Potresti voler ripensare a come conservi il ketchup

A casa, probabilmente conservi le tue bottiglie di ketchup in frigorifero. Eppure, quando vai a una tavola calda, li fanno sedere sui tavoli a temperatura ambiente. Allora, qual è il problema? Dovremmo conservare il nostro ketchup in dispensa o in frigorifero?

Per arrivare al fondo di questo enigma della conservazione degli alimenti, abbiamo contattato i dietisti per le loro risposte esperte.

"Non aperto, il ketchup va bene per circa un anno in dispensa. Una volta aperto, aspettati che il ketchup duri circa un mese se non è refrigerato "," Isabel Maples, nutrizionista e dietista registrata presso il Accademia di nutrizione e dietetica, dice a Hunker. "Quanto tempo dura, ancora una volta, è una qualità del cibo, non un problema di sicurezza alimentare, ma durerà più a lungo in un luogo fresco e buio di quanto non sarebbe se esposto alla luce solare e al calore".

Maples aggiunge che gli ingredienti del ketchup come pomodori, aceto, sale e zucchero (che creano un'elevata acidità) aiutano a mantenere il condimento al sicuro a temperatura ambiente. Tuttavia, la qualità diminuirà più rapidamente, causando il cambiamento del colore e del profumo del prodotto. Tenendolo in frigorifero, che è ciò che consiglia l'azienda Heinz, il ketchup è effettivamente in grado di mantenere la sua tonalità rosso brillante.

Amy C. Keating, dietista registrato, nutrizionista e leader del programma presso Rapporti dei consumatori, aggiunge che il App USDA FoodKeeper conferma che il ketchup deve essere refrigerato per il controllo di qualità. "Il ketchup commerciale stabile sugli scaffali, la salsa cocktail e la salsa chili sono sicuri se conservati a temperatura ambiente dopo l'apertura", scrive l'USDA. "La qualità, non la sicurezza, è il motivo per cui le etichette di questi prodotti suggeriscono di refrigerarli dopo l'apertura".

Quando si tratta del motivo per cui molti ristoranti scelgono ancora di tenere il ketchup in tavola, Maples afferma che è perché consumano il ketchup più velocemente di noi. Inoltre, molti stabilimenti riempiranno le bottiglie su base giornaliera.

Quindi alla fine della giornata, ti consigliamo di tenere il tuo ketchup in frigorifero... a meno che tu non faccia una bottiglia di ketchup al giorno.