Quali sono i pericoli di Xylan antiaderente?

Xylan è un marchio di rivestimento antiaderente spesso usato in pentole e padelle per renderli più facili da pulire e ridurre la quantità di olio usato in cucina. Simile a Dupont Teflon, Xylan può essere trovato in una varietà di pentole, rendendo le pentole sia antiaderenti che resistenti all'usura. Sebbene indubbiamente utile per il cuoco di casa, ci sono potenziali pericoli quando si usano pentole contenenti un rivestimento antiaderente come Xylan.

Good Housekeeping avverte che le alte temperature possono causare la rottura dei rivestimenti antiaderenti come Xylan a livello molecolare. Questa suddivisione non è visibile, ma può causare potenziali problemi. Si consiglia di non riscaldare pentole antiaderenti oltre i 500 gradi Fahrenheit; sopra questo, il rivestimento antiaderente inizia a rompersi, diventando un possibile pericolo per la salute. Mentre molti ricercatori affermano che è improbabile che il cuoco domestico usi queste padelle in un modo che creerebbe livelli di tossicità pericolosi, è stato riscontrato che bastano pochi minuti affinché le pentole raggiungano i 500 ° C più alto. Un buon servizio di pulizie suggerisce che i cuochi casalinghi non cucinano mai cibi a temperature superiori a medie. Non mettere mai una padella vuota sul fuoco, perché consentirà alla temperatura della padella di raggiungere i 500 gradi più rapidamente. Scegli pentole pesanti e di alta qualità, poiché le fragili padelle sul mercato tendono a riscaldarsi più rapidamente.

Quando le temperature delle pentole antiaderenti superano i 600 gradi, possono iniziare a rilasciare fumi tossici, che possono causare febbre da fumi di polimero. Questa malattia temporanea crea sintomi simili a quelli dell'influenza comune. Sebbene questa malattia non sia particolarmente dannosa per l'uomo, è noto che uccide gli uccelli domestici.

Si può notare che a volte il rivestimento antiaderente sulla padella può sfaldarsi e penetrare nel cibo. Mentre Good Housekeeping insiste sul fatto che questi piccoli pezzi di rivestimento non sono dannosi, occorre prestare attenzione per evitare di ingerire cibo con rivestimento antiaderente. Puoi evitare di graffiare le pentole usando un cucchiaio di legno o un altro utensile morbido. Qualunque utensile tu scelga, fai attenzione a non graffiare il fondo della padella. Inoltre, lavare a mano le pentole con rivestimenti antiaderenti anziché lavarle in lavastoviglie, poiché ciò impedirà ulteriormente la scheggiatura e prolungherà la durata delle pentole.