Come coltivare il cumino

Un membro della famiglia del prezzemolo (Apiaceae), cumino (Cyminum di alluminio) è una pianta erbacea annuale coltivata principalmente per i suoi semi. L'uso del cumino come spezia è persino documentato nell'Antico Testamento, dove viene chiamato "cummin". Ad esempio, un passaggio in Isia (28:27) descrive il processo di raccolta dei semi battendo le piante secche con un bastone, un processo ancora utilizzato da alcune persone oggi. Originario dell'Egitto e del Mediterraneo, il cumino è un alimento base tradizionale nella cucina mediorientale e asiatica, e il suo il sapore è così caratteristico che alcune persone cospargono il cumino macinato sul cibo nello stesso modo in cui altri usano il nero Pepe.

Un gustoso pilastro dei piatti indiani senza il quale il gusto di curry e samosa non sarebbe lo stesso, il cumino è stato introdotto in Nord America dagli esploratori spagnoli e oggi è comune come coriandolo in ricette messicane e latinoamericane. I semi di cumino sembrano semi di cumino, ma sono più speziati e, oltre ai loro usi culinari, hanno benefici per la salute riconosciuti in particolare dai professionisti della salute ayurvedica. Il cumino può alleviare il gas e il gonfiore, migliorare la digestione, stimolare l'appetito, arricchire il sangue con il ferro e agire come antiossidante.

La pianta del cumino cresce da 1 a 2 piedi di altezza e ha foglie lunghe e sottili simili all'aneto. Piccoli fiori bianchi e gialli compaiono a grappoli in piena estate e vengono sostituiti da grappoli di semi alla fine della lunga stagione di crescita, che dura circa quattro mesi. Sebbene tu possa fare come Isaia e battere le piante con un bastone per staccare i semi, ci sono metodi più semplici per raccoglierli. Sono pronti per l'uso non appena sono stati asciugati.

Migliori usi per il cumino

Il cumino è una grande aggiunta a un orto, ma non molte persone lo coltivano, in parte a causa della sua lunga stagione di crescita e della convinzione che sia una pianta tropicale. In effetti, può essere coltivato in zone rustiche fino alla zona 5, anche se potrebbe essere necessario avviare i semi in casa per compensare le brevi estati. L'annuale ciuffo non dominerà il giardino e ci sono buone ragioni per includerlo nel giardino oltre alla raccolta di semi profumati.

Per prima cosa, tutte le parti della pianta sono commestibili e le foglie fanno gustose aggiunte alle insalate. Una delle caratteristiche più interessanti del cumino, tuttavia, è la sua capacità di attrarre insetti utili, come vespe predatrici e coccinelle, che aiutano a mantenere le piante vicine libere da bruchi e afidi. Il cumino è buono per la semina da compagnia insieme a cavoli, patate e cetrioli, che sono particolarmente sensibili bruco e cresce bene in contenitori, quindi puoi spostarlo in giardino se necessario purché lo tieni in un luogo soleggiato.

Ogni pianta di cumino produce solo un piccolo numero di semi, quindi se lo coltivi per i semi, hai bisogno di un gran numero di piante. Considera la possibilità di piantare ciuffi in tutto il giardino in modo che tutte le tue verdure beneficino degli insetti utili che attira.

Come coltivare il cumino

• Nome comune: Cumino
• Nome botanico:Cyminum di alluminio
• Quando piantare: Attendi che la temperatura esterna raggiunga i 60 gradi Fahrenheit
  
• Zone USDA: 5-10
• Esposizione al sole: Pieno sole
• Tipo di terreno: Terriccio sabbioso da neutro a leggermente alcalino con un pH compreso tra 7.0 e 7.5
• Quando è nei guai: Le piantine possono soccombere alla peronospora se piantate troppo presto
• Quando è fiorente: Le piante crescono alte e producono fiori e semi abbondanti

Iniziare il cumino dal seme

Puoi piantare semi di cumino essiccati che hai coltivato da te stesso, semi non ibridi, che puoi acquistare in linea o da un fornitore di giardini. Immergili per otto ore prima della semina per garantire la germinazione. Puoi piantarli all'aperto direttamente in giardino ma solo quando la temperatura non scende sotto i 60 gradi. Poiché le piantine di cumino impiegano quattro mesi per maturare e produrre semi, potrebbe essere necessario avviarle in casa per garantire a raccogli prima che arrivi il freddo autunnale e, se lo fai, piantali da quattro a otto settimane prima dell'ultima gelata Data.

Pianta i semi a 1/4 di pollice di profondità nel giardino o in contenitori pieni di terriccio e mantieni il terreno umido fino a quando non compaiono i germogli, che richiedono circa 14 giorni. Le piantine avviate in casa sono pronte per il trapianto quando sono alte circa 2 pollici. Poiché le radici di cumino non tollerano bene il trapianto, è meglio iniziare i semi indoor in vasi biodegradabili che puoi seppellire per ridurre al minimo lo shock delle radici.

Quando semini i semi all'aperto, distanziali da 4 a 8 pollici. Puoi coltivarli in file distanziate di 18 pollici l'una dall'altra, ma le piante sottili possono sostenersi a vicenda meglio se invece le coltivi in ​​ciuffi. Pianta molti semi se vuoi raccogliere i semi perché la resa di ogni pianta è relativamente piccola.

Iniziare il cumino da una piantina

Quando si trapiantano piantine da interni, attendere una o due settimane dopo l'ultima data di gelo quando la temperatura esterna è di 60 gradi o superiore. Il cumino ama il pieno sole e il clima caldo, quindi scegli una parte luminosa e soleggiata del giardino con terreno argilloso e ben drenante. Le piantine necessitano di annaffiature regolari per evitare che il terreno si secchi, ma non innaffiare troppo perché le radici soccombono facilmente al marciume radicale. Distanzia le piantine a 4 pollici l'una dall'altra in file distanziate di 18 pollici o coltivale in grappoli in modo che possano sostenersi a vicenda e impedire la fuoriuscita di semi sul terreno.

In quale zona cresce meglio il cumino?

Una pianta calda che non tollera il gelo o il freddo, il cumino non si adatta bene ai climi settentrionali con stagioni di crescita brevi. Nella zona 5, il limite settentrionale del suo areale di coltivazione, puoi coltivare solo il cumino che è stato avviato in casa, e perché il cumino le piante sono così sensibili al trapianto che potresti avere più difficoltà a ottenere abbastanza piantine di successo per un buon seme Ritaglia. Aumenta le tue possibilità seminando da quattro a sette semi nella stessa buca e assottigliando gli inizi più deboli quando emergono. Nelle zone 9 e 10 all'estremità meridionale del suo raggio d'azione, non devi preoccuparti di nulla di tutto ciò perché puoi piantare i semi all'aperto non appena fa abbastanza caldo.

Quando dovresti piantare il cumino?

Poiché il cumino ha una stagione di crescita così lunga, in primavera dovresti mettere semi o piantine nel terreno il prima possibile per assicurarti un raccolto autunnale. Se vivi in ​​un clima settentrionale, ciò potrebbe significare correre il rischio e piantare una settimana dopo l'ultima gelata piuttosto che aspettare due settimane. Può essere utile pacciamare intorno alle piantagioni per mantenere caldo il terreno. Evita di innaffiare troppo perché il terreno umido tende ad essere più fresco.

Se le temperature esterne sono abbastanza calde da consentire la semina dei semi all'aperto entro la metà di aprile e le piantine essere piantate entro la metà di maggio, è molto probabile che le piante producano un raccolto prima che il clima autunnale freddo uccida loro.

Raccomandazioni su suolo, luce solare e acqua per il cumino

Il terreno ricco di sostanze nutritive è sicuramente un vantaggio ma non un requisito difficile e veloce perché il cumino crescerà in quasi tutti i terreni argillosi e ben drenanti. L'aggiunta di compost di tè al momento della semina e una o due volte durante la stagione di crescita è un buon modo per aggiungere sostanze nutritive senza esagerare. Il terreno dovrebbe essere da neutro ad alcalino con un pH compreso tra 7,0 e 7,5, quindi potrebbe essere necessario lavorare con un po 'di calce prima di piantare se il terreno è acido.

Il cumino ama stare in pieno sole e più a lungo riceve la luce solare ogni giorno, meglio è. Ha un fabbisogno di irrigazione moderato e di solito può cavarsela con ciò che cade dal cielo, anche se dovresti annaffiare se il terreno si asciuga. Non esagerare, però, o le radici potrebbero marcire. La pacciamatura intorno a ogni pianta con paglia o foglie è un modo migliore per mantenere l'umidità nel terreno durante un periodo di siccità rispetto all'irrigazione troppo spesso.

Come propagare il cumino

Se hai una manciata di semi di cumino di origine sconosciuta, puoi andare avanti e piantarne alcuni, ma se sono semi ibridi, probabilmente non cresceranno. I semi migliori si ottengono impollinando all'aperto piante cimelio, che in genere significa consentire alle api e ad altri impollinatori di fare il lavoro. Se sei interessato a creare una banca di semi per piantagioni future, coltiva il tuo primo raccolto da semi di cimelio e tutte le colture successive saranno discendenti diretti con le stesse caratteristiche.

Come raccogliere il cumino

Puoi raccogliere i semi seguendo i consigli dati nella Bibbia e picchiando le piante con un bastone, ma un metodo più efficiente consiste nel tagliare cinque o sei piante, immergere i baccelli in un sacchetto di carta con pochi fori per far circolare l'aria e appenderli a testa in giù. I baccelli si asciugheranno completamente in sette o dieci giorni, dopodiché potrai rimuoverli scuotendo il sacchetto o spazzolando i baccelli con le dita. Quando li metti in un contenitore ermetico e li conservi in ​​un luogo fresco e asciutto al riparo dal sole, si conservano per due anni.

Parassiti comuni e altri problemi per il cumino

I parassiti che attaccano il cumino sono anche preda degli insetti benefici che la pianta attira, in particolare le coccinelle, quindi le infestazioni potrebbero non essere così gravi come su altre piante. Quando si verifica, puoi sempre introdurre più coccinelle nel giardino, che si spera gravitino sulle piante di cumino. I parassiti sono gli stessi che comunemente si trovano ad attaccare la maggior parte delle altre verdure ed erbe a foglia, tra cui:

• Afidi, le microscopiche ventose di succo che si raccolgono sul lato inferiore delle foglie e depositano melata appiccicosa. Gli insetti diffondono malattie e la melata favorisce la crescita della muffa fuligginosa. Spesso puoi lavarli via dalle foglie con un getto d'acqua o ucciderli con sapone insetticida.
  

• Tripidi sono anche minuscole, e succhiano anche i succhi dalle foglie, provocando scolorimento ed eventuale appassimento. Usa sapone insetticida o olio di neem per controllarli.

• Cutworms sono bruchi che vivono nel terreno e attaccano di notte le giovani piante recidendo i fusti e talvolta decimando intere piante. Di solito puoi tenerli lontani mettendo dei collari attorno alle giovani piante. Un tubo di carta igienica funziona bene per questo. Spruzzatura terra di diatomee anche sul terreno intorno a ciascuna pianta può essere efficace.

Malattie comuni per il cumino

Il cumino non è suscettibile a molte malattie, motivo per cui è considerato così facile da coltivare. In genere la maggior parte degli esperti ne menziona solo tre, ma ce ne sono quattro se si conta lo smorzamento, che è causato da un agente patogeno che vive nei semi infetti e viene attivato dall'eccessiva umidità nel terreno. Se usi semi di buona qualità e tecniche di coltivazione adeguate, lo smorzamento non dovrebbe essere un problema. Le altre tre malattie comuni sono:

• Muffa polverosa, che appare come un deposito biancastro sulla sommità delle foglie. Si verifica quando le piante sono troppo vicine tra loro in condizioni fresche e umide e può inibire la formazione dei semi. Puoi trattarlo con olio di neem; una miscela di bicarbonato di sodio, olio minerale e sapone; o perossido di idrogeno.
  

• Alternaria batterico si verifica tipicamente durante la fase di fioritura quando le condizioni sono troppo umide e può anche inibire la formazione dei semi. Evita di innaffiare troppo e quando fai l'acqua, evita di bagnare le foglie.

• Fusarium appassire è una malattia fungina che vive nel terreno e nei semi e fa sì che le foglie ingialliscano e appassiscano, e le piante spesso muoiono. Questa malattia non ha cura e le piante infette dovrebbero essere rimosse. Prevenire questa malattia raccogliendo i semi non appena maturano.