Mengapa Anda Tidak Harus Menggunakan Wadah Telur yang Disertakan dengan Kulkas Anda

Jika Anda memiliki misi untuk mengatur lemari es Anda, Anda tidak sendiri. Di antara popularitas #CleanTok dan video restock dapur, banyak dari kita yang terinspirasi untuk merapikan kulkas. Seringkali, ini termasuk mengemas ulang makanan dalam wadah yang lebih sederhana dan menyenangkan secara estetika, yang bahkan mungkin disertakan dengan lemari es Anda.

Namun, jika model lemari es Anda memiliki baki telur di pintunya, Anda mungkin ingin meneruskannya menyimpan telur Anda. Alasannya? Menurut para ahli, praktik tersebut adalah berita buruk tidak hanya untuk keamanan tetapi juga kualitas.

Masalah Menyimpan Telur di Wadah Telur Kulkas Anda

"Sebaiknya hindari menyimpan telur di wadah telur kulkas Anda karena letaknya," Kimberly Baker, Ph.D., RD, LD, direktur Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team, memberitahu Hunker. "Telur harus disimpan di bagian terdingin dari lemari es - 40 derajat Fahrenheit atau kurang - yang jauh dari pintu," jelasnya.

Pintunya juga sering dibuka, sehingga suhu bisa naik sepanjang hari. Ini dapat meningkatkan suhu telur, berpotensi menyebabkan bakteri (kami melihat Anda, salmonella) dalam telur tersebut untuk tumbuh dan berkembang biak.

Selain itu, kebanyakan orang lupa untuk rutin mencuci baki telurnya, catat Herve Guillard, instruktur koki dan direktur pendidikan di Institut Pendidikan Kuliner. Ini dapat menimbulkan masalah keamanan karena telur dapat pecah dan tumpah, meninggalkan bakteri berbahaya di dalam baki.

Menggunakan wadah telur di lemari es Anda juga dapat merusak kualitas. "Telur mampu menyerap bau melalui pori-pori di cangkangnya," kata Baker, sedemikian rupa sehingga harus disimpan jauh dari makanan berbau tajam, seperti ikan, apel, dan bawang. Namun, kompartemen telur di lemari es tidak memiliki penutup, sehingga tidak melindungi dari bau. Paparan ini juga mengurangi kelembapan pada putih telur, yang membuatnya lebih tipis, kata Guillard. Karton telur dapat meminimalkan kedua masalah ini, karena memiliki penutup yang menutupi telur.

Plus, karton telur asli berisi tanggal kedaluwarsa, tanggal penggunaan, atau tanggal penjualan telur, catat Baker. Ini berguna untuk melacak kesegaran telur Anda.

Cara Aman Lainnya untuk Menyimpan Telur

Jika Anda tidak memiliki karton aslinya, tetap disarankan untuk menghindari baki telur kulkas. Sebagai gantinya, simpan telur dalam wadah berpenutup untuk mencegah penyerapan bau, kata Baker. Dan jika Anda memiliki karton asli dan mengetahui tanggal kedaluwarsa, beri label pada wadah dengan tanggal kedaluwarsa telur sehingga Anda dapat memastikan untuk menggunakannya sebelum telur yang lebih baru, tambahnya.

Meskipun wadah apa pun bisa digunakan, Guillard lebih memilih baki plastik yang aman untuk mesin cuci piring. "Telur bisa pecah di mangkuk logam atau kaca, jadi plastik menghindari [ini]," katanya kepada Hunker. Juga, pastikan untuk mencuci wadah di antara penggunaan. Ini akan memastikan bahwa tidak ada bakteri yang menembus cangkang berpori, kata Guillard.