Frullino per le uova vs. Miscelatore

Sia i frullini per le uova che i frullatori sono miscelatori, ma i due servono diversi scopi in cucina. Gli usi del frullino per le uova sono spesso per incorporare le uova e mescolare ingredienti liquidi. Le lame dei miscelatori portatili sono una versione più moderna del vecchio frullino per le uova. I frullatori sono un cugino dei pesi massimi, che combina le funzioni di un robot da cucina con quelle di un mixer.

Un frullino per le uova è un dispositivo di miscelazione manuale e manuale. Le lame rotanti di questo tipo di miscelatore non sono affilate, poiché il loro scopo è piegare, sbattere o frustare gli ingredienti. Azionate un frullino per le uova ruotando una maniglia lungo il lato. Questa azione fa girare i battitori.

I frullini per le uova azionati manualmente consentono un maggiore controllo sulla velocità e l'intensità della miscelazione, necessaria per miscelare o preparare ingredienti delicati, salse e creme montate.

Come la varietà manuale di frullino per le uova, i miscelatori elettrici portatili hanno due battitori, ma hanno anche la possibilità per gli accessori, come una frusta, di svolgere altri compiti. Questo tipo di mixer può essere tenuto in mano o montato su un supporto. I miscelatori vengono utilizzati per combinare ingredienti per pastelle e miscele come il mix di torte. I miscelatori per impieghi gravosi mescoleranno ingredienti e pasta più spessi.

Frullini per le uova e miscelatori elettrici possono essere utilizzati per introdurre aria negli alimenti durante la preparazione, in quanto offrono un maggiore controllo sulla velocità e la forza applicata ai tuoi ingredienti. Entrambi possono essere utilizzati per incorporare l'aria negli albumi, ad esempio nel preparare la meringa. Battere l'aria negli albumi aiuta anche a sollevare la pastella quando viene riscaldata, prima che l'uovo si indurisca per preservare l'altezza raggiunta.

La preparazione dell'albume richiede una mano lenta all'inizio. Passi da una velocità moderata a una velocità superiore, aumentando la frequenza dei tuoi colpi dopo che i bianchi diventano spumosi. I bianchi d'uovo sbattuti si separano, piangono, collassano o non si alzano quando sono cotti, secondo il sito Web Baking 911. La differenza tra albumi perfetti e quelli sbattuti è una questione di secondi.

I miscelatori elettrici ti consentono di continuare l'azione costante richiesta dagli albumi, senza uccidere il braccio, mentre piccole quantità di albumi richiedono la miscelazione manuale per evitare un trattamento eccessivo. La forza generata da un frullatore non ti consentirebbe di raggiungere il delicato equilibrio delle condizioni richieste per questo compito.

I frullatori sono elettrodomestici e i frullini per le uova sono strumenti manuali. La base di una macchina frullatore contiene un motore che gira lame affilate ad alta velocità. I frullatori mescolano gli ingredienti e suddividono i cibi grandi e solidi in pezzi più piccoli. Questi dispositivi di solito offrono diverse opzioni per la coerenza del prodotto finale.

A differenza di un battitore, un frullatore può elaborare oggetti duri; ad esempio, può tritare il ghiaccio, macinare il caffè e tritare le noci per i burri di noci. I frullatori possono anche frullare e liquefare gli ingredienti e mescolare liquidi.

I miscelatori ad immersione, o miscelatori a stick, hanno il loro motore nella parte superiore di un dispositivo a forma di bacchetta e le pale esposte nella parte inferiore. Ciò consente ai dispositivi di essere collocati in padelle e ciotole per mescolare gli ingredienti.