Le pentole smaltate in porcellana funzionano su un piano in vetro?

Le gamme con ripiano in vetro sono progettate per resistere a temperature piuttosto elevate e hanno una parte superiore piatta, anziché i bruciatori a spirale rialzati su una stufa elettrica "classica". Le gamme con ripiano in vetro richiedono un'attenzione particolare per garantire che rimangano integre e prive di graffi, compresa la cura nella scelta delle pentole. Le pentole in porcellana su un piano di cottura in vetro sono generalmente sicure se utilizzate con cura, ma possono danneggiare in modo significativo il piano cottura se utilizzate in modo errato.

Al fine di mantenere la superficie di cottura lucida e integra, un'attenta scelta delle pentole e un'accurata pulizia sono necessità assolute. Una superficie di cottura in vetro è delicata per uno degli elettrodomestici più utilizzati in casa, quindi prenditi cura di essa in modo appropriato. La scelta di pentole sbagliate può danneggiare la superficie di cottura o persino rovinare in modo permanente il piano cottura. Indipendentemente dal tipo di pentole che scegli, non trascinare mai le pentole sulla superficie: trascinarle o spingerle può graffiare o danneggiare irreversibilmente la superficie.

Le pentole smaltate in porcellana possono essere utilizzate con cura su piani di cottura in vetro, secondo gli esperti di GE, sebbene si raccomandino pentole in acciaio inossidabile. Le pentole in ghisa non sono consigliate, a meno che non siano smaltate con smalto o smalto porcellanato. La ghisa nuda graffierà un piano cottura in vetro. Lo smalto / smalto porcellanato, se surriscaldato, si scioglierà e si fonderà effettivamente con la superficie di cottura, in modo da sostituire l'intero piano cottura. Per utilizzare in modo sicuro lo smalto porcellanato su un piano di cottura in vetro, non alzare il fuoco fino alla sua massima impostazione - non andare più a tre quarti della strada su "alto" e non lasciare mai asciugare una pentola o una padella.

Molti bagni di acqua calda e canners sono realizzati con smalto porcellanato. Quando decidi di usare una lattina su una gamma di vetro, devi affrontare un altro problema: riscaldare il cibo a una temperatura sicura. La maggior parte delle gamme di vetro ha un sensore incorporato che spegne il bruciatore mentre si riscalda a temperature elevate, per evitare di creare una temperatura superiore alla tolleranza del vetro. In questo modo il bruciatore si spegnerà e si accenderà ripetutamente durante la cottura alle temperature più elevate richieste per l'inscatolamento. Questo riscaldamento irregolare non è sufficiente per mantenere la temperatura al di sopra di quella necessaria per conservare in sicurezza gli alimenti.

Se usi una lattina di smalto porcellanato sulla tua stufa con piano in vetro, usane solo una con fondo piatto. Il fondo piatto conduce il calore in modo più uniforme e aumenta le possibilità di mantenere la temperatura richiesta. Assicurati che la tua lattina abbia abbastanza acqua prima di iniziare a lavorare i tuoi vasetti, o potresti trovare la tua bomboletta di smalto porcellanato fusa sul tuo costoso piano cottura in vetro. Anche la soluzione "a fondo piatto" potrebbe non essere sufficiente a seconda del contenitore; cerca un contenitore che funzioni esplicitamente su una stufa con ripiano in vetro e / o contatta il produttore per scoprire se il tuo contenitore è sicuro da usare su un piano cottura in vetro.

Un'altra soluzione è quella di cuocere il cibo sulla gamma con piano in vetro, ma riscaldare il contenitore in una stufa da campo che può riscaldare completamente il contenitore a una temperatura costante.

Alcuni piani di cottura in vetro utilizzano l'induzione, anziché una serpentina di riscaldamento convenzionale, per riscaldare la pentola. L'induzione utilizza un campo magnetico per generare calore, quindi qualsiasi pentola che desideri utilizzare deve contenere abbastanza ferro per rispondere al magnetismo. Se stai acquistando nuovi, controlla la confezione per qualsiasi menzione della compatibilità di induzione. Se hai già pentole smaltate, semplicemente applicare un magnete alla pentola. Se si attacca, il piatto funzionerà con l'induzione.