La carne può rovinare il congelatore?

Trovare costosi tagli di carne in vendita presso il macellaio o il negozio di alimentari è un vantaggio. Conservare quelle lastre extra di costole, bistecche spesse o interi uccelli nel congelatore può offrire feste durante tutto l'anno a basso costo.

Tuttavia, a volte quegli occhi a costine avvolti si perdono nello scomparto cavernoso mentre si dondolano con gli oggetti quotidiani che vengono pescati dentro e fuori dal congelatore. È sicuro mangiare carne che è rimasta in un congelatore un anno o 10 anni? Fare qualche passo in più può garantire di non finire con l'ustione del congelatore sulla carne.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti osserva che il cibo, sia che si tratti di un piatto sfizioso preferito o di un abbondante taglio di carne, conservato a zero gradi Fahrenheit è sicuro da mangiare. Il problema è che l'ustione del congelatore sulla carne può iniziare non appena un mese nel congelatore se non viene immagazzinata correttamente. Se il congelatore perde mai quella zona sicura di 0 gradi e aumenta di temperatura, la carne può iniziare a guastarsi.

Rimuovere sempre la carne dai vassoi di plastica e polistirolo preconfezionati prima di metterla nel congelatore, a meno che non si preveda di cuocerla entro i prossimi giorni. L'imballaggio del macellaio o della drogheria è permeabile e provoca bruciature da congelamento sulla carne prima o poi. L'aria secca all'interno del congelatore estrae l'umidità dalla carne e crea ossidazione più a lungo rimane nel comparto freddo.

Cooking Light raccomanda di avvolgere la carne destinata al congelatore in carta oleata. Non è necessario avvolgere i blocchi di carne con uno strato di foglio di alluminio, ma aggiunge uno strato aggiuntivo dal duro ambiente del congelatore. Se la carne sta iniziando a peggiorare o è già ben oltre la data di scadenza, non è una buona idea congelarla per un consumo successivo.

Sapere quando la fricassea di pollo sta per raggiungere la data di scadenza nel congelatore o se gli spinaci sono ripieni le braciole di maiale dovrebbero persino fare un viaggio nello scomparto congelato per garantire che stai consumando alimenti che sono sicuri mangiare. Una tabella di scadenza della carne congelata può scomporre la quantità di tempo in cui i piatti e i tagli di carne possono rimanere nascosti nel congelatore.

Il Food & Drug Administration offre una tabella di scadenza della carne congelata online. Questo grafico include anche la quantità di tempo in cui gli alimenti freschi possono essere consumati in modo sicuro se conservati in frigorifero. Spostare gli alimenti che stanno raggiungendo la data di scadenza nel congelatore e contrassegnare il contenitore con la data di scadenza suggerita dalla FDA.

In genere, le carni trasformate, come hot dog e pranzi di carne, possono durare un mese o due, mentre tacchini interi, galline e bistecche spesse possono durare fino a un anno. Un pezzo di carne ben avvolto o conservato può sopportare un lungo soggiorno nello scomparto del congelatore, ma troppo a lungo, come la carne congelata di 10 anni, può avere un sapore acre a causa dell'ustione del congelatore. La carne che è rimasta a lungo in un congelatore potrebbe essere stata soggetta a sbalzi di temperatura, il che potrebbe significare che è stata esposta ai batteri.