I pezzi chiave di questo ristorante di Copenaghen provengono dall'ultima collezione di ferm LIVING

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Oms: Trine Andersen di ferm LIVING per Ristorante IBU
Dove: Vesterbro a Copenaghen, Danimarca
Stile: Decadenza nordica

Nel suo primo anno, Ristorante IBU, situato nel cuore del quartiere alla moda di Vesterbro a Copenhagen, ha già ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui un'ambita menzione come uno dei Guida biancaI migliori nuovi ristoranti per il 2018. La fusione unica della cucina nordica e malese dello chef Henrik Jyrk, con un significativo cenno del capo in Giappone, Corea, Singapore, e altrove in Asia, è il motivo per cui, senza dubbio - ma il design ricco e minimalista, guidato dal design danese azienda ferm LIVING, serve anche a sottolineare lo spirito innovativo del cibo.

Il concetto visivo, afferma Trine Andersen, fondatore e direttore creativo di ferm LIVING, era di unire "il luminoso e il terroso, il grande scala e i piccoli dettagli, il classico e il contemporaneo "- e tutte quelle tensioni in un modesto spazio ristorante pieno di angoli strani e angoli. "Siamo giunti alla conclusione di creare molti spazi più piccoli per diverse occasioni: una coppia di amici fuori per cena, il primo appuntamento o la festa di famiglia", spiega Andersen.

La forza unificante è il colore. Il rosso è un colore importante in Asia ed è stato un contendente principale per la tavolozza quando lo chef Jyrk, il comproprietario IBU Morten Piltoft e Andersen hanno iniziato a condividere idee. Ma il vero rosso del tuo tipico ristorante cinese sarebbe troppo evidente. Invece, Andersen ha scelto rossi profondi, marrone rossiccio, ruggine e marroni, sfumature lunatiche legate alle influenze nordiche nel cibo. "Volevamo creare una combinazione di colori che corrispondesse ai dintorni del ristorante, motivo per cui abbiamo preso i colori dai tetti, dagli edifici e dalla luce di Copenaghen", afferma.

Un altro esempio: molti dei pezzi chiave del ristorante provengono dall'ultima collezione di ferm LIVING, soprannominata "Decadenza nordica"- e c'è un senso di opulento minimalismo in tutto lo spazio. La morbidezza ha lo scopo di ricordare un senso di casa.

"Un ristorante può essere qualcosa di significativamente diverso da casa, ma volevamo creare uno spazio che avesse alcuni degli stessi elementi", afferma Andersen. "Abbiamo deciso di creare un'atmosfera piacevole, accogliente e confortevole."

Ogni angolo del ristorante ha il suo ruolo. "C'è il tavolino intimo per l'appuntamento, un grande tavolo rotondo per la grande cena e un posto al bar, dove puoi sperimentare la magia della cucina in un'esperienza condivisa con altri ospiti ", afferma Andersen.

Troverai l'iconica sedia Herman di ferm LIVING in tutto il ristorante.

Le mensole e gli appendiabiti in quercia nera ferm LIVING adorna anche le pareti.

Mentre regni accenti ricchi e scuri regnano dappertutto, ci sono pop strategici di calore e bianco.

"Troverai piccoli riferimenti alla cucina asiatica e piccoli dettagli sorprendenti lungo la strada", afferma Andersen.

Le luci di tendenza sopra il tavolo al centro del ristorante sono le preferite di uno degli chef, Jesper Nielsen.

"La nostra decorazione e il nostro design non si sono concentrati solo sui tavoli in cui le persone potevano sedersi e mangiare, ma sull'ambiente in cui sentivano il bisogno di soffermarsi", afferma Andersen.