Questo nuovo libro di cucina è per chi soffre di COVID-19 che ha perso il senso del gusto e dell'olfatto
Due sintomi di COVID-19 per molti sono stati una perdita dell'olfatto (nota anche come anosmia) e del gusto (ageusia), e secondo WebMD, questi effetti collaterali possono durare mesi. Quando chef britannici e Life Kitchen I co-fondatori Ryan Riley e Kimberly Duke l'hanno scoperto, si sono messi al lavoro pensando a come aiutare.
Dopo che entrambi hanno perso i genitori a causa del cancro, Riley e Duke sono stati ispirati a creare Life Kitchen: A scuola di cucina senza scopo di lucro a Sutherland, in Inghilterra, per persone il cui gusto è stato influenzato dal cancro e / o dal cancro trattamento. Il loro obiettivo è aiutare i malati di cancro a godersi la vita in cucina ancora una volta, e ora stanno estendendo quella missione a coloro che affrontano l'anosmia e l'ageusia a causa del COVID-19.
SecondoCibo e vino, Il desiderio di Riley e Duke di aiutare li ha portati a creare il fileGusto e saporericettario. "In esso troverai una gamma di ricette che utilizzano combinazioni di ingredienti, insieme a consistenze e altri fattori sensoriali, che speriamo ti aiuteranno a trarre piacere dal cibo", si legge
La descrizione di Life Kitchen. "E abbiamo escluso gli ingredienti che ora sappiamo che la maggior parte delle persone con COVID non gradisce".
Cibo e vinosegnala che le ricette inGusto e saporesono stati selezionati dopo che le persone che hanno sperimentato COVID-19 hanno testato e ristretto 300 ricette. Hanno basato le loro scelte sul gusto (ovviamente), ma anche sulla consistenza, sui sapori stratificati e sull'umami. Inoltre, hanno evitato cibi - come carne, uova, aglio e cipolle - che in genere scoraggiano i malati di COVID-19.
Se sei interessato aGusto e sapore, puoi scaricare una copia gratuita del ricettario Qui. Se vivi nel Regno Unito, puoi ordinare una copia cartacea gratuita (con una tassa di spedizione di £ 3) Qui.