Qui è dove dovresti effettivamente conservare la marmellata

La marmellata è uno di quei prodotti alimentari che, a pensarci bene, non sappiamo dove conservarla. Dopotutto, la maggior parte delle marmellate contiene conservanti (come zucchero e sale), quindi devono essere conservate in frigorifero 24 ore su 24, 7 giorni su 7? Oppure quei conservanti significano che possono essere conservati in sicurezza in una dispensa?

Per rispondere a tutte le nostre domande sulla conservazione della marmellata, abbiamo contattato Isabel Maples, una nutrizionista e dietista registrata presso il Accademia di nutrizione e dietetica.

"Marmellate e gelatine possono essere conservate nella dispensa o nell'armadio se non aperte. Una volta aperte, le marmellate e le gelatine devono essere conservate in frigorifero ", afferma Maples. "Alcuni sostengono che l'elevato contenuto di zucchero della gelatina unito al suo basso pH e al basso contenuto di umidità significa che può essere lasciata a temperatura ambiente una volta aperta. Gli esperti di sicurezza alimentare non sono d'accordo. Controlla il retro del barattolo e troverai consigli dai produttori per conservare in frigorifero dopo l'apertura. "

Maples cita anche una raccomandazione di Smucker's, in cui si afferma che le creme da spalmare, le marmellate, le gelatine e le conserve di frutta devono essere refrigerate dopo l'apertura. Se vengono lasciati fuori per oltre 48 ore, non devono essere consumati.

Per aumentare la durata di conservazione della marmellata, Maples consiglia di utilizzare solo un coltello o un cucchiaio pulito quando si immerge nel barattolo. "Una volta che la gelatina / marmellata inizia a invecchiare, può diventare di colore più scuro, avere un sapore un po 'più acido e potrebbe formarsi del liquido nella parte superiore della marmellata", dice. "In caso di muffa, il prodotto deve essere scartato immediatamente e non consumato".

Quindi il gioco è fatto: dopo averlo aperto, la marmellata appartiene al frigorifero.