Tutti i piatti sono sicuri per il forno?

Non tutti i piatti sono sicuri da mettere in forno, e anche i piatti piani possono essere rotti se non si prendono precauzioni. Non tutte le piastre sono dotate di linee guida per l'uso. Piatti vintage, piatti artigianali e piatti importati potrebbero non fornire alcun indizio e presentare rischi per la salute oltre alla possibilità di rottura dovuta a sbalzi di temperatura.

Mancia

Esistono due rischi principali nell'utilizzo di piastre non sicure nel forno. Il primo, e più semplice, si chiama shock termico. Se un piatto non destinato all'uso nel forno è soggetto a riscaldamento o raffreddamento rapidi, crea stress che può causare la rottura, la frantumazione o persino l'esplosione. Anche i materiali resistenti al calore possono frantumarsi se non vengono maneggiati secondo le istruzioni del produttore. Nella migliore delle ipotesi questo spreca cibo e, nel peggiore dei casi, può causare lesioni gravi.

Molti produttori etichettano le piastre in modo da non dover indovinare le linee guida per l'uso. Questa etichettatura appare sul retro della lastra, solitamente all'interno o vicino al centro. Alcuni piatti sono etichettati come adatti al forno, al microonde e alla lavastoviglie. Le stoviglie del tostapane vanno oltre, consentendo una maggiore vicinanza alle resistenze. Altri sono adatti al microonde, ma non sono destinati all'uso in forni standard, forni a convezione o tostapane.

Anche se una piastra è etichettata come sicura per il forno, i produttori spesso specificano limiti di temperatura come non riscaldare la piastra oltre i 300 a 350 gradi Fahrenheit a seconda del materiale. I siti Web dei produttori di solito hanno istruzioni d'uso che includono temperature sicure per i loro piatti.

Le lastre di vetro, a meno che non siano specificamente etichettate come adatte al forno o al microonde, possono causare lesioni se riscaldate. I piatti antichi possono comportare un rischio speciale. Sebbene le piastre in ceramica post-1960 siano generalmente sicure per il forno, alcune vecchie piastre in ceramica e vetro possono contenere materiali radioattivi.

Fiestaware rosso-arancio, alcuni oggetti smaltati simili e vetro giallo colorato con uranio noto come vaselina o vetro canarino emettono radiazioni. Gli Stati Uniti. Agenzia per la protezione ambientale dice di non usare questi oggetti per cibo o bevande, quindi tenerli fuori dal forno.

Qualsiasi piatto etichettato come decorativo o "solo per decorazione" non dovrebbe essere usato per servire cibo e non dovrebbe essere riscaldato in nessun tipo di forno. Di solito i loro smalti non sono considerati sicuri per il cibo e possono contenere piombo. Le piastre in melamina non sono sicure in forno e la FDA sconsiglia di utilizzare la melamina nei forni a microonde. La melamina è prodotta con resina melamminico-formaldeide e la melamina può contaminare il cibo a 160 ° F e oltre.

Se un piatto non è etichettato, soprattutto se è antico, vintage, fatto a mano o importato, il modo più sicuro è di astenersi dall'utilizzarlo in qualsiasi tipo di forno. Gres, ceramiche e piatti in ceramica più vecchi o importati possono avere piombo nella loro glassa, che può contaminare il cibo. Anche le piastre di sicurezza per forno non devono mai essere utilizzate in una griglia o in contatto diretto con qualsiasi elemento riscaldante, come un bruciatore. Improvvisi sbalzi di temperatura o il contatto con acqua o superfici bagnate possono causare la rottura di una piastra riscaldata, anche se è etichettata come forno.