Resep Pizza Salmon Latke Asap

Bidikan jarak dekat Smoked Salmon Latke Pizza di atas meja marmer putih.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Salah satu bagian terbaik dari musim liburan, tentu saja, adalah makanannya. Meskipun Anda tidak bisa salah dengan favorit yang telah dicoba dan benar, akan menyenangkan untuk memberikan sentuhan pada hidangan tradisional. Ambil pizza latke salmon asap yang menggiurkan ini, misalnya.

Iklan

Video Hari Ini

Resepnya pada dasarnya adalah satu latke besar yang dimasak hingga renyah sempurna. Dari sana, disiram dengan crème fraîche dan diberi salmon asap, daun bawang, dan adas di atasnya. Hasilnya adalah makanan beraroma yang akan meningkatkan penyebaran Hanukkah Anda.

Pemandangan udara dari Smoked Salmon Latke Pizza yang dikelilingi dill segar, kucai, dan mangkuk kaca kecil berisi salmon asap.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Belum lagi, ini adalah penghemat waktu yang sangat baik, karena Anda tidak perlu berdiri di atas kompor dan memasak latkes satu per satu. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat satu latke besar dan memotongnya menjadi delapan bagian.

Iklan

Tak perlu dikatakan lagi, bahkan setelah perayaan selesai, Anda mungkin akan tergoda untuk membuat ini lagi dan lagi — betapa bagusnya itu.

Cara Membuat Pizza Latke Salmon Asap

Hal-hal yang Anda Butuhkan

  • 2 kentang russet sedang

  • 1 bawang bombay kecil

  • 1 telur besar

  • 1/3 cangkir tepung serbaguna

  • 1 sendok teh garam

  • 1/2 sendok teh lada hitam bubuk

  • 8 ons crème fraîche

  • 3 sampai 4 ons salmon asap

  • adas segar

  • kucai segar

Semua bahan diletakkan di atas permukaan seperti kapur berwarna putih dan abu-abu.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Tip

Jika Anda tidak dapat menemukan crème fraîche, silakan gunakan krim asam sebagai gantinya.

Langkah 1

Potong bawang menjadi potongan besar dan tambahkan ke food processor. Blitz sampai cincang halus.

Iklan

Bawang dicincang dalam food processor.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Langkah 2

Tempatkan saringan di atas mangkuk. Kupas dan parut kentang, tambahkan ke saringan saat Anda bekerja. Ini akan memungkinkan kelebihan cairan mengalir dari kentang.

Iklan

Kentang diparut di dalam saringan kecil di atas mangkuk kaca kecil.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Tip

Pastikan untuk menghilangkan mata atau kecambah saat mengupas kentang.

Langkah 3

Buang cairannya, tetapi jangan bersihkan mangkuknya. Tambahkan kentang parut, bawang cincang, tepung serbaguna, telur, garam, dan merica. Aduk agar tercampur.

Iklan

Kentang parut, bawang cincang, tepung serbaguna, telur, garam, dan merica dicampur dengan sendok kayu dalam mangkuk kaca.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Langkah 4

Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat Fahrenheit.

Iklan

Ke wajan besi cor berukuran 12 inci, tambahkan tiga sendok makan minyak. Sebarkan campuran kentang ke dalam wajan dan gerimis dua sendok makan minyak di atasnya.

Campuran kentang menyebar secara merata di dalam wajan besi cor hitam.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Langkah 5

Panggang selama 15 hingga 17 menit, lalu panggang selama tiga hingga lima menit, atau hingga bagian atasnya renyah.

Iklan

Campuran kentang panggang di dalam wajan besi cor.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Tip

Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor, Anda bisa memasak latke di atas kompor dengan wajan biasa. Goreng selama delapan hingga 10 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin, lalu geser keluar dari wajan dan ke piring besar. Balik piring dengan hati-hati untuk mengembalikan latke ke dalam panci. Cara lainnya, Anda bisa meletakkan wajan secara terbalik di atas piring, lalu membaliknya. (Pastikan wajannya tidak terlalu panas!) Goreng lagi selama delapan hingga 10 menit.

Langkah 6

Geser latke ke atas loyang pizza, batu, atau piring besar. Oleskan crème fraîche di atasnya, lalu hiasi dengan salmon asap, dill segar, daun bawang cincang, dan lada hitam yang baru dipecah.

Iklan

Pizza latke salmon asap yang sudah jadi di atas selembar kertas perkamen.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Tip

Anda bisa memotong salmon asap terlebih dahulu, jika mau.

Tampilan dekat pizza latke salmon asap.
Kredit Gambar: Kirsten Nunez
foto ditumpuk di atas satu sama lain Lihat Foto Lainnya

Selamat Hanukkah!

Iklan