Cara Menyimpan Apel, Apel Potong, dan Apel Petik Segar

Apel yang bertepung, memar, dan keriput hampir tidak menarik, tetapi lebih buruk lagi untuk dimakan. Jika buah Anda lebih sering berakhir seperti ini, maka inilah saatnya Anda mempelajari cara menyimpan apel dengan benar agar tetap segar selama mungkin. Itu sebabnya kami berbicara dengan Michael Murphy, ahli kesiapsiagaan darurat dan penyimpanan makanan dari Persiapan SOS, untuk mengetahui cara terbaik menyimpan apel, baik utuh, potong, beku, atau beku-kering.

Cara Menyimpan Apel di Kulkas

Haruskah apel didinginkan, atau dibiarkan di meja? Meskipun semangkuk apel segar terlihat cantik, cara terbaik untuk menyimpan apel adalah di dalam lemari es, di mana apel dapat disimpan dengan baik dan sejuk pada suhu antara 32 dan 40 derajat Fahrenheit. "Kelembaban ideal untuk menyimpan apel adalah sekitar 90%," kata Murphy kepada Hunker, yang berarti apel harus disimpan "baik di laci yang lebih tajam atau di dalam plastik tas dengan beberapa lubang di dalamnya untuk memungkinkan ventilasi." Dia mengatakan ini dapat membantu menjaganya tetap segar dan mengurangi penumpukan kelembapan, yang dapat berkontribusi pada pembusukan.

Suhu dan Kelembaban Terbaik untuk Menyimpan Apel

Saat Anda fokus pada cara menjaga apel tetap segar, jangan lupakan juga produk lain di lemari es Anda. "Apel mengeluarkan gas yang disebut etilen, yang dapat menyebabkan buah dan sayuran lainnya matang dan rusak lebih cepat," jelas Murphy. Untuk mencegah masalah ini, ia merekomendasikan untuk menyimpan apel secara terpisah dari buah dan sayuran lainnya di dalam kantong plastik berlubang atau di wadah jenis lain dengan ventilasi, seperti lemari es. menghasilkan wadah penyimpanan.

Cara Menyimpan Apel Potong di Kulkas

Jika Anda atau anak Anda lebih suka mengunyah potongan apel daripada memakan inti apel, Anda dapat menyimpan irisan ini dalam wadah kedap udara di lemari es selama tiga hingga lima hari. Untuk mencegah pencoklatan, taburkan jus lemon pada irisan atau pilih apel Opal, kultivar non-transgenik yang tidak berubah warna menjadi cokelat. Murphy mengatakan sudah waktunya untuk membuang potongan apel Anda jika Anda melihat "perubahan warna atau bintik hitam pada irisan, tekstur berlendir atau lengket, dan bau asam atau tidak enak."

Ingin tahu varietas mana yang terbaik untuk dipotong untuk paket makan siang? "Apel yang renyah dan keras, seperti Honeycrisp, Granny Smith, dan Braeburn, adalah pilihan yang baik untuk diiris dan disimpan," kata Murphy.

Cara Menyimpan Apel Petik Segar

Orang-orang yang tumbuh pohon apel harus belajar bagaimana menjaga apel tetap segar selama mungkin tanpa mengisi seluruh kulkas mereka dengan seluruh pohon yang penuh dengan apel. Untuk memaksimalkan masa hidup apel Anda, "yang terbaik adalah menyimpannya dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan, karena ini dapat menyebabkan apel lebih cepat rusak," kata Murphy. "Kamu juga bisa membungkus setiap apel dengan kertas atau memasukkannya ke dalam kantong kertas untuk membantu menyerap kelembapan berlebih." Tempat terbaik untuk menyimpan apel yang baru dipetik dari pohon Anda adalah tempat yang sejuk dan gelap dengan ventilasi yang baik, idealnya pada suhu antara 30 dan 40 derajat Fahrenheit dengan tingkat kelembapan sekitar 90%.

Suhu dan Kelembaban Terbaik untuk Apel Petik Segar

Selama Anda memiliki ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau garasi dengan kondisi penyimpanan yang ideal, Murphy mengatakan apel yang baru dipetik dapat bertahan antara satu hingga tiga bulan tergantung pada kultivarnya. "Beberapa varietas apel, seperti Honeycrisp, lebih rentan terhadap pembusukan dan mungkin tidak bertahan selama varietas lainnya," catatnya.

Berapa Lama Apel Bertahan di Kulkas?

"Apel dapat bertahan di lemari es hingga beberapa minggu tergantung pada varietas dan seberapa matangnya saat Anda membelinya," kata Murphy. Di sisi lain, apel yang ditinggalkan di meja hanya bertahan selama beberapa minggu tergantung pada kultivar serta suhu dan kelembapan rumah Anda. "Jika sangat panas atau lembab, mungkin tidak akan bertahan lama," dia memperingatkan.

Jenis Apel Mana yang Tahan Lama?

Ilmu menyimpan apel bisa menjadi rumit karena beberapa apel lebih cepat rusak daripada yang lain, dan beberapa lebih sensitif terhadap cara penyimpanannya. "Beberapa varietas, seperti Granny Smith, dapat bertahan selama beberapa bulan di lemari es," kata Murphy, "sementara yang lain, seperti Gala atau Honeycrisp, hanya dapat bertahan selama beberapa minggu."

Jika Anda tidak suka menyimpan apel di lemari es karena khawatir dengan produksi etilennya atau karena Anda menyukai tampilannya, maka pilihlah apel dengan kulit tebal karena paling tahan lama kulkas.

Murphy mengatakan kultivar berkulit tebal, seperti Granny Smith dan Fuji, dapat bertahan hingga beberapa bulan di meja, sedangkan "apel dengan kulit lebih tipis, seperti Gala, hibrida Jonagold, dan Suncrisps, dapat bertahan paling lama dua hingga tiga minggu di atas meja dapur." Namun, terlepas dari seberapa tebal kulit apel, apel akan tetap bertahan paling lama bila disimpan di lemari es.

Bahkan apel kepiting yang Anda panen tunduk pada aturan penyimpanan yang sama seperti apel lainnya, tetapi Murphy mengatakan bahwa "karena kandungan keasamannya yang lebih tinggi, mereka mungkin tidak bertahan selama varietas apel lainnya." Dia merekomendasikan untuk memakannya dalam beberapa minggu sehingga Anda dapat menikmatinya saat masih utuh segar.

Cara Memilih Apel Terbaik di Toko

Memaksimalkan umur apel Anda di lemari es dimulai dengan membeli apel segar di toko. "Pertama, periksa kulit apel untuk memastikan tidak ada memar atau noda," kata Murphy. "Kulit harus halus dan bebas dari kerutan atau bintik-bintik halus."

Jika kulit apel terlihat bagus, periksa untuk memastikan batangnya masih utuh dan tidak pecah, karena masalah pada batang dapat mengindikasikan pertumbuhan jamur atau bakteri di dalam apel. "Akhirnya, remas apel dengan lembut untuk memastikannya keras saat disentuh," katanya. Jika lunak atau lembek, mungkin sudah tua.

Cara Memilih Apel Terbaik

Bagaimana Mengenalinya jika Apple Buruk

"Ada beberapa tanda apel telah rusak," jelas Murphy. Tekstur lembut atau lembek, bintik-bintik coklat atau berubah warna, kulit keriput atau keriput, bau yang tidak enak, dan pertumbuhan jamur adalah indikasi bahwa suatu apel sudah busuk." Untuk menghindari penyakit bawaan makanan dan untuk mencegah apel busuk merusak seluruh tandan Anda, buang apel dengan salah satu dari ini masalah.

Tanda Apple Itu Buruk

Bagaimana Mengenalinya Saat Apel Sudah Matang di Pohon

Namun, sebelum mengkhawatirkan cara menyimpan apel dalam jangka panjang di ruang bawah tanah, Anda perlu mengetahui kapan apel di pohon siap dipetik. Buah yang terlambat dipetik lebih rentan terhadap pembusukan, sedangkan yang dipanen terlalu cepat rasanya tidak enak. Murphy mengatakan terkadang Anda bisa membedakannya dari warnanya, karena apel yang matang biasanya memiliki warna yang lebih cerah dan lebih cerah daripada yang masih mentah. Tentu saja, dia mengingatkan para penanam bahwa "varietas apel yang berbeda memiliki warna yang berbeda saat matang, jadi penting untuk mengetahui warna varietas spesifik Anda."

Jika ragu, coba putar buah dengan lembut. "Jika apel lepas dengan mudah di tangan Anda," katanya, "kemungkinan apel sudah matang dan siap dipanen."

Bisakah Anda Membekukan Apel?

"Ya, Anda bisa membekukan apel untuk digunakan nanti," kata Murphy. "Namun, mereka mungkin menjadi agak lembek setelah dicairkan, jadi paling baik digunakan dalam resep seperti pai atau saus apel." Secara keseluruhan, apel yang keras dan asam, seperti Granny Smith atau Cortland, paling baik mempertahankan rasa dan teksturnya setelahnya pembekuan.

"Agar apel beku tetap terasa terbaik," kata Murphy, "yang terbaik adalah mengupas dan mengirisnya sebelum dibekukan." Dia mengatakan bahwa memercikkan irisan dengan jus lemon dapat membantu mencegah kecoklatan. Letakkan potongan-potongan itu secara mendatar di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan kemudian bekukan selama beberapa jam sebelum memindahkannya ke wadah kedap udara atau tas freezer.

Apel beku dapat disimpan antara delapan bulan dan satu tahun.

‌Cara membekukan apel:‌

1. Kupas dan potong apel.
2. Taburi irisan apel dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan.
3. Letakkan irisan apel di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen.
4. Bekukan irisan selama beberapa jam.
5. Pindahkan irisan apel ke wadah kedap udara atau kantong yang aman untuk freezer.

Cara Menyimpan Apel Dalam Jangka Panjang

"Jika Anda memiliki akses ke a dehidrator makanan," kata Murphy, "Anda dapat memperpanjang umur simpan apel hingga enam bulan dan menyimpannya di dapur Anda." Meskipun peralatannya sangat mahal, Anda dapat menyimpan apel lebih lama lagi dengan pengering beku. "Anda bisa membekukan apel Anda, dan mereka bisa bertahan 15 tahun atau lebih tanpa pendinginan!" dia berkata.