5 erbe annuali che dovresti coltivare

Un giardino delle erbe è un ottimo punto di partenza per i nuovi giardinieri per cimentarsi nella coltivazione di piante commestibili le erbe tendono ad essere più facili da coltivare rispetto alla maggior parte della frutta e della verdura, e le erbe annuali lo sono in particolare gratificante. Questo perché le annuali hanno un ciclo di vita che dura solo un anno, il che significa che di solito puoi iniziare a raccogliere entro a mese circa di piantare semi (a differenza delle erbe perenni, come la salvia o il rosmarino, che possono richiedere sei mesi o anche alcuni anni per raggiungere la fase di raccolta). Inoltre, non devi preoccuparti dell'inverno e non c'è colpa se una delle tue erbe non sopravvive al suo primo anno. Le erbe aromatiche fresche tendono ad avere un sapore più vivace e saporito di quelle essiccate perché puoi coltivare queste piante in a un breve periodo di tempo e le erbe annuali ti offrono anche una grande opportunità per provare nuove varietà di erbe, come la liquirizia basilico.

1. Basilico

Basilico (Ocimum basilicum) è una delle erbe più popolari in tutto il mondo ed è anche una delle migliori erbe annuali per i nuovi giardinieri. Le sue foglie grandi e saporite sono una deliziosa aggiunta a insalate, zuppe, pasta e salse. Esistono fino a 150 diversi tipi di basilico, e mentre il più popolare è il basilico dolce, tu potrebbe anche voler sperimentare con altre varietà, come la genovese, la thai, la cannella o la liquirizia varietà.

Il ciclo di vita naturale del basilico non è mai particolarmente lungo, ma vivrà più a lungo in climi molto caldi, come quello che si trova nelle zone 10-11, dove sarà al sicuro da schizzi di freddo. Pianta il basilico in un'area con pieno sole solo dopo che tutte le minacce di gelo sono passate o coltivalo in casa perché non può sopravvivere nemmeno alla minima quantità di gelo. Piante spaziali tra 12 e 18 pollici di distanza. Mantieni il terreno umido ma non bagnato.

Puoi usare la cucina o forbici per erbe aromatiche raccogliere le foglie di basilico non appena ha abbondanti foglie grandi e completamente cresciute (circa 50 giorni dopo la semina) e una raccolta regolare aiuterà a incoraggiare una maggiore crescita delle foglie. Non raccogliere più di un terzo delle foglie contemporaneamente durante la stagione di crescita. Pizzica i fiori quando iniziano ad apparire per prolungare un po 'la vita delle tue piante poiché la semina fa sì che le foglie abbiano un sapore amaro e iniziano a morire.

2. Coriandolo

Coriandolo (Coriandrum sativum) è un due per uno poiché puoi mangiare le foglie verde brillante e divise e gli steli lunghi e sottili (che sono comunemente indicato come "coriandolo") così come i semi speziati e aromatizzati agli agrumi (che di solito sono chiamati "coriandolo"). Sia il coriandolo che il coriandolo sono ampiamente utilizzati in tutti i tipi di piatti internazionali, tra cui salsa, guacamole, chimichuri, patatine fritte, chutney, curry, sottaceti e altro ancora.

Il coriandolo tollera leggermente il gelo e dovrebbe essere piantato all'inizio della primavera nelle zone da 3 a 8. Nelle zone 9 e superiori, è meglio piantare nel tardo autunno. Pianta i semi di coriandolo a 1/2 pollice di profondità in un'area con pieno sole nei climi più freddi e un'area con ombra parziale nelle zone più calde. Mantieni il terreno umido ma assicurati che non diventi mai inzuppato. Puoi raccogliere i rametti dalla base con le forbici una volta che sono abbastanza grandi (questo sarà circa due o tre settimane dopo la germinazione dei semi) ma non prendere mai più di un terzo di una pianta alla volta.

Il caldo farà sì che il coriandolo vada al seme e il fogliame inizierà a morire a questo punto. Quando compaiono teste di semi marroni, tagliarle e utilizzare una molletta per appenderle a testa in giù in un sacchetto di carta fino a quando le bucce si aprono pochi giorni dopo, lasciando cadere i gustosi semi di coriandolo sul fondo della Borsa. Potresti anche voler lasciare alcune teste di seme sulla pianta perché il coriandolo si semina facilmente e crescerà anno dopo anno se gli viene permesso di seminare all'aperto.

3. Prezzemolo

Prezzemolo (Petroselinum crispum) è leggermente resistente al gelo ed è un'ottima erba da esterno per le zone 7 e più calde, dove tecnicamente cresce come una biennale, anche se la maggior parte dei giardinieri lo coltiva come annuale perché il sapore è migliore nel suo primo anno. Mentre il prezzemolo riccio con le sue foglie frizzanti e verde intenso è la varietà più nota di questa pianta, non trascurare il prezzemolo italiano a foglia piatta, che è più adatto al caldo clima estivo. Il prezzemolo a foglia piatta è anche apprezzato per la sua capacità di sopravvivere al processo di cottura meglio del suo cugino più famoso. Tieni presente che il prezzemolo italiano sembra notevolmente simile al coriandolo, quindi se coltivi entrambe le piante, assicurati di aggiungere dei pennarelli in modo da non confondere l'una con l'altra.

Pianta il prezzemolo all'inizio della primavera una volta che il terreno è lavorabile, distanziandolo da 6 a 8 pollici. Nelle zone più fresche, la pianta richiede il pieno sole, ma nei luoghi più caldi, offrire un'ombra parziale per proteggerla dal caldo sole pomeridiano. Coltivalo in un terreno ben drenante e annaffia regolarmente ogni volta che il pollice superiore del terreno si sente asciutto. I rametti possono essere raccolti alla base con le forbici una volta che sono abbastanza grandi da poter essere utilizzati (circa 80 giorni dopo la semina) ma fai attenzione a non usare mai più di un terzo della pianta contemporaneamente. Raccogli l'intera pianta alla fine della stagione e ripiantala l'anno successivo per assicurarti di avere sempre a portata di mano un ottimo prezzemolo.

4. anice

Con i suoi fiori bianchi di pizzo e il fogliame delicato e piumato che raggiunge fino a 2 piedi di altezza, l'anice (Pimpinella anisum) è una grande erba annuale da coltivare per scopi estetici, anche se i semi e le foglie sono apprezzati per il loro sapore simile alla liquirizia che è un'ottima aggiunta a pane, insalate, pasticcini, sottaceti e altro ancora. Vale la pena notare che perché l'anice e il finocchio (che è una pianta perenne) sono cugini della stessa famiglia di piante e sono comunemente scambiati l'uno per l'altro, il "bulbo di anice" venduto nei negozi di alimentari è in realtà solo bulbi di finocchio etichettati male. Non aspettarti di raccogliere i bulbi dalle tue piante di anice.

Dopo che la minaccia del gelo è passata nella tua zona, pianta l'anice in un luogo soleggiato e riparato dal vento, distanziando le piante a circa 6-18 pollici di distanza. Generalmente vorrai circa 12 piante per assicurarti di avere abbastanza semi con cui cucinare durante tutto l'anno, e se finisci con extra, la buona notizia è che possono durare fino a quattro anni. Queste piante non amano l'umidità eccessiva, quindi innaffia solo quando il terreno inizia ad asciugarsi e non esagerare. Puoi raccogliere le foglie tagliandole con le forbici secondo necessità durante la stagione di crescita.

I fiori sbocciano dall'inizio dell'estate a mezza estate e il resto del fogliame morirà poco dopo. Come i semi di coriandolo sul coriandolo, i semi si raccolgono meglio tagliando i gambi contenenti i semi teste e poi appendendole a testa in giù nella parte superiore di un sacchetto di carta in modo da poter catturare i semi mentre sono autunno. Pastorizza i semi in un forno a 100 gradi Fahrenheit per 15 minuti prima di riporli.

5. Camomilla tedesca

Camomilla tedesca (Matricaria chamomilla) è facilmente identificabile dal suo fogliame simile a una felce che raggiunge fino a 3 piedi di altezza e dai suoi fiori bianchi che sembrano piccole margherite e possono essere usati per fare tisane. Sebbene condivida molte caratteristiche simili con la sua perenne cugina, la camomilla romana (Chamaemelum nobile), La camomilla tedesca è annuale. Tieni presente, tuttavia, che mentre questa pianta muore dopo la stagione di crescita, è un'auto-seminatrice così prolifica da essere spesso considerata un'erbaccia. Per questo motivo, fai attenzione se prevedi di coltivare questa pianta nel tuo giardino e non vuoi vederla anno dopo anno, specialmente se vivi nelle zone da 5 a 8, dove questa pianta si comporta particolarmente bene.

Dopo che l'ultima minaccia di gelo è passata, pianta la camomilla tedesca in terreno sabbioso, a una distanza di circa 8 pollici. La camomilla tedesca richiede pieno sole o ombra leggera e deve essere annaffiata solo occasionalmente quando il terreno è completamente asciutto. Le piante fioriranno per tutta l'estate a partire da circa un mese dopo che i semi sono stati piantati e dovrebbero essere raccolte prima che i fiori inizino ad asciugarsi sullo stelo. Durante la raccolta, fai attenzione a tagliare l'intero gambo perché solo il fiore dovrebbe essere usato nel tè.

Mentre i fiori freschi possono essere usati per il tè, la maggior parte delle persone sceglie di essiccarli poiché durano più a lungo. Asciugali in una zona calda e buia e conservali in un contenitore sigillato per un massimo di un anno. Una tazza di tè richiede 1 cucchiaino di fiori secchi o 2 cucchiaini di fiori freschi.