Teknik Jenius Ini Memungkinkan Anda Membuat Mentega Klarifikasi Tanpa Menggunakan Kompor

Jika Anda menyukai mentega murni, kemungkinan besar Anda sudah membuatnya beberapa kali di rumah. Lagi pula, ini sangat mudah disiapkan — cukup lelehkan mentega tawar di dalam panci, lalu tuangkan melalui kain katun tipis atau saringan kopi. Hasilnya adalah lemak mentega tanpa air dan protein susu, yang memiliki titik asap lebih tinggi daripada mentega biasa.

Tapi bagaimana jika ada cara yang lebih mudah untuk membuat mentega murni? Atas kebaikan pengguna @poppycooks di TikTok, sepertinya memang begitu. Metodenya tidak hanya lepas tangan, tetapi juga tidak memerlukan kompor.

Langkah pertama adalah potong mentega tawar menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Selanjutnya, panaskan mentega hingga benar-benar meleleh dan dipisahkan menjadi lapisan lemak mentega dan susu mentega.

Tanpa mengaduk mentega cair, diamkan hingga mencapai suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah lemak mentega mengeras sepenuhnya, buat lubang dengan pisau mentega. Ini akan memungkinkan Anda untuk menuangkan buttermilk, meninggalkan Anda dengan mentega yang sudah diklarifikasi.

Kami menyukai teknik ini karena beberapa alasan. Sebagai permulaan, ini mengurangi risiko mentega terlalu matang dan secara tidak sengaja membuat mentega menjadi kecokelatan. (Meskipun, kami sangat menyukai bahannya, terutama di Chocolate chip cookie.) Ini juga memungkinkan Anda untuk benar-benar menyimpan buttermilk. Jika Anda menggunakan metode kompor, bagian cairan pada akhirnya akan matang.

Dan kalau-kalau Anda bertanya-tanya, ya - Anda bisa menggunakan buttermilk untuk resep lain. "Saya menggunakan buttermilk untuk mengasinkan ayam," komentar @poppycooks di video tersebut. Begitu pintar.

Tak perlu dikatakan, ini adalah salah satu yang brilian peretasan mentega. Martha Stewart juga suka menggunakan mentega yang diklarifikasi untuk membuat telur orak-arik, jadi Anda dapat yakin bahwa kami akan mencobanya saat kami membuat sarapan lagi.