Come pulire una piastra in ghisa
Gli attrezzi in ghisa necessitano di cure speciali per evitare che si arrugginiscano.
Niente dice buongiorno come una frittata sfrigolante servita su una piastra, ma se la piastra è in ghisa, avrà bisogno di cure speciali quando la colazione è finita. Come tutti gli utensili da cucina in ghisa, come padelle e padelle, una piastra in ghisa può arrugginire se la lasci non protetta nell'armadio. Per dare agli strumenti in ghisa un rivestimento protettivo, è necessario condirli prima dell'uso. Una pulizia impropria può rovinare questo rivestimento. Tieni a mente alcuni punti quando pulisci la tua piastra e la frittata che cucinerai la prossima settimana sarà deliziosa come quella che ti piace oggi.
Punti da ricordare
L'acqua stagnante è il nemico di tutti gli attrezzi in ghisa. Se esposto all'umidità, la ghisa si arrugginisce rapidamente e il ferro arrugginito aggiunge un sapore metallico decisamente sgradevole a tutto ciò che cucini.
Graffi di ghisa facilmente, quindi dovresti
non usare mai niente di metallo per raschiare via il cibo. Ciò include utensili e spatole in metallo, nonché lana d'acciaio.Il detersivo per piatti toglierà il condimento da un attrezzo in ghisa ed è anche un no-no quando si pulisce la piastra.
Anche una corretta pulizia può togliere un po 'di condimento dalla piastra, quindi è sempre una buona idea riempire il rivestimento protettivo.
Procedura di pulizia
Il momento migliore per pulisci la tua piastra è subito dopo aver servito, mentre è ancora caldo. Se lasci che la piastra si raffreddi, i cibi cotti al forno, in particolare qualsiasi cosa contenga uova, diventano difficili e più difficili da rimuovere.
Passaggio 1: lavare la piastra
Metti la piastra ancora calda nel lavandino, passaci sopra dell'acqua calda e strofina più cibo che puoi, usando uno strofinaccio da cucina in nylon o una spugna. Proteggi le mani dal metallo caldo e dall'acqua calda indossando guanti di gomma.
Passaggio 2: scrub Alimenti bloccati
Copri la superficie di cottura con sale kosher, che è più grosso del normale sale da cucina, e aggiungi un po 'd'acqua per fare una pasta. Strofina questa pasta sul cibo bloccato per rimuoverla. Risciacqua il sale quando hai finito.
Passaggio 3: asciugare la piastra
Asciugare la piastra con un canovaccio o posizionalo su una stufa calda per consentire all'acqua di evaporare. Lascialo riscaldare per circa 5 minuti.
Passaggio 4: applicare un rivestimento protettivo
Aspetta che la piastra si raffreddi; quindi, usando un tovagliolo di carta, stendere un rivestimento di olio vegetale o accorciare sulla superficie di cottura. Rimuovere l'eccesso con un secondo tovagliolo di carta; quindi metti via la piastra.
Mancia
Se vedi macchie di ruggine sulla piastra, puoi strofinarle spolverandole con bicarbonato di sodio e strofinando con metà di una patata cruda. Se la ruggine è eccessiva, potrebbe essere necessario ricodificare la piastra dopo questo trattamento.
Condisci la tua piastra
Quando acquisti una nuova piastra, è importante condiscilo prima di usarlo. Dovresti ripetere questa procedura ogni anno o due per mantenere la piastra in perfetta forma. Prima di condire la piastra, lavarla con un detergente; quindi sciacquarlo e asciugarlo accuratamente. Rivestire la superficie di cottura con olio vegetale o grasso; quindi posizionare la piastra capovolta sul ripiano superiore in un forno preriscaldato a 350 gradi F. Lascialo cuocere per un'ora; quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la piastra nel forno. Rimuovere l'olio in eccesso prima di riporre la piastra.