Come coltivare l'indivia

Se entri nel tuo vivaio locale e chiedi un'indivia (Cichorium endivia), potresti tornare a casa con una pianta diversa da quella che ti aspetti. Esistono due varietà significative di indivia e ognuna ha un aspetto e un sapore leggermente diversi.

Noto come frisee (Cichorium endivia var. crispum), indivia riccia ricorda un soffice cespo di lattuga. Il frisee ha un sapore molto forte e ne basta un po 'per aromatizzare zuppe, insalate e altri piatti. Di gran lunga più mite nel sapore è la scarola (Cichorium endivia var. latifolia). A volte chiamato indivia a foglia larga, la scarola ha un sapore più delicato del frisee. Sembra anche un po 'diverso, ricorda la foglia di lattuga.

Entrambi richiedono le stesse condizioni di crescita, quindi sceglierne uno è una questione di gusto personale. In genere, chi è alle prime armi con l'indivia dovrebbe optare per il sapore più delicato della scarola. Sebbene chiunque possa cimentarsi nella coltivazione dell'indivia, la pianta tende a bullonarsi (andare al seme) ogni volta che non è soddisfatta delle sue condizioni di crescita. Non lasciarti frustrare dall'indivia se sei nuovo nel giardinaggio, poiché può essere una pianta difficile da coltivare. Se il tuo si blocca, prova a capire cosa è andato storto e riprova la prossima stagione di crescita.

Migliori usi per indivia

Gli chef usano l'indivia per aromatizzare zuppe e insalate. L'indivia è un ingrediente così popolare nella zuppa nuziale italiana che molti considerano blasfemo usare qualsiasi altra verdura. Puoi anche soffriggere, brasare o grigliare la verdura. Per assicurarti di averne abbastanza per andare in giro, pianta due o tre piante di indivia a persona.

Come coltivare l'indivia

• Nome comune: Indivia, scarola, frisee
  
• Nome botanico:Cichorium endivia
• Quando piantare: Attendi fino a quando la temperatura notturna del suolo non supera i 60 gradi Fahrenheit
  
• Zone USDA: 3-10
• Esposizione al sole: Sole pieno o sole parziale
  
• Tipo di terreno: Terreno umido e ben drenato
• Quando è nei guai: Foglie appassite e scolorite; perdita di vigore generale
  
• Quando è fiorente: Foglie sane, verdi e bianche prive di macchie e scolorimento
  

Indivia a partire dal seme

Puoi piantare semi di indivia in giardino o avviarli in casa. Inizia lavorando alcuni compost nel tuo terreno per prepararlo per le piante. Puoi quindi piantare i tuoi semi di indivia a circa 1/4 di pollice di profondità, distanziando ogni pianta a 9 pollici di distanza.

Se sei preoccupato che non tutti i tuoi semi germoglieranno, piantali più vicini e assottiglia le piantine in seguito, se necessario. Le piante di indivia cresciute troppo vicine tendono a bullonarsi piuttosto che a produrre, quindi distanziale attentamente. Sostituisci lo sporco sui tuoi semi e innaffiali delicatamente subito dopo la semina.

Se hai iniziato i tuoi semi in casa e ora stai lavorando con le piantine, lavora del compost nel terreno per aggiungere sostanze nutritive e sciogliere lo sporco. Le giovani piante danno il meglio quando il terreno è sciolto e facile da spingere le radici. Il terreno compattato trattiene troppa acqua e rende difficile l'insediamento di nuove piante. Piantare piantine di indivia a 9 pollici di distanza alla stessa profondità dei loro vasi originali o vassoi per semi. Innaffia le piantine dopo averle piantate.

In quale zona cresce meglio l'indivia?

Sebbene sia una pianta biennale, l'indivia viene coltivata come pianta annuale nelle zone di rusticità USDA da 3 a 10. L'indivia è un ortaggio di stagione fredda e potresti dover regolare un po 'i tempi di semina in base alla tua zona di rusticità USDA. I giardinieri nella zona più fresca 3 possono piantare l'indivia da maggio ad agosto. Nelle zone più calde come la zona 10, i giardinieri possono iniziare un po 'prima e piantare l'indivia a marzo.

Quando dovresti piantare l'indivia?

L'indivia preferisce le temperature primaverili e autunnali al caldo dell'estate. Se vuoi piantare i semi di indivia direttamente all'aperto, fallo da quattro a sei settimane prima dell'ultima gelata prevista nella tua zona.

Puoi anche iniziare la stagione di crescita avviando i semi di indivia in casa da otto a 10 settimane prima dell'ultimo gelo, ma sii consapevole delle loro esigenze. I semi di indivia non germinano a temperature del suolo di 80 gradi o più, quindi dovrai mantenerli freschi se li avvii all'interno. Non essere troppo figo, comunque. I semi esposti a temperature inferiori a 40 gradi per troppo tempo schizzeranno.

Pianta all'inizio della primavera per un raccolto estivo e di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale. La temperatura di crescita ottimale per l'indivia è compresa tra 45 e 75 gradi, quindi pianifica le tue piantagioni di conseguenza.

Consigli su suolo, luce solare e acqua per l'indivia

L'indivia non è particolarmente esigente riguardo al suo terreno e crescerà praticamente ovunque. Accetta un file pH del suolo che va da 4,5 a 8,3, anche se da 5,5 a 7,5 è l'ideale. Il terreno deve drenare bene ma rimanere umido tra un'annaffiatura e l'altra. Il terreno che si secca può causare chiodature o un sapore eccessivamente amaro al momento del raccolto.

Assicurati che tu e Madre Natura forniate alle vostre piante di indivia circa un pollice di acqua a settimana durante la stagione di crescita. Chiaramente non puoi cambiare il modo in cui piove, ma punta sempre l'acqua sulle radici delle tue piante piuttosto che sulle loro foglie durante l'irrigazione.

L'indivia ama il pieno sole ma tollera l'ombra leggera se necessario. Queste piante generalmente non necessitano di fertilizzanti. Se lo desideri, tuttavia, puoi condirli lateralmente con compost invecchiato circa a metà della stagione di crescita.

Pacciame intorno alle tue piante ed erbaccia diligentemente in modo che la tua indivia non debba competere con le erbacce per l'acqua e le sostanze nutritive. Non hai bisogno di essere fantasioso - uno strato di cannuccia o l'erba tagliata farà il trucco.

Come preparare l'indivia per l'inverno

L'indivia è una coltura di stagione fredda, il che significa che i giardinieri del sud potrebbero doverla coltivare durante l'inverno. Sebbene tollera il gelo, l'indivia non sopravviverà a un forte congelamento. Se le temperature invernali rimangono sopra i 45 gradi e le temperature estive superano i 75 gradi, dovresti coltivare l'indivia come coltura invernale. In questo caso, non è necessaria l'inverno.

Se coltivi l'indivia in un clima più freddo, raccogli l'indivia autunnale prima che il terreno si congeli. Non c'è un modo per te di portare la tua indivia durante l'inverno, e farlo sarebbe comunque inutile. Essendo una biennale, l'indivia trascorre la sua seconda stagione producendo semi anziché foglie, quindi non otterrai un raccolto di indivia durante il secondo anno della pianta anche se sopravvive all'inverno.

Come raccogliere l'indivia

Puoi raccogliere la tua indivia in due modi. Quando è giovane, puoi raccogliere le tenere foglie esterne della tua pianta di indivia usando un approccio tagliato e vieni di nuovo a partire da quando la pianta ha circa 40-50 giorni. Questo tipo di raccolto ti consente di prendere solo poche foglie alla volta in modo che il resto della pianta possa continuare a crescere e produrre. Le foglie giovani sono più miti di quelle mature, il che è ciò che rende attraente il raccolto giovane.

A seconda della varietà che pianti, le teste di indivia saranno pronte per il raccolto tra 60 e 100 giorni dopo la semina. Quando lo fanno, taglierai l'intera testa di indivia dalla pianta con un coltello affilato e la sua produzione di foglie si fermerà.

Prima di raccogliere le teste di indivia mature, tuttavia, considera di sbollentarle per un sapore più delicato. Lo sbiancamento è il processo che impedisce alle foglie della pianta di ricevere la luce. Questo riduce la quantità di clorofilla nelle foglie, riducendo il sapore amaro. Il modo più semplice per sbollentare l'indivia è posizionare un secchio sulla pianta per le ultime due settimane prima del raccolto.

Puoi anche sbollentare l'indivia avvicinando le foglie della pianta e legandole con uno spago per tenerle chiuse. Questo fa sì che le foglie all'interno del fascio di piante perdano la loro clorofilla e sviluppino un gusto più delicato. Se piove, però, devi ricordarti di sciogliere i tuoi grappoli in modo che non marciscano.

Parassiti comuni e altri problemi per l'indivia

Come tutte le verdure a foglia verde, l'indivia può attirare lumache, lumache, cicaline e afidi. Puoi raccogliere il più grande di questi parassiti dalle piante a mano o colpirli sapone insetticida. Gli afidi si eliminano facilmente con un getto d'acqua dal tuo tubo da giardino. Rimuovi gli afidi al mattino in modo che le piante abbiano il tempo di asciugarsi prima che si formino marciumi e muffe.

I lombrichi possono anche causare problemi all'indivia. "Cutworm" è un nome generico per le larve di diverse specie di falene, e queste creature simili a bruco possono causare seri danni alle tue piante. Il miglior rimedio è prevenirli prima che inizino a banchettare con le tue piante.

Per fare ciò, esamina il terreno intorno alle piantine per assicurarti che sia libero dai vermi. In caso contrario, estrai tutti i vermi. Una volta che il terreno è pulito, avvolgi un cilindro di cartone cerato (o fai un cilindro da un vecchio contenitore di yogurt) attorno alla piantina, spingendolo un po 'nel terreno. I lombrichi non possono arrampicarsi sulla superficie liscia e non saranno in grado di raggiungere le tue piante.

Rimuovi il collare prima che limiti la crescita delle tue piante di indivia. A quel punto, le tue piante saranno abbastanza grandi da respingere i lombrichi e subire solo danni minimi.

Malattie comuni per indivia

Se distanzi correttamente le tue piante di indivia per favorire una buona circolazione dell'aria, evita di lavorarci quando sono bagnate e fai ruotare le colture ogni anno, di solito puoi evitare le malattie dell'indivia. È anche utile innaffiare le radici delle tue piante piuttosto che le foglie durante l'irrigazione. La maggior parte dei funghi e dei batteri che causano malattie dell'indivia non sopravvivono nei giardini che utilizzano buone pratiche igieniche.

La macchia batterica delle foglie è un'eccezione, tuttavia. Questa malattia prospera nelle temperature più fresche che preferisce l'indivia e può colpire le tue piante anche se segui tutte le regole di igiene del giardino. La macchia batterica delle foglie appare come macchie marroni e umide sulle foglie di indivia, trasformando infine l'intera foglia in giallo. Se vedi una macchia batterica su una pianta, rimuovila e distruggila prima che possa influenzare le altre piante.