Cosa sono le pentole smaltate in porcellana?

Pentole in smalto porcellanato leggere e funzionali sono una scelta popolare per gli chef di casa. Tuttavia, ci sono pro e contro per ogni tipo di pentole. I metodi di cottura funzionano meglio con determinati materiali, come una padella profonda che trattiene il calore per brasare e una padella che reagirà al minimo cambiamento di temperatura in modo che i liquidi non si brucino troppo velocemente. Le padelle in porcellana funzionano bene per molti tipi di metodi di cottura e sono relativamente facili da pulire.

Le pentole e padelle luccicanti che sono rivestite con uno strato di vetro liscio, incontaminato e resistente sono considerate pentole smaltate in porcellana. Lo strato di vetro è incollato su acciaio, acciaio inossidabile o alluminio all'interno delle pentole.

Le pentole in porcellana sono disponibili in una vasta gamma di colori di numerosi produttori. Le pentole smaltate di alta qualità durano più a lungo della maggior parte delle pentole a rivestimento ceramico a prezzi accessibili che puoi trovare sul mercato. Questi pezzi di pentole smaltate in porcellana di fascia alta hanno rivestimenti senza cuciture. La finitura dura e lucente non si corrode, non si sbiadisce o non si sbuccia se usato correttamente, ma può essere graffiato se gli utensili di metallo vengono graffiati con forza contro la sua superficie antiaderente.

Le nanoparticelle del rivestimento ceramico sulla superficie della padella creano la superficie antiaderente. Ciò aumenta la superficie microscopica in modo che vi siano aree in cui la superficie non è completamente a contatto con il cibo. A causa della superficie irregolare, il cibo non ha l'opportunità di attaccare.

Mentre questo è un grande vantaggio per pentole e padelle in ceramica, rende anche la cottura irregolare. I cibi vengono riscaldati lentamente e in modo non uniforme, quindi non è l'ideale per alcune elaborate creazioni culinarie. Le pentole smaltate in porcellana sono resistenti, ma tendono a non durare quanto le pentole in acciaio inossidabile o in ghisa. La superficie rivestita in ceramica può graffiare e mostrare più usura. Ad esempio, gli utensili da cucina in metallo non possono essere utilizzati sulla superficie della padella smaltata in porcellana perché graffierà e scheggerà il rivestimento.

Il calore elevato non è amico di questi tipi di padelle. Quando sono esposti a calore elevato, le temperature eccessive possono danneggiare rapidamente il rivestimento sensibile che rende queste pentole così favorevoli. Piatti a base di uova e salse bollenti funzionano meglio per la padella in smalto porcellanato.

Possono assomigliare molto allo stesso modo, ma c'è una differenza piuttosto netta tra ceramica e porcellana. La porcellana è un tipo di ceramica, ma non tutta la ceramica è porcellana. Entrambi i tipi di pentole sono ottimi conduttori di calore ma possono scheggiarsi o rompersi se non gestiti correttamente.

Il termine generale per descrivere qualsiasi pezzo di argilla naturale indurito dal calore e generalmente dato una glassa è di ceramica. È più poroso della porcellana. Le pentole smaltate in porcellana descrivono il rivestimento che si trova sopra il materiale della struttura di pentole e padelle.

Le pentole e padelle in smalto porcellanato hanno un rivestimento legato al resto della costruzione delle pentole. Questo è ciò che fornisce la superficie di cottura antiaderente. Elimina la necessità di usare olio, burro o spray da cucina in eccesso per evitare che il cibo si attacchi alla superficie liscia

Le pentole in ceramica sono sicure se utilizzate ad alto calore. Quando la padella è scheggiata, è ancora sicura da usare. Rispetto al teflon, alla ghisa o all'alluminio anodizzato, le pentole smaltate in porcellana sono un'opzione antiaderente sicura e duratura.

Le pentole smaltate in porcellana possono essere utilizzate per cucinare una grande varietà di cibi diversi in molte fasi. La capacità di spostarsi dal piano cottura al forno è una parte estremamente utile delle pentole smaltate in porcellana. Ad esempio, queste pentole possono iniziare un soffritto e passare al forno per cuocere una bella tavola di pesce in una salsa bollente.

Fintanto che non copre ghisa o anima in alluminio, possono essere anche pentole in smalto porcellanato massiccio essere utilizzato nel microonde per riscaldare salse cremose o piatti di pasta densi che sono stati cotti nel forno a legna pentola. Le pentole smaltate in porcellana possono essere utilizzate su piani cottura a gas, elettrici, ceramici e a induzione, nonché su forni, oltre a fuochi e grill.

Quando si utilizzano pentole o padelle con rivestimento in smalto porcellanato, il calore da basso a medio produce i risultati migliori. Una pentola in ghisa coperta da uno strato di porcellana trattiene il calore in modo naturale e può rovinare i piatti che si rompono o si rompono fino al punto di bruciarsi.

Quando si bruciano carni o verdure sul piano cottura, lasciare che la pentola raggiunga gradualmente la temperatura. Spennellate l'interno della pentola con un po 'd'olio per lasciare che il cibo raggiunga quella rapida bruciatura senza bruciarsi. Utilizzare un bruciatore sul piano cottura di dimensioni più vicine alle pentole smaltate in porcellana per raggiungere la temperatura desiderata in un ragionevole lasso di tempo.

Non lasciare che il forno o la padella olandese smaltata in porcellana si riscaldi senza un po 'd'acqua o olio sul fondo. Una padella asciutta sul fornello può danneggiarsi o incline a scheggiarsi o incrinarsi se portata a fuoco alto e lasciata incustodita per troppo tempo.

La maggior parte delle pentole smaltate in porcellana sul mercato possono essere gettate in lavastoviglie. È abbastanza resistente da gestire l'ambiente difficile dell'elettrodomestico. Tuttavia, il vantaggio di investire in un set economico di pentole e padelle in porcellana è che sono relativamente facili da pulire a mano.

La superficie antiaderente può essere pulita rapidamente con una semplice spugna e un detergente delicato. Il fruscio della spugna e del sapone rimuoverà la maggior parte delle particelle di cibo rimanenti che si aggrappano alla superficie antiaderente della pentola o della padella. Non usare plastica dura o lana d'acciaio sulla superficie o potresti rovinare il rivestimento.

Dopo aver usato le pentole in ghisa con smalto porcellanato, lasciarlo raffreddare prima di pulire l'interno della pentola o della padella. Non usare un detergente a base di agrumi perché potrebbe attenuare la lucentezza esterna.

Per le macchie ostinate, immergere l'interno delle pentole smaltate in porcellana con una miscela di candeggina diluita in acqua calda. Lasciare questa soluzione nella pentola per alcune ore prima di pulire. Puoi anche far bollire l'acqua con alcuni cucchiai di bicarbonato di sodio per allentare pezzi di cibo attaccati al rivestimento in porcellana.