Piante di fagioli in rapida germinazione

I semi di soia, lenticchie e fagioli di pinto crescono rapidamente, ma il tempo necessario per germogliare un seme di fagiolo dipende in parte da dove germoglia. La germinazione di un seme nel terreno del giardino viene misurata dal giorno in cui il seme viene piantato fino a poco prima che il suo primo germoglio emerga sopra il terreno. La germinazione al di fuori del terreno in un vaso di germogliatura o in un altro contenitore di solito è molto più breve. A volte questo viene fatto nell'ambito di un progetto scientifico o per produrre germogli commestibili.

I semi di soia sono un buon modello per un esperimento di germinazione scientifica, perché germogliano in tre o quattro giorni in capsule di Petri, secondo il sito web di Science Project Lab. Ma la Michigan State University nota che la germinazione nel terreno richiede dai 6 ai 14 giorni. Il freddo e l'umidità in eccesso o inadeguata sono tra le condizioni che possono rallentare la germinazione all'aperto. Living Gently Quarterly osserva che i germogli di soia stanno diventando più comuni in cucina. Ma avverte di non far germogliare semi commerciali destinati alla semina, perché trattati chimicamente.

Il sito web di Sprout People afferma che occorrono dai due ai tre giorni per germinare i semi di lenticchie negli sprouter, che in genere sono contenitori con coperchio con fori per la circolazione dell'aria. Se crescono in giardino, i semi di lenticchie germinano in circa 10 giorni a 68 gradi Fahrenheit, secondo il sito Web Harvest to Table. Sono annuali e membri della famiglia dei piselli. Far germogliare qualsiasi seme di fagiolo comporta un processo di ammollo e risciacquo regolare dei semi fino a quando non germinano in un germoglio che viene tenuto al riparo dalla luce solare diretta e conservato a 70 gradi Fahrenheit. I germogli di lenticchia possono essere consumati crudi o cotti.

Nel suolo, i fagioli borlotti germogliano in 4-8 giorni, secondo il Texas A&M University Extension. Ma Sprout People afferma che, se germinato in un germoglio, il processo richiede solo da 2 a 4 giorni. A differenza dei germogli di soia e di lenticchie, i germogli di fagioli borlotti non sono commestibili se non cotti. Sprout People afferma di aggiungere una "delicata dolcezza" alla zuppa e che il processo di germinazione allevia parte della gassosità associata ai fagioli.