenarnya salah menggunakan peralatan masak stainless steel?

Ya, itu benar. Terimakasih untuk video viral di TikTok, kami baru saja mengetahui bahwa sebenarnya ada cara yang sangat sederhana untuk mencegah makanan Anda menempel di wajan — dan tidak menggunakan lebih banyak minyak.

Sebagai pengguna TikTok @tulus.legenia menjelaskan, stainless steel sebenarnya berpori pada tingkat mikroskopis. Saat memanas, ia mengembang dan menutup pori-pori itu. Jika wajan Anda tidak cukup panas, makanan Anda akan terperangkap di pori-pori tersebut dan karenanya menempel di permukaan.

Mereka terus menunjukkan bagaimana Anda dapat menguji suhu panci Anda untuk memastikan itu pada titik yang tepat untuk menambahkan makanan Anda. Setelah panci Anda dipanaskan di atas kompor beberapa saat, tuangkan sedikit air ke dalamnya. Jika air berbusa dan mengeluarkan tetesan kecil ke mana-mana, panci masih terlalu dingin. Tunggu sedikit lebih lama, lalu coba tes lagi.

Anda akan tahu wajan cukup panas ketika membentuk "bola merkuri", menurut @sincerelylegenia. Bola itu akan bergerak di sekitar panci dalam unit yang relatif kohesif, yang menunjukkan bahwa panci Anda cukup panas untuk memasak makanan Anda.

Ada satu peringatan yang harus kita perhatikan. Terlepas dari seberapa halus permukaannya, daging mentah mungkin masih menempel di wajan karena kandungan proteinnya yang tinggi. Untuk mencegahnya, Anda perlu memastikan dagingnya matang sedikit sebelum bersentuhan dengan wajan. Kuncinya adalah minyak panas, yang bertindak sebagai penghalang antara daging dan wajan, dan memasak daging sedikit sebelum menyentuh permukaan. Protein yang dimasak tidak akan menempel pada logam.

Bagaimanapun, itu hanyalah argumen lain mengapa Anda harus memastikan panci Anda memanas sepenuhnya sebelum Anda memasak.