T-Fal può essere utilizzato su piani cottura in vetro?

Quando sei nel mercato di pentole e padelle, T-fal (o Tefal, se vivi fuori dal Nord America) è un marchio che vedrai spesso. È una consociata del conglomerato francese Groupe SEB, che possiede anche marchi americani Mirro, WearEver e All-Clad. La linea T-fal include un'ampia gamma di pentole e padelle, alcune delle quali sono adatte per l'uso sul piano cottura in vetro. Altri no, quindi avrai bisogno di alcune informazioni di base prima di effettuare un acquisto.

Mancia

Prima di scegliere pentole o padelle, devi sapere quale tipo di piano cottura in vetro possiedi. La varietà più familiare ha elementi riscaldanti tradizionali sotto la superficie di cottura, che riscaldano relativamente lentamente e trattengono il calore per lungo tempo. Sono essenzialmente gli stessi di una stufa elettrica ad anello, tranne per il fatto che la bobina è nascosta sotto il piano di cottura piatto e facile da pulire.

Il secondo tipo sono i piani cottura a induzione, che utilizzano un campo magnetico per riscaldare direttamente la padella anziché trasferire il calore da un bruciatore caldo. I cuochi seri adorano l'induzione perché il calore della stufa può essere alzato e abbassato quasi all'istante, come con una stufa a gas. I piani cottura a induzione hanno l'ulteriore comodità di una ridotta necessità di ventilazione, come con una stufa elettrica. Il loro limite è che le pentole che scegli devono essere magnetiche, il che esclude molti stili popolari.

Entrambi i tipi di piano cottura hanno superfici simili con vulnerabilità simili. Mentre sono resistenti e resistenti al calore, possono essere graffiati, scheggiati o abrasi da pentole scelte male. I colpevoli più comuni sono pentole e padelle pesanti, tra cui ghisa e varietà rivestite di smalto. T-fal è specializzato in pentole leggere, quindi le tue scelte sono meno sulla protezione della superficie e più sulla scelta della padella giusta per il lavoro.

Le migliori pentole per stufe con piano in vetro sono abbastanza leggere da non causare danni ma mantengono una buona distribuzione del calore. Fortunatamente, la maggior parte delle pentole e padelle T-Fal corrisponde a questa descrizione.

Le pentole antiaderenti di T-Fal sono in genere realizzate in alluminio con rivestimento antiaderente. Il rivestimento originale era in teflon e l'ortografia originale "Tefal" del nome dell'azienda combinava semplicemente le prime sillabe di teflon e alluminio. Le attuali padelle antiaderenti utilizzano rivestimenti più moderni ma generalmente usano l'alluminio.

L'alluminio su una stufa in vetro può lasciare segni che sono difficili da rimuovere, ma il riscaldamento eccessivo è un problema maggiore. Se hai sentito parlare di una pentola con piano in vetro che deforma le pentole, ecco perché. Una volta che una padella si deforma, non si posizionerà correttamente sulla superficie piana della stufa. Per evitare ciò, scegliere pentole più pesanti o realizzate in una lega anziché in alluminio puro.

Alcuni T-Fal utilizzano una superficie interna in ceramica anziché un tradizionale rivestimento antiaderente. Questi sono più durevoli perché la ceramica è legata al metallo e non si può staccare, come talvolta accade con altri rivestimenti antiaderenti. Sono in genere più pesanti rispetto alle tradizionali padelle antiaderenti dell'azienda.

Sebbene le padelle antiaderenti siano il pane e il burro dell'azienda, T-Fal produce anche pentole in acciaio inossidabile. L'acciaio conduce male il calore, quindi all'interno della base della padella troverai un cuscinetto di materiale più conduttivo come l'alluminio. Gli alimenti possono e si attaccano all'acciaio inossidabile, ma è meglio per dorare e bruciare.

Ogni tipo di pentola ha i suoi pro e contro. Le padelle leggere e antiaderenti sono soggette a deformazioni ad alte temperature e non funzionano sull'induzione. Anche le pentole con rivestimento in ceramica non funzionano a induzione e possono contrassegnare il piano cottura, ma sono resistenti e affidabili. Alcuni potrebbero essere abbastanza pesanti da scheggiare il piano di cottura in caso di caduta.

L'acciaio inossidabile è anche abbastanza pesante da scheggiare accidentalmente un piano cottura e i modelli con la parte inferiore rigata o ruvida potrebbero graffiare o rovinare il piano cottura. L'acciaio inossidabile spesso - ma non sempre - funziona sui piani cottura a induzione, quindi la soluzione migliore è portare un magnete quando si va a fare shopping. Se il magnete si attacca, la padella funzionerà sul piano cottura.