Come prendersi cura di pentole anodizzate dure

Quando si tratta di acquistare pentole per la cucina, può essere difficile scegliere tra il gran numero di opzioni disponibili. Le pentole sono disponibili in tutti i tipi di materiali: acciaio inossidabile, rame, alluminio, acciaio al carbonio, ghisa, antiaderente, ceramica, argilla e gres. Con così tante opzioni diverse, la scelta migliore dipende interamente dalle tue abitudini di cucina. Di recente, le persone si sono spostate verso pentole anodizzate rigide da utilizzare sui piani cottura.

Il termine anodizzato si riferisce a un metallo con una superficie trattata elettrochimicamente. Questo trattamento prevede l'immersione dell'alluminio in un bagno chimico a cui viene quindi applicata una corrente elettrica. Questo ossiderà l'alluminio sulla superficie, creando uno strato di ossido, che è molto più duro e più resistente alla corrosione.

La frase anodizzato duro porta questo processo all'estremo, usando una tensione più alta per creare un prodotto che è molto più durevole e resistente. Nel caso di pentole, l'alluminio anodizzato duro ha una superficie dura non reattiva, liscia e generalmente antiaderente. Poiché l'alluminio è meno costoso degli altri metalli utilizzati nelle pentole, ciò può fornire le stesse proprietà a un prezzo inferiore.

L'uso di questo tipo di pentole in cucina presenta numerosi vantaggi rispetto ad altri tipi di materiali per pentole. Assicurati di considerare tutti i pro e i contro delle pentole anodizzate rigide e leggi le recensioni delle pentole anodizzate rigide prima di effettuare un acquisto.

• Superficie antiaderente: Il processo di anodizzazione lascia una superficie liscia e antiaderente che, sebbene non sia perfetta, impedisce agli alimenti di attaccarsi molto meglio di molti altri tipi di pentole. Altre padelle antiaderenti utilizzano un rivestimento polimerico che può degradarsi con il calore e nel tempo. È meno probabile che la superficie anodizzata si scolorisca ed è sicura per l'uso con posate metalliche che potrebbero graffiare il rivestimento polimerico di altre pentole antiaderenti.
• durata: L'alluminio anodizzato duro è un materiale incredibilmente resistente. Questa pentola è resistente ai graffi e molto più difficile da ammaccare rispetto ad altri materiali metallici.
• Facilità di pulizia: Grazie alla superficie liscia e inerte, pentole e padelle anodizzate rigide saranno più facili da pulire rispetto ad altri materiali. Qualsiasi alimento che si attacca può essere facilmente rimosso con una spugna e acqua.
• Riscaldamento rapido e uniforme: L'alluminio è un potente conduttore di calore, il che significa che il fondo e i lati della padella hanno maggiori probabilità di rimanere in equilibrio, cuocere il cibo più velocemente ed eliminare i punti caldi.

Naturalmente, ci sono degli svantaggi anche per questo tipo di pentole:

• Potenziali problemi di salute: L'alluminio è un metallo pesante e potrebbe potenzialmente penetrare attraverso la superficie anodizzata e penetrare negli alimenti man mano che la superficie si indebolisce. Nonanodized pentole in alluminio possono reagire con alimenti acidi, ma una volta anodizzato, la superficie è considerata inerte. Mentre il rischio di lisciviazione dell'alluminio in alluminio anodizzato duro è considerato in qualche modo trascurabile, molti consumatori preferiscono evitarlo del tutto.
• Pulizia: Le pentole in alluminio anodizzato duro non sono generalmente lavabili in lavastoviglie, il che significa che mentre la pulizia potrebbe essere facile a causa delle proprietà antiaderenti, tutti i lavaggi devono essere eseguiti a mano.
• Costo: Ci sono pro e contro nel costo, a seconda di quali altri tipi di pentole sono a confronto. L'alluminio è un metallo meno costoso, quindi il costo di base può essere più economico di altri materiali. Tuttavia, il processo elettrochimico aggiunge costi ed è più costoso dei tradizionali rivestimenti polimerici utilizzati nelle pentole antiaderenti. Detto questo, il costo iniziale può essere compensato dalla maggiore durata delle pentole.

Ad alcuni utenti piace condire le loro pentole in alluminio anodizzato duro, proprio come le pentole e padelle in ghisa di una stagione. Il processo di ossidazione ha già sigillato la superficie di questi prodotti anodizzati duri, ma le pentole di condimento possono essere le preferenze personali. Per condire l'alluminio anodizzato duro, lavare prima le pentole per rimuovere l'eventuale materiale residuo dalla confezione e asciugare con un tovagliolo di carta.

Metti le pentole sul fornello a fuoco alto e aggiungi olio da cucina. Con una nuova spugna pulita, distribuire l'olio di cottura fino a quando l'intera superficie interna delle pentole è stata rivestita. Lasciar riscaldare le pentole fino a quando l'olio inizia a fumare, quindi rimuoverlo e lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddato, rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta e conservare correttamente le pentole. Una volta stagionato, si consiglia di lavare le pentole solo con acqua calda. Se si utilizza il sapone, potrebbe essere necessario ricodificare la padella.

Grazie alla sua elevata conduttività termica, è meglio usare pentole anodizzate rigide per piatti che richiedono calore medio-medio-alto per un periodo di tempo più lungo. Ti consigliamo di cucinare i piatti a una temperatura più bassa di quella che potresti avere usando altri materiali. L'elevata conducibilità termica rende l'alluminio anodizzato duro un ottimo materiale per un wok saltato in padella o altri piatti simili.

Poiché la padella è antiaderente, è necessaria solo una piccola quantità di olio, che consente di cucinare i piatti in modo più sano. Assicurati di usare olio vero e non spray antiaderenti; alcuni di essi possono diventare appiccicosi o accumularsi.

Grazie alle sue proprietà e costruzione, è possibile utilizzare pentole anodizzate dure nel forno e sul piano cottura. Questo è ottimo per piatti da stufa a forno come quiche o casseruole.

Le pentole in alluminio anodizzato duro devono essere conservate in un luogo in cui non vi siano possibilità di contaminazione da schizzi d'olio o preparazione di alimenti. Molte persone conservano le pentole in un armadio designato o su una griglia. Pentole e padelle in alluminio anodizzato duro possono essere impilate l'una sull'altra, ma devono essere impilate con cura per evitare qualsiasi cambiamento di graffi o ammaccature. Mettere via le pentole o estrarle dovrebbe essere fatto con cura.

Poiché l'alluminio anodizzato duro è così resistente, può essere impilato su se stesso, ma non deve essere impilato su pentole o padelle in altri materiali. La superficie e i bordi anodizzati duri di queste pentole in alluminio potrebbero graffiare, ammaccare o danneggiare altri materiali. Prestare particolare attenzione quando si impilano pentole in alluminio anodizzato duro con pentole e padelle con rivestimento polimerico antiaderente; questo può essere facilmente graffiato o rimosso dai bordi delle pentole in alluminio duro.

Le pentole in alluminio anodizzato duro devono essere lavate a mano e devono essere lavate a mano con cura. Non mettere questo tipo di pentole in lavastoviglie. Ti consigliamo inoltre di evitare lavapavimenti aggressivi come spugne abrasive, che potrebbero potenzialmente rovinare la superficie delle pentole. Se hai insaporito le pentole e le padelle con olio, lavale con una spugna pulita e acqua calda a meno che non ci sia un forte accumulo sulla superficie che richiede sapone.

Le pentole anodizzate rigide possono essere lavate a mano con detersivo per piatti in acqua calda o calda. Utilizzare uno straccio, una spugna o un altro panno per la pulizia morbido per rimuovere eventuali residui di cibo o macchie sulla superficie. Le macchie difficili possono essere rimosse con altre formule, tra cui una pasta di bicarbonato di sodio, Comet, Ajax o Soft Scrub.

Assicurati di controllare il manuale del proprietario per determinare quali trattamenti chimici potrebbero danneggiare le pentole. Spesso i marchi offrono una soluzione detergente speciale da utilizzare con le loro pentole, nonché una finitura che ripristinerà la solita lucentezza delle pentole.

Nel complesso, l'alluminio anodizzato duro è una scelta eccellente per le pentole purché sia ​​adeguatamente mantenuto. I vantaggi distintivi della durabilità significano che questo tipo di pentole può durare per anni se trattato in modo appropriato.