Hai conservato il tuo Sriracha nel posto sbagliato?

Ah, Sriracha - c'è qualcosa che questa salsa al peperoncino non può fare? Ebbene, forse. Dopo aver visto le bottiglie di Sriracha essere conservate a temperatura ambiente nei ristoranti, abbiamo iniziato a chiederci: Sriracha dovrebbe effettivamente essere conservato fuori dal frigorifero?

"La sriracha può essere conservata in frigorifero o in dispensa", Isabel Maples, nutrizionista e dietista registrata presso il Accademia di nutrizione e dietetica, dice a Hunker. "L'acidità dell'aceto e il principio attivo del pepe, il peperone, mantengono Sriracha al sicuro a temperatura ambiente. Con il passare del tempo il colore diventa più scuro, ma la refrigerazione ritarda tale processo ".

In effetti, Maples lo spiega Huy Fong Foods, l'iconico marchio Sriracha, ha una data di scadenza "best by" sulla sua bottiglia per questo motivo. "Nella dispensa, una bottiglia non aperta mantiene la sua qualità fino a due anni", dice. "Una volta aperto, se conservato a temperatura ambiente, il produttore suggerisce che il sapore di Sriracha è migliore per un massimo di 6-9 mesi".

Amy C. Keating, dietista registrato, nutrizionista e leader del programma presso Rapporti dei consumatori, ci indica anche in direzione di App FoodKeeper dell'USDA. Afferma che se sono stabili a magazzino, le salse per ketchup, cocktail o peperoncino possono essere conservate a temperatura ambiente dopo l'apertura. Tuttavia, se riposte in frigorifero, rimarranno fresche più a lungo. Questa è una preoccupazione per la qualità, non per la sicurezza.

In definitiva, puoi sentirti al sicuro conservando il tuo Sriracha a temperatura ambiente, ma ricorda che il frigorifero lo manterrà gustoso e fresco più a lungo.