Perché il mio forno sta fumando?

Prima o poi, la maggior parte dei proprietari di casa incontrano problemi con un forno che fuma durante l'uso. A volte, la foschia è visibile nell'aria, mentre altre volte potresti notare un odore denso. Qualunque sia la causa (ci arriveremo tra poco), un forno per fumatori dovrebbe essere affrontato immediatamente. Non solo può dare un sapore sgradevole a tutti i cibi che stai cucinando, ma il fumo severo è un presagio di fuoco.

I forni possono fumare quando sono nuovi di zecca o dopo un lungo periodo di utilizzo intenso. A volte, fumano anche se sono appena stati puliti, con grande frustrazione.

Non c'è molto di cui preoccuparsi qui. È perfettamente naturale che un nuovo forno fumi leggermente le prime volte che lo usi o, come minimo, emetta un odore evidente. Il calore sta bruciando uno strato protettivo di olio che è stato utilizzato nel processo di fabbricazione. I produttori di forni possono menzionarlo e raccomandare un periodo di "burn-in", durante il quale si fa funzionare il forno senza cibo all'interno per eliminare i residui di olio. In ogni caso, l'odore o il fumo dovrebbero svanire entro le prime ore di utilizzo.

A nessuno piace davvero sentirlo, ma la maggior parte dei forni fuma e odora semplicemente perché i loro proprietari hanno permesso loro di sporcarsi un po '. Più comunemente, è perché il grasso è schizzato sulle pareti e sul pavimento del forno. Ciò può verificarsi dopo aver arrostito carne scoperta che conteneva un'alta percentuale di grassi. Dopo alcune sessioni di cottura, lo strato di grasso inizia a cuocere insieme al pasto corrente, creando fumo e un odore sgradevole di grasso bruciato. Il fumo può anche verificarsi quando un taglio grasso di bistecca viene posizionato troppo vicino all'elemento per grigliare.

Il fumo nel forno a volte è causato non dal grasso, ma da altre particelle di cibo all'interno del forno. Un colpevole primario è la pizza surgelata posizionata direttamente sulla griglia del forno, come consigliano molti confezionatori di alimenti. Le particelle di crosta cadono sul pavimento del forno, dove si carbonizzano e si trasformano in cenere mentre fumano la tua cucina.

Infine, il tuo forno potrebbe fumare - a volte anche peggio di prima - subito dopo averlo pulito. La ragione qui è piuttosto semplice: è causata da residui chimici che non sono stati completamente rimossi durante la pulizia del forno. Questi residui chimici vengono ora bruciati, producendo fumo non solo spiacevole ma anche decisamente malsano.

Se hai una funzione autopulente sul tuo forno, usala frequentemente per rimuovere il grasso e il cibo bruciato che si accumula sulle pareti del forno. Il principio è semplice: far funzionare il forno a temperature molto elevate mentre è sigillato per incenerire completamente grasso e particelle di cibo; quindi asciugare la cenere.

Assicurati di seguire le istruzioni nel manuale del proprietario. I forni autopulenti generalmente hanno un meccanismo di blocco che mantiene la porta del forno ben chiusa durante il ciclo di autopulizia, che può richiedere fino a 4 1/2 ore. Attendere che esegua l'intero ciclo per ridurre i detriti in una cenere fine e rimuovere la cenere con una spugna umida. I pezzi di cibo incrostato possono incendiarsi leggermente durante il ciclo di pulizia. Non tentare di aprire lo sportello per spegnere queste fiamme, ma semplicemente lasciare che il ciclo di pulizia finisca e che il forno si raffreddi prima di aprire lo sportello.

Mancia

Se non si dispone di una funzione autopulente sul forno, utilizzare un metodo manuale per pulirlo, utilizzando un detergente per forno commerciale o un metodo meno tossico.

Un certo numero di prodotti per la pulizia del forno sono sul mercato per facilitare questo lavoro. Questi prodotti contengono sostanze chimiche aggressive che possono bruciare la pelle e causare irritazione alle vie respiratorie, quindi indossa guanti di gomma e apri una finestra vicina per avere aria fresca. Evitare di respirare i fumi, se possibile.

Il processo tipico consiste nello spruzzare il prodotto sulle pareti e sul pavimento del forno e attendere 20 minuti. Pulire il residuo con una spugna morbida (non un tampone di setola), sciacquando la spugna dopo ogni strofinata. Assicurarsi di rimuovere tutti i residui chimici dalle superfici sciacquando con acqua pulita dopo la pulizia.

Puoi anche rimuovere il cibo bruciato in un modo più sicuro e organico coprendolo con uno straccio imbevuto di ammoniaca in un forno freddo, secondo la professoressa dell'Università della Florida Mary N. Harrison. Lascialo in ammollo per 30 minuti; quindi risciacquare con acqua pulita.

Puoi utilizzare uno dei numerosi modi per prevenire (o almeno minimizzare) i problemi di fumo in futuro:

• Pulisci il forno immediatamente dopo aver cucinato qualsiasi piatto che contenga una grande quantità di grasso o salsa che possa rovesciarsi sulle superfici del forno.
  
• Quando si cucina bistecca o altri cibi alla griglia, provare a posizionare il vassoio per grigliare leggermente più lontano dall'elemento.
  
• Posizionare una piccola padella o un foglio di alluminio direttamente sotto il cibo in cottura sulla griglia inferiore successiva. Non coprire completamente il ripiano sottostante, poiché ciò impedisce il flusso d'aria necessario per cucinare il cibo. E non posizionare una padella o una lamina direttamente sul pavimento del forno, perché ciò potrebbe graffiare la superficie dello smalto.

Per trovare i manuali utente e le guide per la risoluzione dei problemi per alcuni dei principali produttori di forni da cucina, seguire questi collegamenti:

• Amana
• Frigidaire
• GE
• Punto caldo
• Jenn-Air
• Kenmore
• Aiuto in cucina
• Maytag
• mulinello