L'acciaio inossidabile è resistente al forno?

Cucinare a casa a volte può sembrare precario. Una ricetta ben eseguita è deliziosa e soddisfacente, ma un piccolo errore può significare una notte di rilevatori di fumo e da asporto. Più pratica hai in cucina, meno probabilità avrai di chiamare per la consegna. E più impari su quale tipo di pentole è sicuro mettere nel forno, più deliziosi saranno i tuoi pasti a casa.

Le pentole in acciaio inossidabile sono le preferite dagli chef di tutto il mondo. Pentole e padelle in acciaio inossidabile di alta qualità sono incredibilmente resistenti. A differenza delle pentole antiaderenti, l'acciaio inossidabile può resistere per anni se ben curato. Mentre le pentole antiaderenti sono utili per cibi delicati come uova, frittelle e pesce saltato, quel rivestimento antiaderente è molto più suscettibile a graffi, ammaccature e patatine rispetto all'acciaio inossidabile. L'acciaio inossidabile ben mantenuto può durare per un decennio o più, mentre le pentole antiaderenti tendono a consumarsi in pochi anni.

Inoltre, le pentole in acciaio inossidabile non sono reattive, il che significa che non ha una reazione chimica se miscelate con calore o acido. Altre opzioni di pentole, tra cui alluminio e rame, sono reattive. Quando gli alimenti acidi, come i pomodori, prendono una lunga cottura in una di quelle pentole, a volte la salsa può avere un sapore un po 'metallico per alcune persone.

Inoltre, l'acciaio inossidabile può gestire il calore. Il rivestimento su pentole antiaderenti non è adatto a situazioni di calore elevato. Soprattutto su pentole in acciaio inossidabile con fondo pesante, il calore si distribuisce in modo rapido e uniforme per mantenere alte temperature. Ciò lo rende ideale per compiti come bruciare carni o preparare piatti di pasta in una sola pentola.

Poiché l'acciaio inossidabile è più efficace nella gestione del calore rispetto alle pentole antiaderenti, molte persone si chiedono se si tratti di una padella sicura per il forno. Spesso lo è, ma è meglio prendere in considerazione alcune cose prima di mettere una pentola di metallo nel forno.

Innanzitutto, controlla le maniglie delle pentole in acciaio inossidabile. Alcune maniglie per pentole in acciaio inossidabile, in particolare quelle delle padelle, contengono un materiale diverso, come il legno, come spiegato da Pentole Sane. Queste maniglie sono convenienti per la cottura su piano cottura, poiché non è necessario utilizzare un guanto da forno per afferrare la maniglia. Ma le maniglie di legno non devono essere inserite all'interno del forno, poiché le temperature potrebbero causare la spaccatura del legno. Altre pentole o padelle in acciaio inossidabile hanno coperchi in vetro temperato che, a seconda del produttore, sono sicuri per il forno solo a temperature inferiori a 450 gradi Fahrenheit.

Se le tue pentole sono realizzate interamente in acciaio inossidabile, tuttavia, è generalmente sicuro per temperature del forno fino a 500 gradi Fahrenheit. Ciò è particolarmente vero per l'acciaio inossidabile di qualità superiore, che è in genere più spesso e può gestire meglio il calore.

Tieni presente, tuttavia, che è meglio verificare con i consigli del produttore. Se non riesci a trovare l'imballaggio per le tue pentole o non sei sicuro del tuo modello esatto per consultare i consigli online dell'azienda, puoi sempre passare a un diverso tipo di pentole.

Ghisa e rame sono entrambi materiali adatti al forno. Sebbene entrambi richiedano una cura più specializzata rispetto all'acciaio inossidabile, sono due opzioni di pentole in grado di gestire le temperature del forno domestico. Più impari sulle tue pentole, migliori saranno i tuoi pasti fatti in casa.